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レビュ４回目。「おまかせ１１０００円」と美味い酒。江戸前赤酢シャリの「鮨処・凛」が、「ＡＡＡクラウンプラザホテル札幌（旧全日空ホテル）」の地下１階に、２０２４年１月２５日オープン。予約訪問が必須です。
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-６ 本鮪・赤身【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 一品料理-２ 煮鮑のきもソースかけ【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-３ 網走産ミンククジラ すだちを挟んで【２０２４年４月】
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而今 純米吟醸 ２０００円【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 一品料理-１ 真鯛の炙り白子・すだちを掛けて 【２０２４年４月】
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カンパ～イ♪【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-１ こはだ【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-２ 長崎産・クエ【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-３ 網走産ミンククジラ すだちを挟んで【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-４ 剣先イカ【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-５ スミイカ【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-７ 金目鯛【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-８ 煮鮑・きものせ【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-９ 真鯛の稚魚【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-１０ 本鮪・中トロ【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-１１ のどぐろの炙り 紅瞳【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-１２ 北方四島産エボバウンの漬けの巻き物【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 椀物 お吸い物【２０２４年４月】
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ロ万 純米吟醸 １３００円【２０２４年４月】
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新政Ｎｏ６Ｓ【２０２４年４月】
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外観【２０２４年４月】
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外観【２０２４年４月】
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外観【２０２４年４月】
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カウンターの上に【２０２４年４月】
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店内メニュー 1【２０２４年４月】
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店内メニュー 2【２０２４年４月】
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店内メニュー 3【２０２４年４月】
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店内メニュー 4【２０２４年４月】
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網走産ミンククジラ【２０２４年４月】
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網走産ミンククジラ【２０２４年４月】
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真鯛の炙り白子・すだちを掛けて を炙って 1 【２０２４年４月】
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真鯛の炙り白子・すだちを掛けて を炙って 2【２０２４年４月】
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真鯛の炙り白子・すだちを掛けて を炙って 3【２０２４年４月】
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サッポロクラシック生ビール ８００円【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 一品料理-１ 真鯛の炙り白子・すだちを掛けて 【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 一品料理-２ 煮鮑のきもソースかけ【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-１ こはだ【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-１ こはだ【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-２ 長崎産・クエ【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-３ 網走産ミンククジラ すだちを挟んで【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-４ 剣先イカ【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-４ 剣先イカ【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-５ スミイカ【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-５ スミイカ【２０２４年４月】
