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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■地元の珍味と共に ■イカの粕漬け ■鯖のへしこ ■河豚の卵巣の糠漬け ■純米・無濾過生原酒 2018BY(五百万石)...(イカの粕漬け・鯖のへしこ・河豚の卵巣の糠漬け)でした。 特に "河豚の卵巣の糠漬け"...
...■牛すじ煮込み 約6時間煮込んだほろほろした牛すじ。 ■珍味 ■珍味各種 サザエ山葵、イカトンビ、このわた、フグ卵巣、へしこ、塩辛など ...
...金沢に行った帰り、前に買った「ふぐの子糠漬け」が美味しかったので「ふぐの粕漬け」と一緒に買い求める。 通常は猛毒のふぐの卵巣、2年以上塩...
..."ふぐの子" というのは河豚の卵巣のことで 卵巣には肝などと同様に致死性の高い毒素(テトロドトキシン)が 多く含まれているため一般には食用禁止ですよね。 しかし、石川県白山市の美川地域・金沢市の金石・大野地区では その卵巣を2年以上にも...
...魚は、評判がよいとのこと。実際にまずまずだったという印象。 刺身を数品切ってもらって、後は、アジの塩焼き、河豚の卵巣の糠漬けなどをいただきた...
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