代々木上原のピューレに関するお店

...獅子唐、にヒラマサを和えたモノ　■（左）「カボチャのピューレの上に蛸の炊いたん」（右）「紅芋のフリットで上に魚の佃煮」　■「紅芋のフリットで上に魚の佃煮」　■「カボチャのピューレの上に蛸の炊いたん」　■「神奈川の天然のスッポンと大根と茄子」...④「カボチャのピューレの上に蛸の炊いたん」…「炊いたん」？ん...

...田芹です。これも最高に美味しい贅沢な逸品であります。 ふきのとうはフリットになっていて最高でした。そしてふきのとうのピューレも最高でした。田ぜりは根っこまで食べられます。春満開という感じの一皿でした。最高でした。 そして次のメインは、フランス産鴨と赤土野菜であります。最高でした。鴨は本当に美味しい鴨でした。したに敷かれているじゃがものピューレも最高でした...

...カラスミパウダーで ・帆立と春菊 桜海老パウダー ・鰯カルピオーネ ・フォアグラとヘーゼルナッツ 林檎のピューレ ガラスの皿に浮かぶ小さな料理...

...ケッパー レモン 焦がしバター風味 銀杏 キク芋のピューレ　■パン②　■平スズキのポワレ 下仁田ネギ ピエドムートン...ムール貝、キクイモのピューレ （ワイン）ブルゴーニュ/Drouhin Vaudon...ソースが光った一品です。 ◆金目鯛の松笠焼き 新玉ねぎソテーのピューレ 山菜のフリット 赤ワインソース...

...ディナーコース15,000円（税サ別）です。 頂いたもの。 秋刀魚とビーツのタルト 蛸のコンフィ 青唐辛子とアボカドのピューレ メイチ鯛 太刀魚 舞茸のコンフィ カマス ブリオッシュ バターナッツカボチャ ケール 唐津の大山鮮魚の神経締めの鰆...

...前菜は秋刀魚2種 「秋刀魚柑橘風味のマリネと秋ナスのピューレ」 「秋刀魚、ジャガイモ、パンチェッタ、ポロ葱のテリーヌ」 マリネの方はナスのピューレの上にマリネしたサンマ、その上に白板コンブ。...ただ、蜂蜜のビネガーと生姜のピューレがお肉に乗っているのですが...

...丁寧に説明してくれたりして大満足 チーズケーキや、フルーツのピューレ？ペーストが入っているもの、やわらかいもの、硬いもの...フレッシュで濃厚なマンゴー。絶妙な甘味と酸味の融合を実現させています。

上部のピューレでしっかりとした甘さと果肉の食感を...

...③自家製パン ④鹿のブータンノワール リンゴのピューレを合わせることが多いですが、こちらはタルトタタンで。旨いです。...さらに、鮟鱇（あんこう）のキモ、ジャガイモのピューレなど。 前菜２ 豚肉の全身を使った料理３種。パテドカンパーニュ...胸肉はソテーしてモモ肉はコンフィに。内臓と白インゲン豆のピューレ...

...牡蠣は私と家人の好きな根セロリがピューレで使われているので選んだ。 厚岸の牡蠣は大振りで厚みもある。 牡蠣特有のミルキーな味わいの中にも切れがある。 シャンパンビネガーのせいもあるのか、すっきりとした後味である。 根セロリは林檎と一緒にピューレになっている...濃厚で旨味がぎゅっと詰まったスープでした。 前菜は、人参のピューレ...

...サラダとパンがついてきます。 色合いが鮮やかで、普段食べない野菜が多く盛り付けられています。 紫キャベツのピューレが良いアクセントです。...

...紅芯大根　■蕎麦粉のパン　■自家製スパイシーソーセージ、海老芋のピューレ。　■❷大分県冠地鶏胸肉、もも肉の香り蒸し、火鍋ソースと青山椒ソース。...・クラゲの赤酢和え、紅芯大根 ・自家製スパイシーソーセージ、海老芋のピューレ...

...◎ピニャコラーダ：カクテルの一種だと思い込ん でいましたがピューレ状のパイナップルのことをスペイン語でピニャコラーダと呼ぶそうです。シェフがパイナップルを手際よくカットして次々とジューサーのような機械に入れてピューレ状にしていたので何をしているんだろうと思...カリフラワーがぬけとりました・・・ 根セロリ折り鶴柚子 柚子ピューレの上に根セロリで作った折り鶴！ ほろほろ鶏のハツに生姜等のソース 切り株の器！ 早春の大地 アボカド等のピューレに...