夢のようなコラボ企画(^^)♫
数ヶ月前から予約をしました(^^)
今日のこの日を、楽しみにしてました(^^)
極の大将と玄水の大将のコラボ企画(^^)
楽しみワクワクで、夜の部に伺いました(^^)
まずはシャンパンで乾杯(^^)
◎先付
柿と秋の和物の西京味噌和え
◎8寸
炙り鴨、蕎麦寿司、蕎麦の実の雲丹あえ
あん肝、蕎麦つゆの返で煮た穴子、蕎麦味噌
◎お造り
2週間寝かせたクエをわらで燻製したお造り
炭であぶったクエ造り、
ウニソース添えクエ造り、キャビア添え
◎吸い物
クエ吸い物 滋賀県産松茸
郡上の水、北海道産昆布、
クエのアラをいれて出汁をつくり
お塩いれてない
◎寿司5貫
クエ、秋刀魚の肝ソース添え
中トロ、白身、穴子
◎ 揚げ物
クエ身の唐揚げ、クエの衣唐揚げ
沖縄の塩、山椒添え
◎鍋物
クエ鍋、クエの内臓も入っていました
◉追加
クエ握り
◎蕎麦
伊吹、椎原、椎原追加
女性だけ、くるみ汁付き
◎デザート
蕎麦アイス
◉シャンパンハーフ
◉イチローズモルトハイボール
◉日本酒5合
クエの美味しさに圧倒され
クエの唐揚げにも感動し、
握りもびっくりするほど美味しく
最後の蕎麦は、本当に本当に美味しく
永遠に食べていたかったです(^^)
このよう企画も数回しか今後されないと
2人の大将は、話されてました(^^)
だからこそ、
貴重なお時間をありがとうございます(^^)
感動しました！！
ご馳走さまです♪
また、伺います(^^)
松茸土瓶蒸しと美味しいお蕎麦(^^)♫
9月に入り、玄水のお蕎麦が食べたいと
伺いました(^^)
前菜、蕎麦前、蕎麦がき、
新物のいくらおろし、鴨焼き
世界3大珍味の茶碗蒸し
フォアグラ、キャビア、トリュフ
松茸土瓶蒸し→これ本当に美味しい(^^)
天ぷら沢山
蕎麦4種に胡桃汁付き
すだち蕎麦
蕎麦アイス
日本酒各種、生ビール
蕎麦は私はいつも何もつけずに
いただきます(^^)
本当に美味しいからです(^^)
玄水のコースは、
色々美味しいお食事が食べられるので、
幸せ(^^)
また、お蕎麦を食べに来ます(^^)
ご馳走さまでした！
ありがとうございます(^^)
何をいただいても美味しい玄水さんへ(^^)♫
食べログ投稿で、毛蟹が気になって
どうしても食べたい！！と伺いました(^^)
もちろん、大将のお蕎麦もですよ(^^)
★大将おまかせコース
◎蛍イカと筍と菜の花
酢味噌和え
◎五寸
湯葉豆腐、あん肝、子持ち昆布、
焼き味噌、板わさ、
◎蕎麦がき
大根おろし、きなこ添え
◎毛蟹！！
→これが食べたかった！
美味しい(^^)
◎トリュフとフォグラとキャビア
茶碗蒸し→めちゃくちゃ美味しい！
◎鱧の湯引き
梅肉ソース
→鱧が肉厚で、梅肉ソースが
シャーベット状で、美味しい(^^)
◎筍焼き
醤油を薄く味付けされて
旬の味わい(^^)
◎蛤と筍の土瓶蒸し
→すごく大きな蛤に
びっくり(^^)
◎天ぷら盛り合わせ
車海老、春野菜等等
◎希少在来種
蕎麦4種、梅蕎麦
鴨汁も付いて
大将のお蕎麦は、蕎麦だけで
いただきます！！
美味しすぎて(^^)
◎蕎麦アイス
鴨汁に蕎麦湯を入れ
蕎麦アイスをいただくと
最高に美味しいのです(^^)
◎生ビール
日本酒各種
本日も大変満足のお料理の数々(^^)
蕎麦はもちろんの事、他のお料理も
びっくりするぐらい美味しくて
季節毎に毎回楽しみにしてます！！(^^)
美味しかったー！！
ご馳走さまでした♪
また伺います( ^ω^ )
1番の蕎麦に出会いました(^^)♫
マイレビ様のご紹介で
ご予約いただきまして、
初訪問しました(^^)
感謝申し上げます。
ありがとうございます(^^)
昔から母の実家が信州にあり
幼少期から、
蕎麦を食べるならいつも信州へ
車で2時間以上かけて 笑
田舎蕎麦を食べにいきました(^^)
そんな記憶が蘇るような
希少在来種の蕎麦を
名古屋栄でいただけるなんて(o^^o)
幸せすぎます！！
★蕎麦三昧コース
