実に3年ぶりに再訪問させていただきました！ : Nozawa

名古屋の巨匠野嵯和さんに実に3年ぶりに再訪問させていただきました。
超グルメで食べ仲間が主催の７名の貸切会です！

野嵯和さん長らくお店を休まれてて京都から戻られて本格始動されたとの事で張切って行ってきました！

こちらのお店は住所非公開、完全紹介制でほんとどこにも場所の情報はありません！
外観も玄関も写真禁止なので行ったことないとたどり着けないお店なんですよ！

18時スタートという事で外で立っていると女将さんが出てきてくれて店内の待合室に通してくれました。

■The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
■食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
■食べログ訪問時点数4.39

いただいたもの

・プチトマト、じゅんさい、枝豆、トマトのジュレ
・とうもろこしの葛豆腐、塩水うに、おくら叩き
・タイラ貝の味噌柚庵焼き、海老味噌
・のどぐろの木の芽焼き、酢飯
・グリーンアスパラとレモンドレッシング、焼きアスパラガスと黄身ソース、アスパラガスの春巻きとピーナッツ塩
・剣先いか、うにのソース、生うに
・やいと鰹、海苔醤油、和辛子
・毛蟹、蟹味噌
・渡り蟹、渡り蟹の内子、ズッキーニ、
・アイナメと芋茎と姫竹のお椀
・タイとエビのお造り
・マスノスケ（キングサーモン）、舞茸
・シャドーブリアン、柴漬けのバター炒め、しいたけ、ホワイトアスパラ
・そら豆と太刀魚のご飯、味噌汁、香の物
・マンゴー、デコポン、イチゴ、ブルーベリー、メロン

さすがですね！
見た目も美味しく工夫された1品の数々はとても美味しかったです！

最後まで読んでいただきありがとうございます！
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愛知県もコロナ禍で緊急事態宣言が出されてお酒が飲めない悲しい飲食事情が続きますが、前々から行きたかった住所非公開、連絡先非公開の名古屋の食べログゴールド受賞店の超予約困難店に友人の貸切会で行けることができました。

大阪から新幹線に乗り名古屋で下車し地下鉄東山線で本山まで1時間30分程で楽しみにしていた野嵯和さんに到着！

女将さんが出迎えてくれて入口に入ると雰囲気抜群の赤色のソファーがある待合室で全員集合を待ちます！

揃ったので店内へ！素敵なカウンターで6席のお店。
友人が初訪問の私に気を使ってくれて真ん中のお席をくれました。

野嵯和大将がご挨拶してくれて食事のスタートです！

最初にいただいた雲丹とホワイトアスパラのムース仕立て
ホワイトアスパラの香りがすごくよく混ぜると美味しいよと言われたので混ぜ混ぜ、雲丹と相まって美味しいですね。

そしてホタルイカと桜エビ、濃厚なホタルイカのみそと桜エビが混ざるとめっちゃ美味しい！びっくりｗｗ

〆のご飯はのどぐろ！これがまたご飯の上に乗ってきて脂の乗りもいいので最高でしたね！

初めて訪問しましたが大将と女将さんの素敵な笑顔本当最高でした！

次回もお誘いしていただけたなら必ず伺いたいお店ですね！