공식 정보
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Mas de Lavande
(マスドラヴァンド)
季節限定メニュー☆『鮑のパイ包み焼きとブルーオマールを楽しむ会』
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表札
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シャンパンの泡で乾杯‼️
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ブルターニュ産ブルーオマール
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前菜 ブリオッシュ生地のトーストのタルティーヌ、玉子クリーム、キャビア
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とうもろこしのムースの冷菜、ピュアホワイト、宮城の雲丹
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ブルーオマールの腕と爪の身、野菜のビネグレット、なすのガトー仕立て
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ブルーオマールの胴体、毛蟹とズッキーニのラビオリ
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出来立ての黒鮑パイ包み焼き
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出来立ての黒鮑パイ包み焼き
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黒鮑に鯛と帆立のムースのパイ包み、トリュフ、ブラウンソース
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仔牛ブルターニュ風
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仔牛ブルターニュ風、アスパラベーコン巻き、ニョッキ
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仔牛ブルターニュ風、モリーユ茸(花かさ茸)のソース、アスパラベーコン巻き、ニョッキ
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ヨーグルトソルベ、メロンスープ
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小菓子
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アイスコーヒー
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Mas de Lavande（Mas de Lavande）
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|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
052-325-2587 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
※できるだけ営業時間外にお電話いただきますようお願い申し上げます。当日予約をご希望のお客様はお電話でご相談ください。 |
| 주소 |
愛知県名古屋市中区東桜2-23-22 ホテルマイステイズ名古屋栄 B1F |
| 교통수단 |
도큐 호텔 도보 1분 사카에역 12번 출구 도보 7분 다카다케역 4번 출구 도보 6분 신에이마치역 1번 출구 도보 6분 신사카에마치 역에서 493 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥6,000～￥7,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料:10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12 Seats （ 테이블） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 제휴 주차장은 준비되어 있지 않습니다. 인근 코인 주차장 이용 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능
어린이 동반하시는 분은 어린이가 10세 이상부터 상담해 주십시오. 10세 미만의 경우는 요 상담해 주세요 |
| 드레스코드 |
극도로 거친 모습은 삼가 해주십시오. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2015.4.6 |
| 비고 |
당일 캔슬의 경우는 100% 캔슬료를 받고 있습니다 프랑스어의 대응 가능합니다 전세를 희망하시는 손님은 사전에 상담해 주세요 |
グルメな常連さんが毎年この時期になると食べたくなるという季節限定メニューの会にお誘い頂きました(^^)♪
その季節限定メニューとは⁉️
『鮑のパイ包み焼きとブルーオマールを楽しむ会』
話を聞くと、大きな鮑をパイ包み焼きにして、1人につき半分ずつ提供されるとの事で、話を聞いただけで期待値上がります♪
しかも調理前のブルーオマールがお披露目されると、その大きさにビックリ‼️
フランスの高級食材として広く知られているブルーオマールは、まさにオマール海老の最高峰ブランド☆
ちまたのレストランで時折り食べるオマール海老とどう違うのか、ブルターニュ産ブルーオマールの味わいに興味深々❗️
シェフは、南仏 Le Mas Tourteron のお店でシェフの経歴をもち、今ではミシュラン☆を獲得した名店のシェフですが、調理は全てシェフが一人でするという拘りぶり☆
しかも常連さんが驚くくらい調理や仕込みに手間を掛けてるようで、期待値MAXです(^^)♪
通常でも3組のみでハードルは高めですが、この日は自分たち6人だけの貸切会と言うところもシェフの気合いの入り方が伝わりますね♪
ワインペアリングをお願いして、泡からの乾杯スタートです♪
☆前菜 ブリオッシュ生地のトーストのタルティーヌ、玉子クリーム、キャビア
☆とうもろこしのムースの冷菜、ピュアホワイト、宮城の雲丹
◎ブルーオマールの腕と爪の身、野菜のビネグレット、なすのガトー仕立て
◎ブルーオマールの胴体、毛蟹とズッキーニのラビオリ
◎黒鮑に鯛と帆立のムースのパイ包み、トリュフ、ブラウンソース
◎仔牛ブルターニュ風、モリーユ茸(花かさ茸)のソース、アスパラベーコン巻き、ニョッキ
☆ヨーグルトソルベ、メロンスープ
☆コーヒー、紅茶、エスプレッソ
☆小菓子
☆アイスコーヒー
□ワインペアリング
会計 ¥48,944
ブルターニュ産ブルーオマールの一品目は、腕と爪の身をサラダで。
2品目は胴体をローストにしてココナッツとレモングラスのソース仕立て。
サラダはプリっと引き締まった食感ながらブルーオマールの甘味が楽しめて、とても贅沢なサラダ。
ローストされた胴体は、ココナッツとレモングラスのソースで甘味と酸味がブルーオマールとのマリアージュで至極の美味しさ‼️
お待ちかねの黒鮑のパイ包み焼きは、厚切りにした黒鮑をつるむらさきで包み鯛と帆立のムースを合わせるという西野シェフのオリジナル料理との事☆
今まで食べた鮑料理に比べると歯応えや旨味が別物かと思うような美味しさ❗️
通常の鮑料理も高級だと思いますが、こちらの黒鮑のパイ包み焼きは別次元の美味しい料理ですね(´∀｀)♪
伝統的なフレンチ料理の技法を駆使して、調理や仕込みに手間を惜しまず、絶妙な肉の火入れと素材がを引き立てるソースの塩梅が素晴らしいお店でした(^^)♪
店名の ラヴァンド とは、フランス語で ラベンダー という意味で、南仏でシェフを務めていた時の記憶を忘れないように、南仏プロヴァンスの名産であるラベンダーを店名にされています。
店内は白を基調とした空間でラベンダー色のお皿などに配されたラベンダー色がラベンダー畑の情景を彷彿とさせて、非日常的な感覚を味わいながら心落ちつく店内で、鮑のパイ包み焼きとブルーオマールが楽しめて最高でした♪
改めてお誘い頂きました幹事様と同席頂いた皆様に感謝☆
ご馳走様でしたm(__)m
食べログ評価点:3.93