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而今 純米吟醸 ２０００円【２０２４年４月】
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而今 純米吟醸 ２０００円【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-６ 本鮪・赤身【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-６ 本鮪・赤身【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-７ 金目鯛【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-８ 煮鮑・きものせ【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-９ 真鯛の稚魚【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-９ 真鯛の稚魚【２０２４年４月】
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ロ万 純米吟醸 １３００円【２０２４年４月】
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ロ万 純米吟醸 １３００円【２０２４年４月】
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ロ万 純米吟醸 １３００円【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-１０ 本鮪・中トロ【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-１１ のどぐろの炙り 紅瞳【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-１１ のどぐろの炙り 紅瞳【２０２４年４月】
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新政Ｎｏ６Ｓ【２０２４年４月】
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新政Ｎｏ６Ｓ【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-１２ 北方四島産エボバウンの漬けの巻き物【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-１２ 北方四島産エボバウンの漬けの巻き物【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 椀物 お吸い物【２０２４年４月】
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おまかせ １１０００円（税込） 椀物 お吸い物【２０２４年４月】
レビュ３回目。ＣＰの高い「ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き３５００円。江戸前赤酢シャリの「鮨処・凛」が、「ＡＮＡクラウンプラザホテル札幌」に今年１月オープン。手頃なランチは、予約必須♪
暑くなると特に症状が悪化をする、国が指定をしている難病（特定疾患）です。
私の難病に合う薬は、残念ながらまだ開発されていません。
２０２３年は体調不良のため、１年間に６回の入院になりましたが、
何とか正月を自宅ですごすごとが出来ました。
冬場になり、真冬日など気温が私向きの低温になり漸く体調が回復傾向になりました。
徐々に、レビューを再開していていますが。
先週、短期入院の退院になりました。
そのため、イイネやコメントは１週間ほど遅れます。
今後とも、宜しくお願いいたします。
【 ２０２４年３月 】
レビュー３回目。
レビュー３回目なので、軽めにしたいが無理かも。(笑)
「鮨処・凛」は、江戸前本格寿司店である。
今東京で人気急上昇中の、「赤酢シャリ」の握りの店である。
「ＡＮＡクラウンプラザホテル札幌」（旧全日空ホテル）」の地下１階に、ニューオープンをしている。
オープン日は、２０２４年１月２５日である。
前回ランチを利用したが、実に良い寿司ランチであった。
三重県のマイフォロアーさんのご子息が北大をご卒業され、卒業式に家族で札幌に来られた。
簡単な卒業祝いも兼ねて、「 処凛・鮨」でホテル寿司ランチでご一緒した。
この店は札幌市中央区JR札駅エリアで、創成川通り沿いにある「ＡＮＡクラウンプラザホテル札幌」の地下１階にある。
詳しいお店の場所は、食べログで確認をしてください。
平日、午前１２時頃の訪問である。
前客は数名だが、カウンター席は予約ですぐに満席になった。
その後も、予約のないお客さんが来るが１３時の予約をして店を離れる方が続く。
ランチ寿司は、すっかり人気が出ている。
店の右手が小上りで、左手がカウンター席になっている。
三重県のご家族３名と、いつもの同行者と私の合計５名。
カウンター席に、案内をされた。
カウンター内は、前回同様に感じの良い若い大将さんが１名である。
ランチメニューは、４種類である。
・凛 ランチおまかせセット１０貫 日替わり汁物付き ３５００円（税込）
・暁 ランチおまかせセット１０貫 日替わり汁物付き ２５００円（税込）
・海 ランチおまかせセット１０貫 日替わり汁物付き １５００円（税込）限定１０食
・日替わり海鮮丼 １７００円（税込）限定 ５色
ホテルの寿司店で握りのランチセットが、１５００円～３５００円とかなりリーズナブルである。
今回はかなり混んでいるが、握るのは大将１名である。
「凛 ランチおまかせセット１０貫 日替わり汁物付き」を、大将の完全お任せでオーダー。
記入用紙の１０貫チョイスは、控えた。
先ずは、「サッポロクラシック」の生などで、ご卒業おめでとうのカンパ～イ♪。
握りは順次、同じ握りが５人に出た。
三重県のレビュアーさんとご一緒なので、三重県のお酒、「早川酒造の田光・純米吟醸雄町」もいただいた。
日本酒の種類が多いので、道外の方との会食にもとても便利である。
■凛 ランチおまかせセット１０貫 日替わり汁物付き
握りはお好みで１０貫をチョイスするスタイルだが、今回は大将に完全おまかせ
この日の本鮪も豊洲「やま幸」さんからの仕入れで、千葉県勝浦１８６．８９５Ｋｇの大型。
昼は醤油を付けていただくスタイルだが、今回は煮切を塗って提供。
完全おまかせ１０貫
平目
サーモン 恵庭産
つぶ貝
真鯛
蒸し海老
カンパチ
本鮪・赤身
ズワイ
イクラ巻き（ランチメニュー外の夜メニュー）
本鮪・中トロ
日替わりの汁物貫
お吸い物
価格 ３５００円（税込）
■ドリンク類
生ビール・サッポロクラシック ８００円
三重県 早川酒造 田光 純米吟醸 田町 グラス １３００円
栃木県 仙禽酒造 雪だるま うすにごり グラス １０００円
香川県 川鶴酒造 讃岐くらうでぃ グラス １３００円
シャリは、札幌では激減した「赤酢」のシャリである。
「赤酢」のシャリだと、弱いネタは全く合わないので旨みを感じない寿司になってしまう。
