幸せな時間を満喫！ : Ushi maru

The Tabelog Award Bronze 2017~2022, 이탈리안 EAST 백명점 2021 휴일 점심 시간에 인터넷 예약 후, 우시마루씨를 방문했습니다. 우시마루씨는 말하지 않고 알려진 이탈리안의 명점. 타베로그 스코어는 지바현 전체의 전 요리점 중에서도 톱 3에 들어가는 4.26점(방문 시점)의 가게입니다. 방문 전부터 두근두근했지만, 요리, 음료, 서비스의 어느 것도 정말 훌륭했습니다! 점심은 12시에 일제히 스타트. 조금 일찍 도착하면 샴페인 서비스! 런치 스타트 시간까지 3잔도 무료로 받았습니다… 이것에는 깜짝! 놀랐습니다. 훌륭한 서비스입니다. 기차로 와서 대정해! 메뉴는 요리사의 맡김 코스(12800엔)만입니다만, 이것이 또 굉장하다! 이날은 전채부터 메인, 디저트까지 총 16품(포카차 포함). 메뉴에 기재되어 있지 않은 요리도 다음부터 다음으로 제공되어 이것 또한 깜짝입니다! 그리고 제공되는 요리가 또 맛있는 일품! 소재의 장점은 물론 소재의 장점을 살린 요리가 또 멋지고 정말 맛있었습니다 (^ 0 ^) 또한 알코올 페어링 (9800 엔)을 주문했습니다만, 이것이 또 굉장하다! 서비스도 포함하면 합계 15잔의 술을 받았습니다(^.^) 이것에도 깜짝! 요리에 맞추어 샴페인, 로제, 화이트, 레드, 일본술 등이 제공되었습니다만, 소믈리에씨가 엄선한 알코올은 모두 요리에 딱 맛있었습니다! 서비스도 훌륭했습니다. 친절하면서도 정중하고 정성스런 접객 스타일이 매우 좋은 인상! 요리의 설명도 음료의 설명도 미소를 섞어 상세하게 설명해 주셔, 요리나 음료에의 관심이 한층 높아지는 느낌으로 매우 좋았습니다. 멋진 가게였습니다! ▪ 이번에 받은 요리는 다음과 같습니다. 식재료는 매일 아침 개점까지 요리사 스스로 다리를 운반하여 선택된 엄선 소재라는 것도 있고 모두 신선하고 맛! 한 접시 한 접시, 절묘한 타이밍에 테이블에 옮겨져 와 「다음은 무엇인가?」라고 두근두근감이 한파 없습니다. 우~응, 이거야 행복의 시간!・ 도미와 자가채원 콜라비(1품목) 갓 잡은 콜라비의 단맛이 도미와 절묘하게 매치. 신선한 콜라비가 맛있다!・마가모의 스프(메뉴에 기재 없음)(2품목) 재료로서 들어가 있는 버섯은 셰프 스스로 산에서 취해 온 것이라고 합니다. 부드러운 맛의 오리 국물과 부드러운 버섯 맛이 맛있는 수프입니다.・카츠우라산 킨메의 비늘 구이(3품목) 구운 킨메에 프랑스산의 트뤼플이 듬뿍 걸려 있어 향기가 훌륭하다! 생선 요리에도 불구하고 화이트 와인이 아니라 레드 와인이 나온 의미를 잘 아는 일품. 김메의 비늘이 빠릿하게 구워지면서, 안의 몸은 레어로 절묘한 맛의 킨메, 엄청 맛있었습니다(^0^) 를 여는 순간에 퍼지는 향기가 멋진 농후한 맛. 나라 버섯, 후센 버섯 버섯 감 가득한 맛도 good! 페어링의 알코올로 일본술이 제공되었습니다만 절묘하게 매치하고 있었습니다(^.^) ・낙지 요리(메뉴에 기재 없음)(5품목) 조리전, 피치 피치에 움직이는 문어를 보여 주신 신선한 낙지 요리! 이 문어를 절묘하게 조리한 문어 좋아하기에는 견딜 수 없는 일품입니다. 한 접시에 3 종류의 문어 요리가 담겨 있습니다만, 각각의 요리가 훌륭합니다! 