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Sushi Juubee
(鮨 十兵衛)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 일요일
음식점의 주력 포인트
요리사
츠카다 테츠야씨(츠카다 테츠야)-부모와 자식 2대에서 지키는 후쿠이의 “맛있는” 스시
요리
후쿠이의 지어와 전국의 어항에서 구입한 제철 생선을 즐길 수 있다
공간
자연스럽게 계절을 표현하는 심플한 장식의 세련된 공간
리뷰
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3회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi Juubee
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기・문의하기 |
0776-24-3080 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
福井県福井市文京5-17-5 |
| 교통수단 |
기차로 후쿠이역에서 닛카화학 앞에서 하차. 닛카화학 앞에서 도보 약 10분. 후쿠이 기타 IC에서 차로 약 20 분. 닛카카가쿠마에 역에서 541 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 오픈일 |
.. |
閉じる
요리사츠카다 테츠야씨(츠카다 테츠야)-부모와 자식 2대에서 지키는 후쿠이의 “맛있는” 스시
1982년, 후쿠이현 출신. 어린 시절부터, 스시 장인인 아버지의 등을 보고 자란다. 고등학교 졸업 후, 삿포로의 명점 「스시선」에 입점. 엄격한 수행을 견디고 6년간 연루를 쌓는다. 그 후, 창업 40여년의 「스시쥬베에」의 2대째로서 가게를 계승하기 위해, 고향의 후쿠이에 U턴. 2013년 10월에 점포 개장을 마치고 리뉴얼 오픈. 이렇게 '스시쥬베이'는 젊은 대장과 함께 새로운 역사를 새기 시작했다. 그립의 스타일은 "세상 (불단)".
요리후쿠이의 지어와 전국의 어항에서 구입한 제철 생선을 즐길 수 있다
일주일에 여러 번, 대장 스스로 어항을 방문해, 갓 튀긴 지어를 눈에 띈다. 특히 鮪에는 고집이 있어, 전국에서 그 시즌 제일 맛있는 종류를 엄선. 수행처인 홋카이도의 친숙한 공급업체로부터 들여오는 제철 생선을 맛볼 수 있는 것도. 적초의 샤리는 제대로 신맛이 있지만, 단맛도 있는 상냥한 맛. 조임이나 숙성 등의 일이 더해져 맛이 응축된 스시종과 잘 친숙하다. 각각이 너무 주장하지 않고 조화를 이룬 정통파의 스시다.
공간자연스럽게 계절을 표현하는 심플한 장식의 세련된 공간
나라 히노시 한 장 판의 카운터에 겸손한 장식. 깔끔하고 심플하게 갈라진 맑은, 사치스럽고 차분한 공간이다. 사계절의 변화를 느낄 수 있는 소품이나, 계절에 맞추어 노란색과 백색이 바뀌는 난초 등 자연스럽게 대접의 연출이 기쁘다. 그릇을 모으는 것을 좋아하는 대장의 컬렉션도 즐거움 중 하나. 시노야키, 가라쓰야키, 비젠야키 등 분위기에 맞춰 구분한다. 카운터석 외에 테이블 개인실도 있어 천천히 스시를 즐길 수도 있다.
후쿠이의 지어도 전국의 물고기도 “맛있다”를 고집, 잡는다. 부모와 자식으로 계승되는 기술과 맛과 대접의 마음.
창업 40여년의 노포 스시 (초밥) 시점 「스시 토베에」는, 현재의 2대째에 계승된 2013년에 개장해 심기 일전. 신선한 고등어와 鰆, 도미 등 후쿠이의 지어는 물론, 鮪을 비롯한 전국의 맛있는 생선을 퍼뜨려 진심으로 '맛있다'고 생각하는 鮨을 잡는 것을 취지로 매일 연구를 거듭하고 있다. 현외에서 주베에의 맛을 찾아 후쿠이를 방문하는 게스트도 적지 않다
.... 점내는 나라 히노시 한 장 판의 카운터가 늠름한 분위기를 발하고, 심플한 장식이나 그릇으로 계절을 표현하고 있다.