まずは生ビールで乾杯^ - ^
◎先付
子持ち昆布
昆布出汁に浸された子持ち昆布
◎冬瓜煮
ジュンサイ、が入った
冷たい餡の出汁
→夏って感じでした！
美味しい！
◎そばがき
祖谷在来種の蕎麦粉を使用した
そばがき^ - ^
もちもちで、きなこや大根おろしや塩と
一緒にいただきました！
わたしは、きなこが好きです！
◎八寸
汲み上げ湯葉、鴨肉のロースト
煮あなご、板わさ、
焼き味噌→日本酒と合います！^ - ^
◎天ぷら
海老の天ぷらは、サクサクで
頭からしっぽまで美味しかった！
季節のお野菜に、干し芋の天ぷらも
美味しかった！
◎蕎麦4種
椎葉在来種
伊吹在来種
丸岡在来種
祖谷在来種
すだち蕎麦
鴨汁→もう言葉がでないぐらい
美味しいかったです！(^^)
蕎麦は全てそのままいただき、
塩やわさびでもいただきました^ - ^
種類によって味も食感も違い
美味しかったです！
◎蕎麦湯
鴨汁に入れて
全部いただきました！
◎蕎麦アイス
蕎麦の味が引き立つアイスは、
鴨汁入り蕎麦湯と一緒にいただくと
これまた美味しい(^^)
日本酒2合
蕎麦仙人の大将が作る
蕎麦の世界観を
本当に堪能させていただきました^ - ^
帰りもご丁寧に
お見送りをしていただきまして
ありがとうございました^ - ^
美味しくて、美味しくて
また伺います(^^)
ありがとうございました^ - ^
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Gensui
|
|---|---|
| 장르 | 소바 |
| 예약・문의하기 |
050-5456-9785 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
ご予約のキャンセルについて |
| 주소 |
愛知県名古屋市中区錦3-11-15 錦101ビル 1F |
| 교통수단 |
지하철 히가시야마선 사카에역 도보 6분 지하철 명성·나코항선 사카에역 도보 6분 사카에 역에서 477 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥8,000～￥9,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999￥8,000～￥9,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
9 Seats （ 카운터 9석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 9명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근 코인 주차장을 이용하십시오. |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 오픈일 |
2020.6.3 |
| 전화번호 |
052-253-6350 |
| 비고 |
향수 등 향기가 강한 것은 소바의 풍미에 영향이 나오므로 삼가 해 주시기 바랍니다. 또한 카메라의 셔터 소리도 끊을 수 있도록 협력 부탁드립니다. 어린이와 함께의 내점도 진심으로 기다리고 있습니다. |
玄水さんは、お蕎麦は言うまでもなく美味しい。
大将が揚げる天ぷらは、
天ぷら百名店をとうとう
超えたんじゃないかなと思います(^^)
イチローズモルトで乾杯
今日はアラカルトでいきます！
◎自家製湯葉豆腐
◎鴨焼き
◎数日間寝かせた鯛 ヒラメ
◎毛蟹
◎天ぷら盛り合わせ
海老 インカの目覚め 茄子 舞茸
ズッキーニ 筍 帆立
◎椎原在来種
◎伊吹在来種
日本酒3合
お久しぶりに伺いましたが
やっぱり蕎麦も天ぷらも全て美味しいです(^^)
8月にコラボ企画があるようで
是非伺いたいです(^^)
ご馳走さまでした♪