ただ東京では、人気急上昇中の「赤酢のシャリ」である。
米は、「栗山町産のななつぼし」を使用している。
個人的には過去一番自己主張のある「赤酢シャリ」で、それに合わせて「シャリ」は硬めに炊いているが。
前回・前々回よりも、微妙に硬さが減って万人向きに近くなっている。
今回もネタと赤酢シャリのほぐれ具合やバランスを、かなり匠に計算をしている握りである。
また「赤酢シャリ」は強いので、それに合わせてネタが負けないように厚切りにしている。
良いネタが厚切りだと、やはり強い高級感を感じる。
「赤酢シャリ」の良さを生かした、満足感の高い握りになっている。
ホテル地下の寿司店らしいクオリティではあるが、クオリティの割にはリーズナブルな価格である。
安い寿司店では無理な握りであり、高級店でも優しいシャリだと全く合わない厚切りネタの握りである。
「凛 ランチおまかせセット１０貫 日替わり汁物付き」は店名が付くだけあり、上質でハイCPのランチ握りである。
しかも一番お高くても３５００円は、とても利用がしやすい価格である。
店の認知度が高まり、ランチタイムはお客さんがひっきりなしにくる。
予約のない方は、１３時からになっていた。
握りの追加は、自粛で退店をした。
次回は、夜に利用をしようかな。
美味しく、御馳走様でした。
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-１０ 本鮪中トロ【２０２４年３月】
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カンパ～イ♪【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-９ イクラ巻き【２０２４年３月】
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三重県 早川酒造 田光 純米吟醸 田町 グラス １３００円税込） 【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-１ 平目【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-２ 生サーモン【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-３ つぶ【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-４ 真鯛【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-５ 蒸し海老【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-６ カンパチ【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-７ 本鮪赤身【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-８ ズワイ【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 日替わりの汁物 お吸い物のアップ【２０２４年３月】
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栃木県 仙禽酒造 雪だるま うすにごり グラス １０００円 【２０２４年３月】
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香川県 川鶴酒造 讃岐くらうでぃ グラス １３００円 【２０２４年３月】
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本鮪の産地・千葉県勝浦産【２０２４年３月】
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外観【２０２４年３月】
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外観【２０２４年３月】
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外観【２０２４年３月】
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店内【２０２４年３月】
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カンパ～イ♪【２０２４年３月】
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生ビール 【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-１ 平目【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-１ 平目【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-２ 生サーモン【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-３ つぶ【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-３ つぶ【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-４ 真鯛【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-４ 真鯛【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-５ 蒸し海老【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-５ 蒸し海老【２０２４年３月】
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三重県 早川酒造 田光 純米吟醸 田町 グラス １３００円税込） 【２０２４年３月】
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三重県 早川酒造 田光 純米吟醸 田町 グラス １３００円税込） 【２０２４年３月】
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三重県 早川酒造 田光 純米吟醸 田町 グラス １３００円税込） 【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-６ カンパチ【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-６ カンパチ【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-７ 本鮪赤身【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-７ 本鮪赤身【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-８ ズワイ【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-８ ズワイ【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-９ イクラ巻き【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-９ イクラ巻き【２０２４年３月】