문어의 빨판의 코리코리로 한 씹어, 프리프리, 모치모치의 식감이 훌륭하다! 숯을 묻은 느낌의 향기에도 치유됩니다.・타카야산 상륙 가을 신 메밀과 나메코, 무키 버섯, 표고버섯(6품목) 히타치 가을 곁의 맛, 식감이 매우 맛있는 지금까지 맛본 적이 없는 요리입니다. 농후한 버섯 소스와 상륙 가을 소바가 절묘하게 매치하고 있어 반해 반하는 일품!・구주쿠리산의 오징어 요리(메뉴에 기재 없음)(7품목) 이카스미, 볶음, 오일과 오징어의 조합. 오징어 소시지, 잘! 부드럽고 맛있게 요리 한 오징어. 맛있기 때문에 퍽팍과 가버립니다(^0^) ・볶음밥, 지어 요리, 저지 소(메뉴에 기재 없음) 절묘하게 매치해 맛있습니다(^0^) ・구주쿠리산 이세에비와 향 버섯의 리조트(9품목) 이세 새우의 고소한 향기, 농후한 소스의 맛이 리조토에 조합되어 맛! 이세 새우의 맛, 맛이 응축되고 있습니다(^0^) ・지장 야채(10품목) 대나무 코이모, 하야트우리, 와사비나, 미역채, 겨자채, 콜링키, 로마네스코 등, 맛있는 현지 야채가 담긴 신선한 샐러드. 먹자마자 아는 신선함! 샤키샤키의 야채, 촉촉하고 진한 야채를 만끽할 수 있는 일품입니다. 야채 본래의 맛을 마음껏 즐길 수 있고, 맛!・산무산 저지 경산 소(생후 48개월 숙성 41일), 산무산 천연 망취 매가모(11품목) 천연 오리의 야생의 맛이 농후! 와규의 제대로 된 씹고, 붉은 맛의 맛이 응축되고 있습니다. 산 포도와 겨자 소스가 고기에 딱! 맛있는(^0^) ・디저트(12품목) 가게의 밭에서 잡힌 시크워서와 로즈마리로 이루어지는 상쾌하고 청량감이 있는 맛이 맛있는 셔벗!・10할 지분의 PASTA(13품목) 909리산의 정어리 소스, 이탈리안 파슬리로 받는 10할지분의 수제 수타 파스타. 생 파스타의 모찌 모찌 감, 현지산 밀의 풍미, 정어리의 상냥한 맛이 good! 심플하면서도 맛있는 파스타입니다.・포카차(14품목) 갓 구운 포카차는, 밖은 파릿, 칼릿, 안은 푹신푹신 모찌 모치. 실로 맛있는 포카차입니다(^0^) ・디저트(15품목) 현지산의 밀크를 사용한 아이스와 요구르트. 신선한 요구르트의 신맛, 아이스의 부드러운 단맛과 진한 우유가 최고입니다. 이것은 괜찮아! 얼마든지 먹을 수 있을 것 같아(^0^) ・디저트(16품목) 향버섯의 버섯의 무스, 무화과의 발사미코 소스. 이것도 맛있는 디저트였습니다.・커피 커피 콩의 풍미가 발군으로 맛 깊은 커피. 최고의 식후 한잔이었습니다(^0^) ▪ 이번에 받은 술은 다음과 같습니다.・샴페인×3 ・레드 와인：향기가 멋지고 맛도 good!・산부시의 일본술: 부드럽지만도 깔끔한 매운 느낌이 절묘한 일본술!・이탈리아산 오렌지 와인：지금까지 맛본 적이 없는 맛. 상쾌한 오렌지 와인! 맛있다. · 호스 래디쉬 : 산 와사비의 술. 메밀 차에 호스 라디슈를 부어 마시면 향기, 맛 모두 절묘!・카츠누마 화이트 와인 ・프랑스산 화이트 와인 ・로제 ・레드 와인×2 ・이탈리아산 레드 와인：농후하고 떫음과 깊이가 있어 고기에 절묘하게 매치하는 레드 와인. · 화이트 와인 (소비뇽) · 이탈리아산 화이트 와인 (피노 그리지오) 최고의 한때를 감사합니다. 여러 번 방문하고 싶은 멋진 가게였습니다! 또 옵니다(^.^)