공식 정보
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Takada Hassho（Takada Hassho）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리、향토 요리 |
| 예약・문의하기 |
058-262-1750 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
ご予約の変更、キャンセルは |
| 주소 |
岐阜県岐阜市杉山町17-2 |
| 교통수단 |
JR 기후역 ⑫⑬ 승강장, 메이테츠 기후④번 승강장에서 기후 버스로 버스 정류장 「기후시 관공서 남청사 앞」 하차 JR 기후역 ⑩ 승강장에서 기후 버스로 버스 정류장 「시청사 서쪽 출구」 하차 메이테츠 기후 역에서 1,168 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、VISA、Master） 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
席料：10% 夜のみサービス料御一人様\300 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
45 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 1층: 다실 1간 굴 코타츠 다다미 4다다미 반일간 개인실 6다다미・4다다미(개방하면 1층) |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
흡연/금연석 분리 개인실은 흡연 가능 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
불가 인근에 특약 주차장 있음(스기야마초 주차장 외) |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 홈페이지 |
1989（平成元）年創業、岐阜を代表とする日本料理店「たか田八祥」さん。
三田「晴山（せいざん）」や、西麻布「大竹」をはじめ、多くの名店の大将を輩出してきたことでも知られる岐阜屈指の日本料理店です。
コースはいくつか種類がありますが、下から2番目の今回は16,500円のコースで予約し、当日お伺い。
まずは先付から登場しますが、白魚にカラスミを載せたものが絶品。ここで早くもビールからジャパンにシフトチェンジ。日本酒に合うわぁ。
お造りは泡醤油とおろし醤油で。泡醤油は合わせ醤油にゼラチンを入れたものだそうで、軽い口当たりが刺身とマッチし、特にイカや海老との相性ばっちり。本マグロは脂がのっているので、おろし醤油がいいなぁ。
卵豆腐と蛤のお椀は卵豆腐のねっとり感が堪らない一品で、蛤の旨みがじんわりと。河豚の握りの上には皮をポン酢で和えたものが乗っており、スッキリと美味。
その後も圧巻の料理が続きますが、好物の「のれそれ」が嬉しいところ。4月で旬が終わるので、あと何回食べられるかな？独特の食感と味わい、堪りません。
食事はあおさの茶漬けですが、あおさの良い香りが鼻腔をくすぐるニクいやつ。ご飯も旨く、お腹いっぱいでもスルスルと胃袋に落ちていきます。これ好きだなぁ。
最後は締めのデザートとしてフルーツとアイス最中で。口直しにピッタリでした。
料理全体をとおして味は濃くもなく、薄くもなく、絶妙に計算されている味がここにありました。素材の旨さ、技法による旨さの相乗効果たるや流石の一言。
基本的な日本料理の軸はぶらさず、斬新なアイディアを取り入れるところが、今の名店の数々に受け継がれているんだなぁ。すごく納得。
最後は店主にご挨拶させていただきましたが、6月から鮎が旨いとの話を聞き、これは行かねばならん！と思いました。納得の日本料理、オススメです。