千葉市美浜区訪問 フレンチ編 Ｐａｒｔ ４
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Bella Rusa（Bella Rusa）
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|---|---|
| 장르 | 프렌치、양식 |
| 예약・문의하기 |
043-275-3250 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
千葉県千葉市美浜区ひび野2-10-1 ホテル ザ・マンハッタン 2F |
| 교통수단 |
JR 게이요선 카이하마 마쿠하리역에서 도보 약 4분 가이힌마쿠하리 역에서 361 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、nanaco、WAON、iD） QR코드 결제 가능 (PayPay) |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T5040001008653 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
36 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,칵테일 있음 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
호텔 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능(생일 접시),소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
8세 미만의 어린이의 입점은 삼가해 주시고 있습니다 |
| 드레스코드 |
※8세 미만의 어린이는 입점할 수 없습니다. 가게를 거절하는 경우가 있습니다. |
| 홈페이지 | |
| 가게 홍보 |
【카이하마 마쿠하리 역 도보 4 분】 특별한 날에 추천! 호텔만의 프랑스 요리 레스토랑
백악의 리조트 공간에서 로시니를 비롯해 세련된 프랑스 요리. 콜로니얼 리조트를 연상시키는 개방감 넘치는 우아한 공간. 포아그라나 블랙 트뤼플 등의 소재를 살려 사치스러운 프랑스 요리 즐겨 주세요. 소믈리에 엄선된 와인리스트도 준비되어 있습니다. |
訪問日 ： ２０２１年１１月ＸＸ日 （Ｘ曜日） ディナータイム 同伴者 ： しろくま お会計 ： ￥１９，７２３
オーダーメニューとコメント
しばいぬ
ベラ・ルーサ ￥１０，２３０（￥９，３５０＋￥８８０）サービス料別途
＜構成＞
①ドリンク（ヴィンテンス シャルドネ） ￥８８０
②スープ（長谷川さんのマッシュルームをポタージュにて）
③パン
・ミルクパン
・ハイジパン
・ハードロール
④前菜Ⅰ（静岡県産真鯛のマリネ トマトのエスプーマを添えて） ▲ NG食材！
⑤前菜Ⅱ（国産ウナギとリードヴォーの温かいテリーヌ）
⑥魚料理（燻製香を纏ったオマール海老と帆立貝のポアレ ほのかにハーブを薫らせて） ▲ NG食材！
⑦肉料理（牛フィレ・フォアグラ・黒トリュフのロッシーニ（フルサイズ））
⑧小さなシャーベット（レモンのシャーベット）
⑨選べるデザート（オレンジの香るガトーフロマージュ フォンダン仕立て フランボワーズのアイスを添えて）
⑩カフェ（紅茶）
しろくま
ロッシーニ ￥７，７００（￥５，９４０＋￥１，１００＋￥６６０）サービス料別途
＜構成＞
①ドリンク（リモナータ） ￥６６０
②食前のドリンク（グレープフルーツジュース）
③本日のスープ（金美ニンジンのポタージュ）
④パン
・ミルクパン
・ハイジパン
・ハードロール
⑤前菜（和牛テール肉のプレッセとローストビーフ 冷製仕立て）
⑥本日の魚料理（ソイのポワレ ブールブランソース） ▲ NG食材！
⑦肉料理（牛フィレ・フォアグラ・黒トリュフのロッシーニ（フルサイズ）） ※１
⑧小さなシャーベット（レモンのシャーベット）
⑨本日のデザート（マロンのミルクレープ サツマイモのアイスを添えて）
⑩カフェ（アイスコーヒー）
