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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■お凌ぎは、蒸し鮑、鮑の肝ご飯、鮑は山口県 ■お椀はクエ、彦山山麓添田の原木椎茸、木の芽 ■お造りはキジハタ、薬味はわさび、塩、塩昆布...もち米の鮑の肝ご飯、鮑は山口県 お椀はクエ、彦山山麓の添田の原木椎茸...
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
北九州の豊かな自然に育まれた地場食材で、現代の日本料理界に新たな息吹をもたらす。
9179人
...胡瓜のソース 衣に砂糖が入ってフリッター風に揚げられている。胡瓜のソースが美味しい 2品目 蒸し鮑と原木椎茸の蒸し物 そのスープ 肝のソースもよかったが...
...店主によると上海の家庭料理だそうで、上海と福岡は 緯度が近いので、上海料理は福岡にも合うのだそう。 イカ、セロリ、原木椎茸、人参、刻んだ高菜漬けの 炒め物。(セロリと原木椎茸が糸島産でした。) 素材の味を活かした味付け。店主によると高菜漬けの 塩気を活かし、塩とネギ油、花緑の華味鳥のスープを 加えて調理しているそうです。 セロリがほくっとした食感のセロリとイカが好相性で、 大きくて柔らかい原木椎茸も美味しかったです...
...100 ■和らぎ ■おでんメニュー拡大 ■甘鯛カマ塩焼き ■トイレ ■原木椎茸とれんこんの天ぷら¥600 ■原木椎茸(食べかけ御免) ■店内 隠れ家ダイニング『あじもり』じゃなくて『アジト』...身が軟らか過ぎてあまり好みじゃないかも。 小骨が多い。 骨が硬い! 硬骨魚? ◆原木椎茸とれんこんの天ぷら¥600 原木椎茸は歯応えはないけどジューシー♪ れんこんシャキシャキ♪ と...
...肉が食べたくて、軍鶏バロティーヌ 原木しいたけ入り(480円)を注文。 お客さんが賑わっていたけど、調理が落ち着いたところでマスターと 会話できました。しいたけは原木によって味や風味が変わるそうで、 原木しいたけの風味が強すぎたそうです。...試してみようかなと。 原木しいたけと鶏のピザ...
...とか、冗談は置いといて・・・(^^; 2月も訪問したのですが、また写真がなくなっていました(T-T) 肉料理『九条葱と原木しいたけ、和牛...
...塩味控えめだけど出汁が効いてておいしい♪ ●焼物 太刀魚の塩焼き。 デカい! 身がふっくら軟らか。 ●炊き合わせ 福島県の原木椎茸、海老...
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