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栃木県 仙禽酒造 雪だるま うすにごり グラス １０００円 【２０２４年３月】
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栃木県 仙禽酒造 雪だるま うすにごり グラス １０００円 【２０２４年３月】
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栃木県 仙禽酒造 雪だるま うすにごり グラス １０００円 【２０２４年３月】
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栃木県 仙禽酒造 雪だるま うすにごり グラス １０００円 【２０２４年３月】
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栃木県 仙禽酒造 雪だるま うすにごり グラス １０００円 【２０２４年３月】
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栃木県 仙禽酒造 雪だるま うすにごり グラス １０００円 【２０２４年３月】
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栃木県 仙禽酒造 雪だるま うすにごり グラス １０００円 【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 日替わりの汁物 お吸い物のアップ【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 日替わりの汁物 お吸い物のアップ【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-１０ 本鮪中トロ【２０２４年３月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-１０ 本鮪中トロ【２０２４年３月】
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香川県 川鶴酒造 讃岐くらうでぃ グラス １３００円 【２０２４年３月】
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香川県 川鶴酒造 讃岐くらうでぃ グラス １３００円 【２０２４年３月】
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香川県 川鶴酒造 讃岐くらうでぃ グラス １３００円 【２０２４年３月】
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香川県 川鶴酒造 讃岐くらうでぃ グラス １３００円 【２０２４年３月】
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香川県 川鶴酒造 讃岐くらうでぃ グラス １３００円 【２０２４年３月】
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香川県 川鶴酒造 讃岐くらうでぃ グラス １３００円 【２０２４年３月】
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香川県 川鶴酒造 讃岐くらうでぃ グラス １３００円 【２０２４年３月】
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カウンターの上に【２０２４年３月】
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本鮪の産地・千葉県勝浦産【２０２４年３月】
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本鮪の産地・千葉県勝浦産【２０２４年３月】
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本鮪の産地・千葉県勝浦産【２０２４年３月】
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ドリンクメニュー 1 【２０２４年３月】
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ドリンクメニュー 2 【２０２４年３月】
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ドリンクメニュー 3 【２０２４年３月】
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ドリンクメニュー 4 【２０２４年３月】
再。ＣＰの高い「ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き３５００円。江戸前赤酢シャリの「鮨処・凛」が、「ＡＮＡクラウンプラザホテル札幌」の地下１階に２０２４年１月オープン。手頃なランチ開始♪
暑くなると特に症状が悪化をする、国が指定をしている難病（特定疾患）です。
私の難病に合う薬は、残念ながらまだ開発されていません。
２０２３年は体調不良のため、１年間に６回の入院になりましたが、
何とか正月を自宅ですごすごとが出来ました。
冬場になり、真冬日など気温が私向きの低温になり漸く体調が回復傾向になりました。
少しづつですが、レビューを再開いたします。
今後とも、宜しくお願いいたします。
【 ２０２４年１月 】
レビュー２回目。
再レビューなので、軽めにしたいが無理みたい。(笑)
「 処・凛鮨」は、江戸前本格寿司店である。
今東京で人気急上昇中の、「赤酢シャリ」の握りの店である。
「ＡＮＡクラウンプラザホテル札幌」（旧全日空ホテル）」の地下１階に、ニューオープンをした。
オープン日は、２０２４年１月２５日である。
最近、ランチを開始したとの情報を耳にした。
いつもの同行者と、早速ランチで再訪問をした。
この店は札幌市中央区JR札駅エリアで、創成川通り沿いにある「ＡＮＡクラウンプラザホテル札幌」の地下１階にある。
詳しいお店の場所は、食べログで確認をしてください。
平日、午前１１時半頃の訪問である。
店スペースは以前は、「寿司処・清平」があったスペースである。
ちょっと懐かしい。
店の右手が小上りで、左手がカウンター席になっている。
カウンター席に、案内をされた。
カウンター内は、前回同様に感じの良い若い大将さんが１名である。
先ず、ランチメニューが出た。
ランチメニューは、４種類である。
・凛 ランチおまかせセット１０貫 日替わり汁物付き ３５００円（税込）
・暁 ランチおまかせセット１０貫 日替わり汁物付き ２５００円（税込）