※１は、￥１，１００の追加料金加算でミニサイズからフルサイズへ変更
しろくまのつぶやき・・・
長谷川さんのマッシュルームをポタージュにては、カプチーノ風に泡を乗せて・・・マッシュルームの味わいが濃厚です・・・美味しかったと思うのですが、風味が強すぎて、苦手にするひともいるような・・・余計なお世話ですね。金美ニンジンのポタージュは、ニンジンの甘味がしっかり感じられる濃厚ポタージュ・・・これは美味しかったと思います。パンは３種類・・・ミルクパン、ハイジパン、ハードロール・・・いずれも、同ホテルのブランド・サントノーレのものというわけではなく、外注のものもあるようで・・・ただ、自家製オリーブオイルとバターの２種でいただけるのはイイですね。静岡県産真鯛のマリネ トマトのエスプーマを添えては、ブロッコリーとカリフラワーのピューレ、貝出汁のコンソメジュレ、真鯛のマリネ、ズッキーニ、トマトのエスプーマ、トマトのオーブン焼きという重層仕立て・・・凝った前菜ですね・・・トマトのエスプーマが意外に刺激的で、アクセントになっている・・・というか、真鯛の存在感を消しかねないような・・・。国産ウナギとリードヴォーの温かいテリーヌは、小さい前菜なので、ウナギ感が・・・。また、濃厚な味わいを想像していたのですが、リードヴォーも重たくないし、意外にライトテイスト・・・ソースも赤ワインソースを基本に、テリーヌはカブのクリームソースを下敷きにしてあって、安納芋のピューレも添えられていました。主役よりもそちらの味わいに気を取られます。和牛テール肉のプレッセとローストビーフ 冷製仕立ては、和牛テール肉は煮凝りにしてあって、表面にルバーブジャムを塗り、クルミのクラッシュをあしらってあります。ローストビーフも厚めにカットされていて、そばには、ルッコラ、リンゴジャム、クルミ、粒マスタードのペースト、付け合わせ野菜にはビーツのピューレのチュイールを添えて、まわりにはバルサミコをまわしかけてあります。全体的に美味しくいただいたのですが、メインも牛なんだけどなぁ・・・なんて、思わなくもないような・・・。ソイのポワレ ブールブランソースは、ソイがわりと肉厚で、弾力があり、貝出汁の後味を感じる白ワインソースの味が濃厚で、ちょっと面喰らいました。てっぺんのキノコの味わいも何となく・・・。燻製香を纏ったオマール海老と帆立貝のポアレ ほのかにハーブを薫らせては、オマール海老がNG食材なので、しばいぬに譲りましたが、こちらにも、鶏出汁、貝出汁、マスタードオイルで仕上げたソースに合わせてあるということで、この料理も貝出汁かぁ、としばいぬは申しておりました。まぁ、こちらのコース料理は、しばいぬが、NG食材に指定していたわけではなかったのですが、しばいぬいわく「アレルギーでない限り、NG食材も強硬に使用してくるシェフのこだわりを感じる」とのこと。牛フィレ・フォアグラ・黒トリュフのロッシーニは、率直に美味しかったと思います。音楽家であれば、一度は真っ当なロッシーニを食べておかねばと思っていたところ。まぁ、焼きナスのピューレを下敷きにした牛フィレの表面は、しっかり火が入っているなと思ったのですが、フォアグラもクリーミーで、トリュフのソース（ソース・ペリグー）ともベストマッチで、確かに看板料理なだけはありますね。付け合わせには、ジロール茸、モリーユ茸、トランペット茸のソテー、インゲンマメ、栗のピューレのチュイールが添えてありました。レモンのシャーベットは、しっかりレモン味で美味しかったです。もっと食べたくなっちゃう感じ。マロンのミルクレープ サツマイモのアイスを添えては、ミルクレープのクレープが薄く仕上げてあります・・・シャテーヌ使用らしいのですが、ピューレも含めてマロン感がそれほど前面に出ている感じではなく、ブルーベリー、グレープチェリー、赤すぐりのソースの存在感や、とりわけ、サツマイモのアイスが美味しかったような・・・。また、アイスにはアーモンドのチュイールが添えてありました。オレンジの香るガトーフロマージュ フォンダン仕立て フランボワーズのアイスを添えては、フォンダン仕立てとはいえ、半生くらいのチーズケーキで、確かにオレンジの風味はする・・・オレンジのソースも垂らしてあって・・・とはいえ、こちらも、はっきりした味わいのフランボワーズのアイスが印象的。こちらには、ひまわりの種のチュイールが添えてありました。