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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...左が、蕎麦粉で作ったちっちゃいパン。根セロリのピューレ、鹿肉、ビーツなど。 右が、信州サーモン、イクラ、なめこ、かぶ...もちもち生地といい、これは美味しい。 りんごのピューレはほろ苦く。 清水牧場のクワルクというそうな。 ハーブティーは...じゃがいもはピューレになってる...
...○月の輪熊の粕汁 自家製干し椎茸 人参 山葵菜 ○兵庫県の鰆の炭火焼き 紅しぐれ酢漬け ○猪の粗挽きと深煎七味 菊芋のピューレ ○縮みホウレン草とマツモトフーツの胡麻の煮浸し ○中村農場の赤鶏の胸肉と白レバー味噌漬けのお椀 ○煮えばえ ○カラスミ...
...■(2015/8月夕食)スズキのポアレ 根セロリのピューレとバジルソース ■(2015/8月夕食)和牛ロース肉の塩包み焼き...冷製コンソメと豆乳のコーンスープ パン スズキのポアレ 根セロリのピューレとバジルソース 和牛ロース肉の塩包み焼き サラダ 練乳プリン コーヒー...
...肉料理 国産牛ロース肉とかぼちゃのグリル、ごぼうのピューレとバルサミコソース デザート グラスデザート2種、八ヶ岳のミルクのジェラート ...
...■空豆とホワイトアスパラガスのスープ カプチーノ風 ■信濃雪鱒の香草オイル風味焼き フェンネルのピューレ添え ■「フレグラント」お口直し...
...■ミディアムで、とても、良い焼き具合でした ■朝食のサラダ ■オムレツもふわふわ ■ダイニング ■アミューズ 茄子のピューレと薄切バケット...
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