・海 ランチおまかせセット１０貫 日替わり汁物付き １５００円（税込）限定１０食
・日替わり海鮮丼 １７００円（税込）限定 ５色
ホテルの寿司店で握りのランチセットが、１５００円～３５００円とかなりリーズナブルである。
私もいつもの同行者も、「凛 ランチおまかせセット１０貫 日替わり汁物付き」をオーダー。
このランチセットは、１０貫を自由に選べるとのことである。
記入用紙が出てきて、１０貫をチョイスした。
いつもの同行者は、私と同じにするとのことで私だけが記入をした。(笑)
先ずは、「サッポロクラシック」の生で、カンパ～イ♪。
握りは、順次出た。
セット終了後に、単品で「かんぱち」と「鉄火巻」を追加をした。
■凛 ランチおまかせセット１０貫 日替わり汁物付き
握りはお好みで１０貫をチョイスするスタイル
赤身・中トロだけは、各２貫までである。
この日の本鮪も豊洲「やま幸」さんからの仕入れで、宮城県塩釜産９５Ｋｇの中型。
昼は、醤油を付けていただくスタイル。
夜は、煮切を塗って提供。
私のチョイス１０貫
本鮪・赤身 ２貫 １貫 ９００円
本鮪・中トロ ２貫 １貫１１００円
生サーモン １貫 １貫 ５００円
真鯛 １貫 １貫 ５００円
エンガワ １貫 １貫 ６００円
平目 １貫 １貫 ５００円
ずわい １貫 １貫 ６００円
蒸し海老 １貫 １貫 ４００円
日替わりの汁物貫
クエのアラ汁
夜メニューネタの「クエ」のアラの汁物。
実に良い味わい
価格 ３５００円（税込） 参考 握りの単品価格合計 ７１００円
■追加の握り
かんぱち １貫 １貫 ５００円
鉄火巻 １人前 ７００円
■ドリンク類
生ビール・サッポロクラシック ８００円
廣戸川 １１００円
シャリは、札幌では激減した「赤酢」のシャリである。
「赤酢」のシャリだと、弱いネタは全く合わないので旨みを感じない寿司になってしまう。
ただ東京では、人気急上昇中の「赤酢のシャリ」である。
米は、「栗山町産のななつぼし」を使用している。
個人的には過去一番自己主張のある「赤酢シャリ」で、それに合わせて「シャリ」は硬めに炊いているが。
前回よりは、微妙に硬さが減って万人向きに近くなっている。
今回もネタと赤酢シャリのほぐれ具合やバランスを、かなり匠に計算をしている握りである。
また「赤酢シャリ」は強いので、それに合わせてネタが負けないように厚切りにしている。
良いネタが厚切りだと、やはり強い高級感を感じる。
「赤酢シャリ」の良さを生かした、満足感の高い握りになっている。
「シャリ」の硬さは日々研究をしていて、オープン後に１０回以上炊き方を変えているとのことである。
ホテル地下の寿司店らしいクオリティではあるが、クオリティの割にはリーズナブルな価格である。
安い寿司店では無理な握りであり、高級店でも優しいシャリだと全く合わない厚切りネタの握りである。
「凛 ランチおまかせセット１０貫 日替わり汁物付き」は店名が付くだけあり、上質でハイCPのランチ握りである。
しかも一番お高くても３５００円は、とても利用がしやすい価格である。
品名は「おまかせ」だが、実際は嬉しい「お好み」である。
個人的には、すっかり気に入ってしまった。(笑)
次回も、「凛 ランチおまかせセット１０貫 日替わり汁物付き」にしたい。
美味しく、御馳走様でした。
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-９ 本鮪赤身【２０２４年２月】
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カンパ～イ♪【２０２４年２月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-５ 本鮪中トロ【２０２４年２月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 日替わりの汁物 クエのアラのアップ 1【２０２４年２月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-６ エンガワ【２０２４年２月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 日替わりの汁物 3【２０２４年２月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-１ 平目【２０２４年２月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-２ 生サーモン【２０２４年２月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-７ ズワイ【２０２４年２月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-９ 本鮪赤身【２０２４年２月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-３ 蒸し海老【２０２４年２月】
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追加-１ かんぱち ５００円（税込） 【２０２４年２月】
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追加-２ 鉄火巻 ７００円（税込） 【２０２４年２月】
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追加-２ 鉄火巻 ７００円（税込） 【２０２４年２月】
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廣戸川【２０２４年２月】
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外観【２０２４年２月】
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店内 1【２０２４年２月】
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店内 2【２０２４年２月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 【２０２４年２月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-１ 平目【２０２４年２月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-２ 生サーモン【２０２４年２月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-３ 蒸し海老【２０２４年２月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-４ 本鮪赤身【２０２４年２月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-４ 本鮪赤身【２０２４年２月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-６ エンガワ【２０２４年２月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-７ ズワイ【２０２４年２月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-９ 本鮪赤身【２０２４年２月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-９ 本鮪赤身【２０２４年２月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 握り-１０ 本鮪中トロ【２０２４年２月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 日替わりの汁物 1【２０２４年２月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 日替わりの汁物 2【２０２４年２月】
