공식 정보
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Unagi Kappou Maruzen
(鰻割烹まるぜん)- 가장 가까운 역：
- 종류：
- 예산：
-
- 가격대：
- 토요일、일요일、공휴일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Unagi Kappou Maruzen
|
|---|---|
| 종류 | 장어、해물、일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
052-222-3763 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
生きた鰻を捌いてから焼きますのでお時間30分ほどいただきます。また、ご予約頂きますとスムーズに提供することができます。 |
| 주소 |
愛知県名古屋市中区錦2-13-1 宮本ビル B1F |
| 교통수단 |
●지하철 쓰루마이선 후시미역 1번 출구 도보 6분 ●지하철 사쿠라도리역 마루노우치역 5번 출구 도보 5분 ●지하철 메이조선 사카에역 1번 출구 도보 7분 후시미 역에서 363 미터 |
| 영업시간 |
|
| 가격대 |
￥3,000～￥3,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
￥3,000～￥3,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
38 Seats （ 카운터 11석, 테이블 3 테이블(4석, 4석, 3석), 다다미 2실(4석씩)） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 (있음) 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 (없음) |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 (없음) 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주(쇼추) 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능,배달 |
| 아이동반 |
어린이 가능
배달은 UberEats에서 예약하실 수 있습니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2020.10.26 |
| 비고 |
올해로 64년, 갓포 요리점으로서 계속해 왔습니다. 점심은 장어 / 밤은 할인 요리 (코스는 예약됩니다) 그리고 밤에도 장어를 드실 수있는 가게입니다. ※금의 우나타마동은 점심 한정의 요리입니다. 가루 마루 젠의 타베로그는 별도로 존재합니다. https://s.tabelog.com/aichi/A2301/A230102/23013661/ |
| 맛집 홍보문 |
니시키로 60년의 역사를 가지는 갓진 요리점이 만드는, 비장탄으로 굽는 구애의 일품 장어를 즐길 수 있는 가게
1958 년 창업의 【割烹 마루 젠】에서는 2020 년부터 [장어 烹 마루 젠]로서 점심에서도 미카와의 장어를 드실 수있는 장소를 제공. 창업 이래, 선대의 맛에 독자적인 개량을 거듭해 이어 온 전통의 소스를 사용. 단맛에 의지하지 않고 장어의 맛을 끌어낸 자랑의 맛을 마음껏 즐겨 주세요. 새로움과 일본의 정취가 공존하는 점내는, 한 분을 비롯해 가족이나 |
運命ってあるんでしょうか。
本日は久しぶりに名古屋でランチということで、
もちろんうなぎをいただく予定でした。
初めは別のお店に行く予定でしたが、
なんと、直前にこちらのInstagramを発見。
岐阜は長良川の天然うなぎだと。。
しかも、行きたいと思ってたお店ではないか！
こちらのまるぜんさんは移転前も含めて、
ここ名古屋で創業60年を超える知る人ぞ知る老舗。
少し前からランチは鰻割烹まるぜんとして、
うなぎのみを提供されるようになりました。
店主さんは大阪の竹葉亭での修行経験があります。
基本的にはうなぎは注文が入ってから捌き、
備長炭で地焼きにしてくれます。
うなぎ愛がありそうなこちらなら
初見でも天然に挑戦してみたくなりました。
お店は地下にあるのですが、
ピカピカでめちゃくちゃ雰囲気がいいです。
割烹とついてるだけありますね。
よく接待とかで利用されるようです。
とても感じがよくおしゃべりな店主さんと
娘さんが2人でお出迎えしてくださいました。
今回は半身づつ白焼きと蒲焼きで。
ご飯も別にしてもらいました。
カウンターの目の前で捌いてくれました。
やっぱり天然は活きがいいですね〜
めちゃくちゃ力強くて生命力を感じます。
奥の焼き台でパタパタとうちわを仰ぐ音を
聞きながら待つこと15分くらいで出てきました。
しかも、遠くからありがとうといって、
マスカルポーネと白桃とうなぎの白あえも
サービスで出してくださいました、、感激！
アットホームで客1人1人を大事にする姿勢が
長年この地で愛されてきた理由の1つなんでしょう。
白あえからわかるように、
こちらは元々日本料理のお店なので、
うなぎを使ったいろんな創作料理も出されてます。
専門店にはない良さでもありますね〜
▶︎注文商品
・長良川天然うなぎ 時価 7700円
肝吸い、漬け物、ごはん
・鰻と桃マスカルポーネの白和え サービス
うなぎはだいたい3P弱くらいでした。
このサイズでは破格の安さです 笑
都内なら倍は取られてもおかしくない。
まるぜんさんでは10日間丁寧に店内の水槽で泥抜き。
長良川でも上流の方で獲れた天然です。
○白焼き
皮はパリッパリで芳ばしく、
身は中までしっかり火入れされており、
適度な弾力を残しつつふっくらと柔らかい。
余分な水分を飛ばしながら、
脂と旨味を凝縮させるように焼いてあります。
専門店顔負けの美味しい白焼きですね。
高温で一気に焼き上げてるのがわかります。
うなぎの旨味と香りを味わうにはピッタリです。
○蒲焼き
タレにザラメかなにか入ってるんでしょう
軽めですが照り焼きのようになってます。
タレはけっこう甘いんですが、
意外と後引きがいいのが特徴的ですね。
初めにタレの甘さがきますが、
あとからスーッとうなぎの味もやってきます。
地焼きに適した美味しいタレですね。
皮の芳ばしさとタレの風味がよく合います。
この蒲焼きもなかなかのレベル。
○長良川の天然うなぎ
こやつ、めちゃくちゃうまいです 笑
とにかく香りがめちゃくちゃいいですね。
澄んだ綺麗な香りで白焼きでも蒲焼きでも
終始鼻にグイッとくるほど強いです。
強さと上品さを兼ね備えたいい香りですね。
皮も薄くて味もクセがなくて美味しい。
旨味に関しては特別な特徴はないですが、
まろやかなコクで味の濃い鮎のような旨味。
白焼きで何もつけなくても十分美味しいです。
脂もたっぷりのっててジューシーでした。
肝は弾力があってクリーミー。
あと、驚いたのが白米！
ピカピカで粒がしっかりたってて味もうまい。
このごはんはかなりのレベルです。
ひとめぼれとあきたこまちをブレンドだそうです。
肝吸いの出汁も美味しかったな〜
さすがは割烹のお店ですね。
山椒もこだわりの3種が用意されてました。
荒削りで香りが強めでした。
珍しい白和えは新感覚！
うなぎって無限の可能性がありますね。
ももと合うなんて思いませんでした。
いやー、めちゃくちゃ満足満足です。
うなぎも期待以上美味しさでしたし、
なにより大将と娘さんの人柄が素晴らしい。
うなぎの話だけでなく人生のアドバイスまで 笑
とてもおしゃべりかつ心優しい方々でした。
楽しすぎて2時間近くお店にいました 笑
今度は夜に大切な人と来てもいいな〜
ごちそう様でした〜！