蜂屋 西かね 再訪♪ : Hachiya Nishikane

福井市宝永の「蜂屋 西かね」さん。 昨年の8月以来２度目の訪問です。少し時間が空いてしまいましたｗ


お昼１時前ぐらいだったけど駐車場は全空きでした。 お盆休みだし仕事関係の人が来てないんでしょう｡


カウンターだけの狭いお店ですし、家族連れでくるお店ではありませんからねｗ


メニューは相変わらずシンプルですが、中華そばに大盛りが追加されてました。 季節限定の冷やし中華もプラス♪


ここんとこ冷やし中華にハマっている奧さんは即決めｗ 650円って安いデスよね～♪


僕は定番の“中華そば 600円”


前にも書きましたが、昔、ワシントンホテル(現ホテルフジタ)内に“蜂屋”って人気ラーメン店があって、そこの味を継承したお店です。


蜂屋には当時ちょくちょく通ってました。 和風の醤油ラーメンなんだけど、他とはちょっと違う味わいが好きだったもので...。


ここのラーメン、ビジュアルはまんま蜂屋。 ただスープの再現率は７割ぐらいかな？


舌にピリっとくる酸味というかジャンキーな味わいが足りない気がします。 あとから胡椒を入れてみたらだいぶ近くなったかなｗ


それと麺はたしかに柔麺だったけど、もうちょっとボソボソっとしてた代わりに若干の歯ごたえがあったんだけど、
ここのはツルっとしてて水っぽい柔麺なんでちょっと違うような？


ただの記憶間違いなのかも知れませんけどねｗ


それでも他店の醤油ラーメンには無いこの味を残して貰えてありがたいデス♪
ご主人もご高齢だけど末永く続いて欲しいですね

福井市宝永の「西かね」さんにお邪魔してきました。


ここは元々、割烹として営業されてましたが、この５月に心機一転ラーメン店としてオープンされたそうです。


昔、「蜂屋」というお店がワシントンホテル(現フジタホテル福井)内にありまして、
独特の味わいのスープが人気で、僕もちょくちょく食べに行ってましたが、
その店のラーメンを復活させたということで、さっそく行ってきました♪


営業時間は御覧の通り。 平日のお昼は３０食のみとの表記。


確かに５人掛けのカウンターがくの字にあるだけの狭いお店でしたｗ


ちょうど満席だったので表でしばらく待ってから入店しました。


年配の御夫婦が２人で切り盛りされているご様子。


メニューも中華そばとギョーザだけ。 値段もずいぶんと安いですね。


出てきたラーメンはまさに蜂屋と良く似たビジュアルでした♪


ただ麺は柔らかめを通り越してフニャフニャ麺。
蜂屋も柔らかかったですが、もう少し歯ごたえがあったような気がします。 加水率が多めなのかも知れませんｗ


スープも和風に偏りすぎてました。 蜂屋の少しジャンキーなピリピリ感が足りない気がしますｗ


まだオペレーションがいっぱいいっぱいみたいで、早食いの僕だとラーメンを食べ終わって一息ついてからギョーザとなりました。


他のお客さんもみんなそーだったので、それがこの店のスタイルなのかも知れませんがｗ


和辛子が意外と合ってましたね♪


まだ慣れてないこともあって、配膳の順番を間違えたり、会計でまごついたりもされてましたが、

老夫婦のぬるめのやりとりが却って癒やしとなりましたｗ


今時は、「さあ食えはよ食え食ったら帰れ」みたいなお店が多くなってきたように思いますから...。


僕もずいぶんとｵｻｰﾝになりましたから、こういう優しいタイプのラーメンは嫌いじゃないので、いずれまた再訪すると思います♪