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ランチおまかせセット１０貫・凛 日替わり汁物付き ３５００円（税込） 日替わりの汁物 クエのアラのアップ 2【２０２４年２月】
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追加-１ かんぱち ５００円（税込） 【２０２４年２月】
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追加-２ 鉄火巻 ７００円（税込） 【２０２４年２月】
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追加-２ 鉄火巻 ７００円（税込） 【２０２４年２月】
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ランチは、煮切切を塗らない 【２０２４年２月】
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カンパ～イ♪【２０２４年２月】
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廣戸川【２０２４年２月】
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廣戸川【２０２４年２月】
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店内ランチメニュー 1 【２０２４年２月】
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店内ランチメニューのアップ 【２０２４年２月】
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店内ランチメニュー 2 【２０２４年２月】
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凛のオーダー表【２０２４年２月】
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凛のオーダー表に記入【２０２４年２月】
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ドリンクメニュー 1【２０２４年２月】
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ドリンクメニュー 2【２０２４年２月】
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ドリンクメニュー 3 【２０２４年２月】
「おまかせ１１０００円」と美味い酒。江戸前赤酢シャリの「鮨処・凛」が、「ＡＮＡＡクラウンプラザホテル札幌（旧全日空ホテル）」の地下１階に、２０２４年１月２５日にニューオープンです。
暑くなると特に症状が悪化をする、国が指定をしている難病（特定疾患）です。
私の難病に合う薬は、残念ながらまだ開発されていません。
２０２３年は体調不良のため、１年間に６回の入院になりましたが、
何とか正月を自宅ですごすごとが出来ました。
冬場になり、真冬日など気温が私向きの低温になり漸く体調が回復傾向になりました。
少しづつですが、レビューを再開いたします。
今後とも、宜しくお願いいたします。
【 ２０２４年１月 】
「 処・凛鮨」は、江戸前本格寿司店である。
今東京で人気急上昇中の、「赤酢シャリ」の握りの店である。
「ＡＮＡクラウンプラザホテル札幌」（旧全日空ホテル）」の地下１階に、ニューオープンをした。
オープン日は、２０２４年１月２５日である。
いつもの同行者などと、夕食で初訪問をした。
この店は札幌市中央区JR札駅エリアで、創成川通り沿いにある「ＡＮＡクラウンプラザホテル札幌」の地下１階にある。
詳しいお店の場所は、食べログで確認をしてください。
平日、午後６時頃の訪問である。
店スペースは以前は、「寿司処・清平」があったスペースである。
ちょっと懐かしい。
店の右手が小上りで、左手がカウンター席になっている。
カウンター席に、案内をされた。
カウンター内には、感じの良い若い大将さんが１名である。
この日は、「おまかせ１１０００円」のコースを予約していた。
先ずは、「生ビール」などでカンパ～イ♪
先付けから、順次でた。
私は途中で、日本酒に切り替えた。
この日の鮪は、豊洲「やま幸」さんから仕入れた宮城県女川産・定置網にかかった１７９Ｋｇの大型である。
■おまかせ
先付け
北寄貝のヒモの味噌和え
一品料理
炙り鯨ベーコン
鰆の炙り・カラスミの粉かけ
握り寿司・１０貫と追加の２貫
こはだ
道東産・真ぞい
本鮪赤身
平目 ゆず塩
ヤイトカツオ
煮鮑
本鮪・中トロ
金目鯛
蟹のバラ身 蟹味噌和え
ネギトロ（ネギ無し）の巻き海苔
鰆
車エビ
価格 １１０００円
■ドリンク類
生ビール
新政Ｎｏ６Ｓ
新政Ｎｏ６ｘ
田酒
旭川市男山の寿司専用酒・つまみつつ
シャリは、札幌では激減した「赤酢」のシャリである。
「赤酢」のシャリだと、弱いネタは全く合わないので旨みを感じない寿司になってしまう。
ただ東京では、人気急上昇中の「赤酢のシャリ」である。
米は、「栗山町産のななつぼし」を使用している。
個人的には過去一番自己主張のある「赤酢シャリ」で、それに合わせて「シャリ」は硬めに炊いている。
ネタと赤酢シャリのほぐれ具合やバランスを、かなり匠に計算をしている握りである。
また「赤酢シャリ」は強いので、それに合わせてネタが負けないように厚切りにしている。
良いネタが厚切りだと、やはり強い高級感を感じる。
「赤酢シャリ」の良さを生かした、満足感の高い握りになっている。
「こはだ」や「鰆」に「車エビ」「煮鮑」などは、正に本格江戸前寿司である。
ホテル地下の寿司店らしいクオリティではあるが、クオリティの割にはリーズナブルな価格である。
安い寿司店では無理な握りであり、高級店でも優しいシャリだと全く合わない厚切りネタの握りである。
２月上旬には、ランチ営業も開始予定とのことである。
次回は、「ランチ寿司」をいただいてみたいなー。
美味しく、御馳走様でした。
