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口コミ・お店の情報に「青首鴨」を含むレストラン
1～18 件を表示 ／ 全 18 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...・焼き河豚 ・金柑と白和 ・伊達焼き ・くわいせんべい ・芽キャベツ 【青首鴨】 一度焼いて、炙って。 良い意味でジャーキーのように凝縮された旨味がしっかり。...・海老芋ん ・八寸 ・焼き松葉 ・胴の身 ・焼き物 燕三条の青首鴨 ・クエ鍋 ・鰆ご飯 ・紅まどんな ・りんごどら焼き...
オーベルジュ・ド・リル トーキョー
【六本木駅徒歩5分】裏路地にある一軒家のレストラン。フランスの伝統料理と幸せなひとときを。
32861人
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貯まる・使える
...⭐️アミューズ ⭐️白トリュフのブルーテ ⭐️オマール海老のタルタル ⭐️黑鮑のベニエ ⭐️喉黒の天火焼き ⭐️青首鴨のロティ ⭐️フランス産チーズ ⭐️ブレデセール ⭐️クエッチのポシェとレモンクリームのクルスティエン ⭐️カフェ ⭐️小菓子...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
AZUR et MASA UEKI
‶エグゼクティブシェフ”植木将仁による「和魂洋才」をコンセプトにしたフレンチレストラン
33936人
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貯まる・使える
...■キノコのスープに黒トリュフをかけて。美味しすぎます ■青首鴨。鴨は嫌いですが、青首鴨は全くくさみない。鷹匠寿で食べた美味しい鴨と一緒でした...能登湧き水のジュレ 柚子 ■ポルトガルの赤ワイン ■望郷 青首鴨の藁焼き 森の茸 沢野ごぼう...
...■2023.2. 合鴨ロース ■2023.2. 青首鴨ロース ■2023.2. 龍神しいたけ ■2023.2....変な雑味やクセがなく、旨味も綺麗で美味しい。 ②青首鴨ロース♡ エトフェ(窒息)させて...葱がフルーツのようにとても甘い。 ⑧合鴨ロース 再びの鴨。 ⑨青首鴨ロース♡ そして...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
レストラン リューズ
四季を愛で、旬を感じ、素材を慈しむ。
40691人
- 月曜日
...■白トリュフの下には、フォアグラと栗 ■スペシャリテの椎茸のタルト ■アップ ■オマール海老をバニラ風味で ■ソース ■青首鴨と旬野菜が何とも！...
...■ハイビスカスと苺 ■クローズ エルミタージュの赤 ■青首鴨 ■鰤と大根 ■ローヌの赤 ■白子 ■勝沼 甲州...ご無理を聞いていただき、お忙しい中ありがとうございます！ 青首鴨は、ローストしてある胸肉を鴨の出汁と赤ワインのソースでいただき...魚料理は皮がパリッパリで身はふっくら！青首鴨の美味しかったこと！...
...■中がとろとろ ■雷鳥のビスク・フォアグラのポアレ ■青首鴨？のサルミソース＆サバイオンソース...＊雷鳥のビスク フォアグラを浮かべて ＊青首鴨のロースト サルミソース 鳩の上湯を使ったサヴァイヨンソース。...感動しました。 ＊ジビエのコンソメ 天然きのこ 青首鴨の砂肝 これもジビエ臭はそんなにせず...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フランス料理 タンモア
月替わりのコースメニューとペアリングを堪能。とろけるような時間を過ごせる至福のフレンチを。
10002人
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貯まる・使える
...メインは2種からの選択で、12月は青首鴨があったのでそれ目当て（+2000円）。...肉料理２ 結構お腹いっぱいだったけど、きました青首鴨。笑 まずはロースト。しかもすごいボリューム。笑...■野菜のバリエーション ■穴子と牛ホホ ■青首顔のロースト ■青首鴨のロースト...
...旨いものはどう盛り付けたって旨いんだね。 「フランス産青首鴨のコンフィ」。 青首鴨のコンフィは確かに注文したけれど、誰だよ、隣のテンコ盛りの豆の煮物を注文したのは。 え？これ、青首鴨のコンフィに付いてくる付けあわせなの？このボリューム...
...■こんばんは！ ■コペルト ■ホワイトアスパラのロースト。 ■新潟県の網取り青首鴨 ■メスの子ヒグマのロースト ■グラッパ ■黒トリュフのココット ■アニョロッティ・ダル・プリン ■青首鴨のロースト ■青首鴨～...
...と書かれた方がいるのかと。 次回は煮込み系のお肉や、青首鴨も食べたい。 小食だから、一度に何皿もオーダーできないのが辛い...■カオール ■鴨とフォアグラのテリーヌ ■青首鴨 ■山鴨...今まで、ジビエでは蝦夷鹿、雷鳥、山シギ（ベカス）、青首鴨...
...■地鶏の肉の弾力が分かります ■猪、地鶏、平茸 ■猪 ■青首鴨のハツ、レバー ■青首鴨のささみ、刺身でいただきました。 ■ご主人に焼いて頂き切り分けてもらいます ■青首鴨...
...・焼いたすっぽん ・鴨の中では一番美味しいとされている青首鴨 ・かぶのふろふき ・蟹ご飯 ・白ご飯の付け合わせ...【海老芋】★★★★★ 【加納蟹しゃぶしゃぶ】★★★★★ 【青首鴨】★★★★ 【鯖寿司】★★★ 【芹ご飯】★★★★...いやー、うまい！ 【青首鴨】★★★★ 九条ネギ・山椒のお麩...
...古き良き時代の古典料理を、現代人の味覚に合わせて作られたクオリティーの高い料理です。 中でも一番印象に残っているのは、青首鴨のローストで...
...そしてお肉はジビエのパイ包み焼き。 パイ料理に目がない私はこの日もパイを選択。 青首鴨、フォアグラの個性的な香りとパイを一緒にただくと幸...
...「さばのスモーク」一番美味しかったです。 呑みも進んで、白も赤もボトルで投入。 ホント、ウチら家族遠慮なし。 「青首鴨のパイ包み」も美味しかったなあ...
...鱈の白子にローストしたアーモンドのスライス。ソースは中華のよだれ鶏。 13.青首鴨レバー / ブリオッシュ 器には青首鴨と卵、コンソメで作った茶碗蒸し状にしたロワイヤル。上から青首鴨の出汁をかけて...
...特別にお願いしている野鴨尽くしを組み入れたコース。今年は、青首鴨に加えて尾長鴨や小鴨まで用意してくれ、またしても記憶に残る夜となった。 2020年2月 間人蟹の飯蒸し 焼き蟹 ウニと河豚の白子の柚子釜 鯛の造り、伊勢海老の昆布締め 青首鴨と淀大根のお椀...これには感動は覚えませんでした。 ◎青首鴨の焼き物 最近は日本料理でもジビエを使う所が増えましたが...
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