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口コミ・お店の情報に「煮汁」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 58 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...火傷覚悟で一気に完食。 そして野菜の煮物、「南瓜・里芋？・茄子・エンドウ」。 こちらの煮汁も薄味ながらしっかり出汁が効いています。 全て...
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
東京チャイニーズ 一凛
素材と調理法を極限まで追求し、その先に感じる大地と大海原
91292人
...「どうしてこんなメニューを思いついたの？」と質問したほど。 白子と牡蠣をメバルを煮た煮汁で大皿に出してきます。 そしてそれを僕らのテーブルに持ってきて スプーンとフォークで白子をグジャグジャにつぶしていくんです。 「おー、なんじゃこりゃ！」 そのパフォーマンスにみんなみいります。 熱々の白ごはんを茶碗に盛り その上に白子と牡蠣と一緒になった物を汁と一緒にかけてくれるのです！！ 白子のまろやかさ、くちどけ感。 牡蠣の芳醇な香り、とコク。 メバルの煮汁がその二つにはっきりした輪郭を与えてくれます...
...嬉しい この日はもち豚舞茸天麩羅カレーうどん もち豚の煮汁の炊き込みご飯 鴨焼き 枝豆を頂きました もち豚の煮汁の炊き込みご飯は とても美味しかったです...ぎゅすじも塩味でさっぱりしています。 柚子胡椒を煮汁にとかすと...
...大根はもう少し染みた方が喜ばれるんじゃないかと思いますが個人的にはあっさり煮汁とともにこちらが好み あっさりの煮汁で味は染みていてこの締まったブリの食感 どうやったらこうなるんだろう 後は基本的な江戸前握りのあやめ¥2000 にエンガワ¥...
...★ シャトーブリアン 醤油塩 わさび ★蟹ご飯（セコガニ、松葉蟹） 香の物 赤出汁 ★リンゴコンポートと苺、コンポートの時の煮汁で作ったわらび餅 この時期ならではなお肉と蟹のコラボレーションコース！...
...炙りによる香ばしさとサクッと感に、煮ツメが最高の相性だ。 椀 貝類の旨味と甘みのある吸い物。 どうやら鮑の蒸し汁と蛤の煮汁を出汁にしているそうだ...
...絶妙な味に！ シャリもあるはずなのに、飲み物の様な一品。喉ごしの良さも美味しい。 ➓煮牡蠣 牡蠣が大きい！ほのかに甘い煮汁がしっかり沁み込んでいてこれは旨い！ ワサビも良いアクセントに...
...しかし！ここだけの秘密ですが… この後、 白飯でアブラボウズの煮汁をかけて食べたのは誰？ はい、とです。 大満足でした。 同僚とランチで行きました。...いい味だ。そして、このアゴ肉がまぁホロホロ。肉の味がわかる程度の濃さの煮汁がまた上品でいい...
...函館の桜鱒のテリーヌ、 中に紅くるり大根のピクルス、 ジュニパーベリーのシート、 ジュニパーベリーの粒、 紅くるり大根の煮汁にレフォールを入れて辛味をつけたピューレ...
...えっ？ 甲府って静岡県でしたっけ。まあ、いいかっ。 「仲良き事は美しき哉」 実篤 しずおーかおでんは甘からい煮汁で上に節子がまぶされています...
...継ぎ足し秘伝の煮汁たっぷりに浸った鰈煮付け！ 箸を付けるとふわふわ柔らか蕩ける身は抜群旨！ ふわとろな鰈の身と継ぎ足しの煮汁の味が絡み！ 継ぎ足しの秘伝の煮汁は甘め醤油味控えめな味！...
...良質な脂は程よくてくどくなく、旨味もあり、めかじき自体の質も高いながら、身はふわっとみずみずしく柔らかな仕上がりで、煮汁の味もちょうど良く...
...さて、テーブルが埋まっていたのでカウンターに座り、注文したのは3つあるランチよりなすび膳を選びました。 1つ目のミニ丼。魚に煮汁がたっぷりです...
...時々油切れの気になるネタがいくつかありました。 特にピンと来たものは大根とマッシュルーム。大根はヒタヒタに煮汁が染みたおでんにいるようなアレです...
...鍋奉行はM君に任せっきりで話にも花が咲きます。 煮えたころ合いも絶妙に、M君が鴨肉と野菜をよそってくれます。 もちろん煮汁もたっぷりと、...
...いや！美味しいよ絶対！！！ 揚げたて熱々をホッホ言いながらほおばる！ カニカマって！こんなに旨かったっけ？！ 越前蟹の煮汁やら何らかのエキスとかを使用しているかどぉかは不明ながらも！ 改めてカニカマの美味しさを満喫させられた逸品！！ 待てよ...
...とりあえず瓶ビールを飲んで、回っているものをとったりしました。 ★まぐろの角煮 （ピリ辛）350円 出てきた角煮、煮汁が赤っぽくて見るからに辛そう...
...更に一日寝かせたものであるとのことで… ホロホロと箸で持ち上げることができないほどの柔らかさであるだけでなく上品な味わいの煮汁が染み入ったおいしさに...
...スープ からいただいてみると、うん！美味しいです！ しっかり熱々なスープは、情報通り”中華料理”寄りなテイストで、手羽先の煮汁を使った感じの香りとコクのある濃いめな醤油感が非常に魅力的で思わずゴクゴク飲み進んでしまう感じで美味しいです！...
...その周りに大きくカットしてチャーシューを乗せて、チャーシューの煮汁をたっぷりと回しかけられています。見た目から男らしいがっつり系の料理です！チャーシューエッグなので、醤油をかけるかと思いましたが、煮汁で大丈夫そうです。ご飯とお味噌汁が付いて...柔らかめに炊かれたご飯は、チャーシューの煮汁をしっかりと受け止めてくれます...
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