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-３ 本鮪赤身【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-１２ 車エビ【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-６ 煮鮑【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-９ 蟹のバラ身 蟹味噌和え【２０２４年１月】
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カンパ～イ♪【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 一品料理-１ 炙り鯨ベーコン【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-１ こはだ【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-２ 道東産・真ぞい【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-４ 平目 ゆず塩【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-５ ヤイトカツオ【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-７ 本鮪・中トロ【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-８ 金目鯛【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-１０ ネギトロ（ネギ無し）【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-１１ 鰆【２０２４年１月】
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おまかせ １1０００円（税込）先付け 北寄貝のひもの味噌和え【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 一品料理-２ 鰆の炙り・カラスミの粉かけ【２０２４年１月】
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生ビール 【２０２４年１月】
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新政Ｎｏ６Ｓ【２０２４年１月】
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新政Ｎｏ６ｘ【２０２４年１月】
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田酒【２０２４年１月】
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旭川市男山の寿司専用酒・つまみつつ【２０２４年１月】
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外観1【２０２４月１月】
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外観2【２０２４月１月】
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外観4【２０２４月１月】
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外観5【２０２４月１月】
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外観6【２０２４月１月】
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店内1【２０２４年１月】
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店内2【２０２４年１月】
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店内1【２０２４年１月】
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店内2【２０２４年１月】
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店内3【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 一品料理-２ 鰆の炙り・カラスミの粉かけ【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 一品料理-２ 鰆の炙り・カラスミの粉かけ【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 一品料理-２ 鰆の炙り・カラスミの粉かけ【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 一品料理-２ 鰆の炙り・カラスミの粉かけ【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 一品料理-２ 鰆の炙り・カラスミの粉かけ【２０２４年１月】*
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-１ こはだ【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-２ 道東産・真ぞい【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-３ 本鮪赤身【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-４ 平目 ゆず塩【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-５ ヤイトカツオ【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-６ 煮鮑【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-７ 本鮪・中トロ【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-７ 本鮪・中トロ【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-８ 金目鯛【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-９ 蟹のバラ身 蟹味噌和え【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-９ 蟹のバラ身 蟹味噌和え【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-１０ ネギトロ（ネギ無し）【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-１１ 鰆【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-１１ 鰆【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-１２ 車エビ【２０２４年１月】
