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食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
【ミシュランガイド掲載】ロブションのエスプリを受け継ぐシェフによる、季節を愉しむフレンチ。
23757人
貯まる・使える
...パリパリっと食感がいいです! 下には根セロリのサラダ...クリの独特の風味が好きです。 根セロリのピューレはクリーミーでパンに付けて食べました。...リッチな赤ワインと黒胡椒のソース 滑らかな根セロリのピューレを添えて 連れのオーダーですので一口いただきましたが...
...トリュフクリームのパスタ プチベール かき菜 セップ 根セロリ そして、ここにもトリュフを添えて。 うなります。 9、桜...パリッと皮目が焼けた鰻にシャキシャキ食感の根セロリこれをくるくる巻き巻きして食べます。 美味しいねえ...目の前でスモークしてくれたカツオが乗っかり、その周りを根セロリ・イクラ・サワークリーム・ピクルスが彩りと味のアクセントを添える...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
白金台の隠れ家フレンチレストランで全てが調和された最高の食事体験を
28057人
...■帆立貝のポワレ ■ハーブが入ったオマール海老のジュ ■根セロリのコルドンはトリュフ風味 ■肉厚な帆立貝の上にトリュフのチュイル、百合根、フレッシュトリュフ。 ■帆立貝のポワレ オマール海老のジュと根セロリのコルドン トリュフ風味...その上に丸く艶々の真珠の様に 仕立てられた根セロリとホタテのクリームが中からとろけ出ます ホタテと根セロリの味もちゃんと感じられます ・鱧...
...8kg 背 ■ラカン 鳩 ■春 ■モズク蟹のビスク ■雲丹 根セロリ ■通路 ■コンセプトのフレンチ方程式 ■生ハム ■根セロリとウニ ■ホワイトアスパラ ■桜風味のジュース...(2) 前菜1 根セロリのピューレとバフンウニでした...
...■マグロ自家製のオリーブオイル漬と根セロリのサラダ 三崎まるいちのすぐるさんが選んでくれた抜群のマグロ赤身を低温で茹でオリーブオイルに漬け込み。これはたまにイチジクのジャム「マルメラータ」を添えて食べてもらったりもしました。 今回は根セロリを短冊切りにして...■カサゴと巨峰のクルディッタ ■マグロと根セロリのサラダ...
...100円 ◻ブランド山形豚ロース肉のロースト マスタードソース 脂の旨い山形豚のロース肉。オニオンソースはクタクタで甘く、根セロリのピューレは華やか...
...キャビア ■牡蠣 ベニエ ソース・グリビッシュ ■毛蟹 根セロリ 浅利のエミュリュション ■雲丹 馬肉 海苔のタルト...海苔の香りのタルトは絶品です 『北海道産毛蟹、根セロリ、浅利のエミュリュション』 根セロリのロワイヤル仕立て...
...■店内 ■テーブルセッティング ■ワイン ■バゲット ■根セロリとカラスミのサラダ 、スモークサーモンとじゃが芋のクレープ ガレット仕立て ■スモークサーモンとじゃが芋のクレープ ガレット仕立て ■根セロリとカラスミのサラダ ■炙り鰆のスモーク...お料理は、シェアして持って来ていただけます。 ●根セロリとカラスミのサラダ ¥1800 根セロリに...
...手羽、肩甲骨のロースト。アルマニャックソース、根セロリのピューレ(2016/11) ■パロンブのサルミ...カブ、モリーユ茸。 ブイヤベースのコンソメスープ ■❽トマト、根セロリ、甘夏、トマトの出汁のソース。 ■❾リムーザン仔羊のロースト...☆藁焼きの鹿 根セロリのピューレ...
...鱗はパリパリ。これもおいしい〜! ・猪のカツレツ (shikaya) チリチリという南アルゼンチンの万能ソースと根セロリのソース。 猪の...
...〜 ◆出色の一皿に変えて 根セロリと栗のロールケーキとフィナンシェ、 いずれも造形に魅力の有るスイーツをオーダー。 根セロリと栗のロールケーキは しっとりのパウンドケーキに...■ムースピスターシュ ■酒粕シュークリーム ■セイロンティ ■根セロリと栗のロールケーキとスペシャルティコーヒー/エチオピア...
...付け合わせは赤キャベツのピクルス、根セロリとりんごのピューレ。 メニュー表記には根セロリとしか書いてなかったのですが...09/〆おる) ■ブルターニュ産仔牛のステーキ エシャロット(根セロリ)のソース (2016.09/〆おる)...
...全てアラカルトでいただきました。 ■先付:式部草のお浸しと根セロリのムースと和牛のコンソメジュレ、ウニ 式部草って初めて食べたけど、見た目は緑なのに紫色の色素を持っているのですね。 さすがミート矢澤。ジュレの肉肉しい風味がものすごい。 おかげで根セロリの味...1人前 8400円 ■先付け■式部草と筍のお浸し 根セロリのムースと和牛のコンソメジュレ ウニのせ...
...次回はプラチナ通り のお散歩で来られるわネッ! 楽しみ、楽しみ〜♬ 根セロリのラペが付くカツカレー 初めてカツカレー(¥1500)を一口いただいてみました!! カラッと揚がっていて美味しいカツ〜カレーも後からマイルドな 辛さがじんわり来るタイプで(私にはやはり辛いけどリーチェパ パはノー・プロブレム)ナスのお浸しと根セロリのラペが添えら れているところがお洒落なライクらしい〜〜♬ 私はお魚がいた...■それぞれの時間〜♬ ■カツカレー・セット ■カラッと美味しいカツ ■根セロリのラペ...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
【ミシュラン12年連続☆獲得】5/24夜,25昼夜,26昼夜,27昼夜空きあり〼
14111人
...わらで燻し、火入れ。イカ墨のソース、根セロリのオイルを合わせて。添えにはイカ墨のリゾット、根セロリのピュレ。別皿で“ビーツのチップス”...○岩手県二戸短角牛 ぶどうの木で焼いた短角牛と根セロリと根パセリ ○リュバーブ×ラズベリー...
...■鹿のスネ肉のコンソメジュレ、根セロリのピューレ、ウニ ■穴熊 ■ジビエのミルフィーユ...鹿のスネ肉を使ったコンソメジュレがまずパワフル。 そして根セロリの甘味を引き出したピューレの完成度が高く...黒トリュフ、セロリのフリット、バゲット いきなり美味い。根セロリがめちゃくちゃ合う...
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