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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 38 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
バー＆ダイニング CLOUDS ヒルトン福岡シーホーク
地元の食材にインスパイアされた料理と美しいスカイビューを堪能
1546人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...いちじくジャム付き ■Main Plates（ディナータイムのみ）（メニュー例） ■セサミバンズの麹漬け和牛バーガー ■Seasonal...
...■[2022年詰] 真鶴 ※白麹仕込みで柔らかくまろやかな口当たり"幻の芋焼酎で ■薩摩茶屋 ※1次、2次仕込みと全て昔ながらのカメつぼ仕込みの黒麹 ■八重桜 yaezakura ワイン酵母仕込焼酎 ※ハマコマチ、ワイン酵母、エクセレント麹使用...
...■なかむら(芋) ■やきいも黒瀬(芋) ■きろく(芋) ■伊佐美(芋) ■八幡(芋) ■海(芋) ■萬膳(芋) ■いも麹芋フラミンゴオレンジ(芋)...
...磨きあげられた技をお楽しみください。 （ボトル 4,800円） ■吉兆雲海 グラス 蕎麦焼酎 雲海。その黒麹仕込みです。お湯割りなんかい...
...■柔らか牛肉ジャポネソースともやしを添えて ■牛もつとお野菜たっぷり甘辛いため ■新鮮なとり肝を塩麹とごま油で ■ぱりぱりピーマン ■あ...
...一杯・・・・750円 二合・・・2,000円 ■《 焼酎【麦】 》 ボトルキープもできます ■二階堂 一杯 ■いいちこ全麹 一杯 ■神の...
...(山の上に乗っかるデカイ宇宙船をイメージしてほしい。) 塩麹？米麹？にでも漬けていたのかっめくらい味がしっかりでて旨い。。...K点を余裕で超えてくる88888888な味覚。フィレ肉に優しく火を入れ、塩麹（？）やらブラックオリーブなどでシンプルにシャープに調味...
...「どんぶり仕込」で古き良き時代の味を再現。 黄麹でやわらかい中でもキレのある焼酎。 ■あやかし福助...只し、3M(森伊蔵、村尾、魔王を除く） ■伝 黄麹仕込みで飲み易さNo1 甕でさらに寝かしています。 ■克...風味のバランスが最高です。（黄麹仕込み）...
...■【麦】博多小女郎（福岡・２５度） 麦の旨みや香りが心ゆくまで楽しめます。 ■【芋】佐藤 黒麹（鹿児島・２５度） 旨みが凝縮された味わいと切れの良さは絶品...
...トロ美味しかったなあ。酢飯の酢が柔らかいという話（夏はもう少し効かせてもサッパリしていいかもね）を家族としていたら、麹酢を使っていると教えてくださった。麹と聞くとなんだか納得...
...■【麦】博多小女郎（はかたこじょろう）福岡／25度 麦の旨味や香りが心ゆくまで楽しめます。 ■【芋】佐藤黒麹（さとうくろこうじ）鹿児島／25度 旨みが凝縮された味わいと切れの良さは絶品...
...■山椒 ■焼酎［麦］ ■百年の孤独 ■焼酎［米］ ■豊永蔵 有機玄米 ■焼酎［芋］ ■尾鈴山 山ねこ ■白天宝山 ■萬膳 黒麹 ■ザ・池...
インドスパイス BAR 宇宙脳レストラン チチル&シシリ
六本松駅3分◆まさに本場の味。ネパールの5つ星ホテルで腕を振るったシェフがご提供します！
8271人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...■焼酎 ■(麦)壱岐の島 麦焼酎発祥の地「壱岐の島」の伝統製法 ■(芋)黒霧島 キリッとトロッと「黒麹」仕込み ■カクテル ■カクテル各...
...コロナに打ち克つように発酵食品を摂って免疫力を高めよう！ 麹など発酵食品に力を入れているお店。 魚や米についてくる漬物が絶品。 料理自体も丁寧に作られていて、美味しい＆体に良さそう。 何よりも白米がツヤツヤで、美味しい。 お店自体清潔感もあり、専用のマスクケースがあって良いですね。 はじめておうかがいしました。 今日は私達2人のようです。ワインはマキコレワインのロワールのシャルドネ。とても綺麗なワイン。 お料理はコース料理でお願いしました。 前菜は田ぜりとクレソンの甘麹白和え...
...■一生懸命作られてます ■ガレット ■プチパン ■豆腐パン（麹パンかも） ■麹パン ■クリームパン ■ゴマパン ■ミニクロ...■シュガーラスク(訳あり) ■カフェオーレクリーム ■塩麹パン...
...2007年に来日し植竹氏の「カノビアーノ東京」、イタリア大使館御用達の麹町「エリオ・ロカンダ」でシェフを務めたのちに...ソースのお味が絶妙。 また行きたいです。 大濠公園にある新しいお店 以前一緒に麹町にある「エリオロカンダ」で食べた友人が...
...いくつかランチの選択肢がある中で、700円のハーフスタイルのミニプレードを注文。特にイワシハンバーグは絶品！唐揚げは塩麹の処理がされて片栗粉の薄衣でさっくり...
...45というのは精米歩合のことのようですね。麹米と掛米45%。 酸味があり木樽の強めの香りがありながら...続けて宮崎の芋焼酎「日南娘（ひなむすめ）」の黒麹仕込み...
...同行者の話では、テンメンジャンを使っているのではないかとのこと。 なるほど、調べてみると、小麦と塩を混ぜて麹を加えて熟成させてつくるそうで...
...■冷やしトマトと塩麹(380円) ■かますの塩麹一夜漬け(980円)...これはうまい。 次に定番の冷やしトマトの塩糀のせと、カマスの塩麹一夜漬け...
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