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おまかせ １１０００円（税込） 握り-１２ 車エビ【２０２４年１月】
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushidokoro Rin
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
050-5592-7301 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
디너 코스는 카운터석 예약만 가능합니다. |
| 주소 |
北海道札幌市中央区北3条西1-2-9 ANAクラウンプラザホテル札幌 B1F |
| 교통수단 |
■JR삿포로역에서의 안내 JR「삿포로역」하차→히가시개찰구를 오른쪽으로 나와 삿포로역 남쪽 출구에서 도보 7분 에어포트」→「삿포로역」으로(37분) 「삿포로 북쪽 인터」에서 약 20분 ■버스에서의 안내 공항 연락 버스(북도 교통·중앙 버스) 삿포로 도심행→「ANA 크라운 플라자 호텔 삿포로 앞(구 삿포로 전일공 호텔 앞)」하차(약 70~90분) ※할인권 있음 ※액세스의 자세한 내용은 ANA 크라운 플라자 호텔 삿포로의 HP 액세스를 참조하십시오. 삿포로 역에서 384 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥5,000～￥5,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、iD、QUICPay） QR코드 결제 가능 (PayPay、d바라이、au PAY) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
23 Seats （ 카운터 7석, 완전 개인실 1탁, 다다미 12석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 바닥에 흡연 소유 |
| 주차장 |
가능 ANA 크라운 플라자 호텔 삿포로 79대 ※자세한 것은 ANA 크라운 플라자 호텔 삿포로의 HP의 액세스를 참조해 주세요. |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음.,전원 사용가능,무료 Wi-Fi있음,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
호텔 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능(생일 접시) |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),어린이 메뉴 있음,유모차 입점 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2024.1.25 |
| 전화번호 |
090-6691-9344 |
暑くなると特に症状が悪化をする、国が指定をしている難病（特定疾患）です。
私の難病に合う薬は、残念ながらまだ開発されていません。
２０２３年は体調不良のため、１年間に６回の入院になりましたが、
何とか正月を自宅ですごすごとが出来ました。
冬場になり、真冬日など気温が私向きの低温になり漸く体調が回復傾向になりました。
徐々に、レビューを再開していていますが。
先々週、短期入院の退院になりました。
そのため、イイネやコメントは数日遅れます。
今後とも、宜しくお願いいたします。
【 ２０２４年４月 】
レビュー４回目なので軽めに。
「 処・凛鮨」は、江戸前本格寿司店である。
今東京で人気急上昇中の、「赤酢シャリ」の握りの店である。
「ＡＡＡクラウンプラザホテル札幌」（旧全日空ホテル）」の地下１階に、ニューオープンをした。
オープン日は、２０２４年１月２５日である。
いつもの同行者と、夕食で訪問をした。
この店は札幌市中央区JR札駅エリアで、創成川通り沿いにある「ＡＡＡクラウンプラザホテル札幌」の地下１階にある。
詳しいお店の場所は、食べログで確認をしてください。
平日、午後６時頃の訪問である。
店スペースは以前は、「寿司処・清平」があったスペースである。
ちょっと懐かしい。
店の右手が小上りで、左手がカウンター席になっている。
カウンター席に、案内をされた。
カウンター内には、感じの良い若い大将さんが１名である。
この日も、「おまかせ１１０００円」のコースを予約していた。
先ずは、「サッポロクラシック生」でカンパ～イ♪
先付けから、順次でた。
私は途中で、日本酒に切り替えた。
鮪はこの日も豊洲「やま幸」さんから仕入れた、宮城県塩釜産・延縄漁で上がった１４２．６Ｋｇの大型である。
■おまかせ
一品料理
１．真鯛の炙り白子 すだちを掛けて
２．煮鮑に、きもソースを掛けて
握り寿司・１０貫と追加の２貫
江戸前東京湾産 こはだ
長崎産 クエ
網走産 ミンククジラ 酢橘を挟んで
剣先イカ
スミイカ
本鮪・赤身
金目鯛
煮鮑 肝をのせて
真鯛の稚魚
本鮪・中トロ
炙りのどぐろ 釣りの紅瞳
北方四島産エゾバフンウニの漬け手巻き
椀物
お吸い物
価格 １１０００円
■ドリンク類
サッポロクラシック生ビール ８００円【２０２４年４月】
三重県 木屋正酒造 而今 純米吟醸 ２０００円【２０２４年４月】
福島県 花泉酒造 ロ万 純米吟醸 １回火入れ １３００円【２０２４年４月】
秋田県 新政酒造 新政Ｎｏ６Ｓ １３００円【２０２４年４月】
握りのネタを見ると、
「こはだ」や「煮鮑」などは、正に本格江戸前寿司である。
「長崎産のクエ」や「のどぐろは、紅瞳」は、日本海を代表する良いネタである。
「網走産ミンククジラ」は、珍しい貴重なネタである。
今回は、日本各地の良質なネタが揃っていた。
日本各地の酒があるので、全国各地からのお客様の接待でも喜んでいただける寿司店である。
シャリは、札幌では激減した「赤酢」のシャリである。
「赤酢」のシャリだと、弱いネタは全く合わないので旨みを感じない寿司になってしまう。
東京では、人気急上昇中の「赤酢のシャリ」である。
シャリは、「栗山町産のななつぼし」を使用している。
当初に比べると万人向きの「赤酢シャリ」で、それに合わせて「シャリ」は少し硬めに炊いている。
ネタと赤酢シャリのほぐれ具合やバランスを、かなり匠に計算をしている握りである。
また「赤酢シャリ」は元々強いので、それに合わせてネタが負けないように厚切りにしている。
良いネタが厚切りだと、やはり強い高級感を感じる。
「赤酢シャリ」の良さを生かした、満足感の高い握りになっている。
ホテル地下の寿司店らしいクオリティだが、クオリティの割にはリーズナブルな価格である。
安い寿司店では無理な握りであり、高級店でも優しいシャリだと全く合わない厚切りネタの握りである。
次回も、「美味い握り」と「美味い酒」を楽しみたい。
美味しく、御馳走様でした