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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...葉人参(間引きした人参)と柿の組み合わせ。柿は、干しいもの要領で組織破壊ギリギリ60度で渋味を感じさせないよう旨味を凝縮させ、干し柿風にして...
...ミドルの赤ワインなどがお勧め☆ ■フォアグラのソテー 干柿添え 赤ワインソース 赤ワインソースにはちょっとしたアクセントでビターなチョコレートを。ほろ苦くも甘いソースにフォアグラのプリっとした食感や干柿の甘酸っぱさが意外性を感じさせます☆果実味たっぷりの重...フォアグラのソテー 赤ワインソース、干し柿とチョコレート風味 ¥3,850:メイン料理にはフォアグラのソテーを注文したが...
...(薄味の釜飯とのバランスが良く計算されていると思います) すっかり満腹だったのでオススメの冬のデザートは遠慮しましたが、 『干し柿のジュレ』はかなり興味津々です...
...山菜・野草などの山の幸を中心に盛りだくさんで、妻は食べきれませんでした。 変わった天婦羅では干し柿の天婦羅というのもあり、甘くてまったり...
...■足久保水出し発酵茶 ■干柿とラム酒のジェラート 茶室でデザートとお茶を頂きコース終了。...ここまでくるとお腹にガツンときます。でもメッチャ美味い。 ○干し柿のジェラート 干し柿の控えめな甘さと食べます...
...今回は時間が限られているため鰹節ご飯のみ頂いた。 出汁、椀で頂いた鰹節なので再会が嬉しい。 水菓子 紅茶のババロア、干し柿のクリームチーズソース...
...どれも美味。 今回は香箱蟹?が特に美味しかった。 最後の親子丼も安定の美味。 オススメです。 大将最高です。 干し柿白和え 胸肉のやまかけ カマスお鮨 モモ肉 皮 お吸いもの牡蠣 あげ湯葉鴨肉 からすみと背肝銀杏 手羽先 砂肝...
...・薬味… 太葱、三つ葉 たっぷりのとろろと、アオサが乗り、薬味がアクセントになって美味しい! ズルズルっといけちゃいました ◆干し柿のバター詰め ¥480 ◆緑茶 サービス 蕎麦茶ではありませんが...
...ロース)・和料理一品・お食事・デザート) ◆前菜 ・生湯葉 ・卵焼き ・つぶ貝 ・チーズ入り干し柿 ・人参ムース ・ワカサギ ・もずく ◆お造り ・平目...
...お燗で ■よだれ鶏 ■大人のポテサラ(へしこ&蕗の薹) ■干し柿の味噌漬け ■シンプル焼きそば ■お酒①白隠正宗...☆よだれ鶏(税込800円) ☆干し柿の味噌漬け(税込500円) ☆白い麻婆豆腐(税込1,200円)...③よだれ鶏(税込800円) ④干し柿の味噌漬け(税込500円) ⑤白い麻婆豆腐(税込1,200円)...
...冬野菜のポタージュ 前菜四種盛り 人参のムースとコンソメのジュレ 太刀魚のナッツバター焼き レバーペースト 牡蠣と干し柿の肉巻き 蛸のトマトソーススパゲッティ ヒラメのポアレアンチョビソース 和牛ハラミステーキ赤ワインソース デザート...
... コース途中の鯛の最中は必食。 レバーパテに干柿が入り何ともコク深い逸品。 合間に三輪さんから県内の飲食店事情について...
...と入店。 頼んだのはもちろん、ここで初めて飲んで虜になったオレンジワイン! 白ワインながらも、ブワッと迫る香り。干し柿のようなギュと詰まった旨味...
...柑ソースとレモンカードなど魅力的な品が並びましたが「試作ですが、干し柿クリームチーズありますよ」と言われ跳びつきました 柿ももうオフシーズン、干し柿とはいえ貴重ですからね 待つことしばし、いただきましたが、細かく切られた干し柿が意外と固かったです...
...おしまい。 ◆お雑煮 白味噌の味付け お餅、里芋、筍、辛しのせ ◆おせち からすみ、カラスミの殻焼き、雄シシャモ、黒豆、干し柿の黄身酢 ◆柚子の器 焼き白子のすっぽんあんかけスープ ◆蕗の薹の天麩羅...
...・揚げ食パンに菜の花、チーズ、筍 ・梅の甘露煮 ゼラチンと金粉のせ ・鮭の氷頭とイクラの親子を酢とおろしで ・干し柿とクリームチーズの松ぼっくり仕立て ・白子ポン酢 ◆残冬の頃のお造り フルーツドレッシングでサラダ仕立て キハダ鮪 カンパチ...
...お食事 舞茸煮 ご飯 ✔︎ 留椀 赤出汁 香の物 ✔︎ あ水菓子 みかん キウイ ブルーベリー ✔︎ 甘味 栗游皮煮卷小倉 干柿 甘人参 食前酒の梅酒は何とも可愛らしいカップに入っていました...
...寒天なので見た目に比べてカチッと固まって います。口に入れると淡い甘みと溶けるような 舌触りです。 「柿衣」250円 干し柿の中に白あんが詰まっています。 干し柿は甘み強く、干し柿もしろあんも ねっとりとした味わいです...
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