きしめんの次に歴史ある名古屋スイーツ「ういろう」！1日50本限定の手作りウイロウの伝統と技、味わい！増税後も一棹380グラム430円でランチ替わり！
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kikuya（Kikuya）
|
|---|---|
| 장르 | 화과자 |
| 예약・문의하기 |
052-935-3873 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
愛知県名古屋市中区葵2-14-21 |
| 교통수단 |
치쿠사 역에서 376 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
～￥999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 홈페이지 | |
| 비고 |
不定休かつ生産数が少なく売り切れも多いようなので、店に向かう前に電話で在庫を確認したほうが良い。 |
1934年創業2代目の店主が、名古屋名物ウイロウの手作りの技を10年かけて確立。材料の配合、
蒸し時間などを独学で試行錯誤の結果、現在の保存料を一切使用しない手作り製法を編み出したそ
うです。
白味噌、卵、胡麻を使った生菓子「味噌松風」430円も絶品ですが、今回はウイロウ１棹430円
を戴きました。工場製のういろうメーカーと異なり、黒糖、抹茶、桜、白の４種のみです。
１番人気の黒糖は、沖縄県宮古島産の黒糖を使用し塩分も適度に含み、ミネラルたっぷりの身体
にもやさしい旨味たっぷりの出来です。米粉を細かく砕いたウイロウ粉、弾力が増す麦粉、食感の
滑らかさが増すウキ粉を絶妙に配合し、素材の風味、持ち味を一層引き立てます。熱湯で十分に混
ぜ、とろみが出たら型枠に流し入れて蒸し上げます。そして、ほど良く冷まし、再度オーブンで焼
き上げ、水分を飛ばします。
出来上がったウイロウは、生地はぷりぷりですが、口の中でとろける様な柔らかさで延びと粘り
が素晴らしいです。米粉独特の食感も残り、歯切れ、舌触りそして咽越しも最高！ほど良い甘さ！
３代目夫婦も伝統と技を受け継ぎつつあるようで幸いですね。
１棹のういろう380グラムと手作り冷やしサラダきし麵200グラムで十分ランチになりました。
限界価格を超え、動物性油脂、たんぱく質を多用するパンケーキ、フレンチトースト、ケーキ類
と比べても、遥かに健康的でお値打ちです。