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シャリにこだわり ネタにこだわり 空間にこだわった 寿司屋がオープン！ANAクラウンプラザ札幌B1F
訪問日
2024.2.17
今年2月にオープンしたお寿司屋さん
【鮨処 凜】さんに訪問してきました。
ANAクラウンプラザホテル札幌B1Fにお店を構え
ホテルの中にあるお店らしく
落ち着いた空間でお寿司を堪能できる感じでした。
カウンターは広々していて、握り手の仕事ぶり眺めながら
酒を飲んで寿司を待つ
まさに寿司屋の醍醐味を堪能できるお店でした。
今回のコース
【ディナー】
厳選握りコース◆握り10貫が堪能できる贅沢なプラン
寿司の前に出たのは2品
【真蛸】
柔らかく食べやすく味付けも良かった
【金目鯛のお刺身】
いきなり日本酒欲しくなる逸品
ま、うまいに決まってますね。
これでまずは酒を楽しみながら
ゆっくりと寿司を待つ
心地の良い時間です☆
さて、こちらのこだわりは熟成したネタ
シャリは北海道では少ない赤シャリです。
マグロはなんと【やま幸】さんから入れているこだわり
楽しみですね～
【1貫目】 こはだ 佐賀県
〆方が好みで旨みも感じて美味しかった
【2貫目】 すみいか 兵庫県
歯切れがよくイカの甘味を感じた
【3貫目】 本まぐろ赤身 やま幸
赤身のうまさが伝わった 寝かせたねっとり感も感じた
【4貫目】 くえ 九州
こだわりの熟成で旨味倍増 白身なのに味が深みを増していた
【5貫目】 さより 宮城県
身にクセがなく、さっぱりと上品な味わい。
【6貫目】 かつお 駿河湾
もちもちした独特の駿河の鰹。その割にさっぽりした味
【7貫目】 ボタン海老
海老は寝かせた方が旨味が増すので熟成にはもってこい☆
うまかった～
【8貫目】 ズワイ蟹 外国産
言うまでもなく旨い食材です。シャリとの相性が抜群でした。
【9貫目】 本まぐろ中とろ やま幸
塩でいただきました。ねとーっとした食感に程よい脂でたまらなく旨かった～
【10貫目】 うに
時期ではないのでミョウバンの臭みは多少は覚悟してましたが
臭みがもほとんどなくて、この時期に出すなら十分に美味しかったです。
【お吸い物】
大ぶりのハマグリが入っていて
シンプルに美味しかった。
【とろたく】※別注
やま幸さんの色々な部位を使った贅沢な一品。
不作で値上がりの止まらない海苔ですが
海苔はしっかり佐賀有明産
うまい海苔でした。
≪いただいた日本酒≫
【五十嵐】 五十嵐酒造株式会社 埼玉県
【櫛羅】 千代酒造株式会社 奈良県
【三井の寿１４】 株式会社 みいの寿 福井県
【福海】 福田酒造(株) 長崎県
地酒もかなり揃っています。
まだまだ飲みたいお酒がありましたが自身が定量でした（笑）
接待やデートやお祝い等
様々に利用できるお店じゃないでしょうか。
まずはこだわりの熟成とシャリを楽しんでみてください。
美味しかったです！
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushidokoro Rin
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
050-5592-7301 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
디너 코스는 카운터석 예약만 가능합니다. |
| 주소 |
北海道札幌市中央区北3条西1-2-9 ANAクラウンプラザホテル札幌 B1F |
| 교통수단 |
■JR삿포로역에서의 안내 JR「삿포로역」하차→히가시개찰구를 오른쪽으로 나와 삿포로역 남쪽 출구에서 도보 7분 에어포트」→「삿포로역」으로(37분) 「삿포로 북쪽 인터」에서 약 20분 ■버스에서의 안내 공항 연락 버스(북도 교통·중앙 버스) 삿포로 도심행→「ANA 크라운 플라자 호텔 삿포로 앞(구 삿포로 전일공 호텔 앞)」하차(약 70~90분) ※할인권 있음 ※액세스의 자세한 내용은 ANA 크라운 플라자 호텔 삿포로의 HP 액세스를 참조하십시오. 삿포로 역에서 384 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥5,000～￥5,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、iD、QUICPay） QR코드 결제 가능 (PayPay、d바라이、au PAY) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
23 Seats （ 카운터 7석, 완전 개인실 1탁, 다다미 12석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 바닥에 흡연 소유 |
| 주차장 |
가능 ANA 크라운 플라자 호텔 삿포로 79대 ※자세한 것은 ANA 크라운 플라자 호텔 삿포로의 HP의 액세스를 참조해 주세요. |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음.,전원 사용가능,무료 Wi-Fi있음,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
호텔 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능(생일 접시) |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),어린이 메뉴 있음,유모차 입점 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2024.1.25 |
| 전화번호 |
090-6691-9344 |
訪問日
2024.4.23
二度目の訪問になります。
オープンして3か月弱
評判は上々のお店【鮨処凜】さん
今日はどんなものが出るのか楽しみに来ました。
大将も前回訪問した時よりも増して気さくに話しかけてくれ
楽しい時間を過ごさせていただきました。
まずはつまみが3品
■ひらまさ 長崎
白身なのに旨味があってゆず胡椒との相性が抜群
■鯨ベーコン
1切れ1000円は下らないという代物
普段食べた事のある鯨ベーコンとは違って旨味が凄かった
■煮アワビ肝ソース
文句無しの旨さですね～
柔らかい煮アワビと肝ソースがかかっていて
美味しくない訳がないです（笑）
ここから握り
■こはだ
赤酢のシャリとコハダの〆方が丁度いいバランスで
前回も思いましたが、かなり旨いです。
■くえ 長崎
肉厚に切ったのネタでしたが身が柔らかくて贅沢な１貫でした
クエって中々食べる機会ないので嬉しい１貫でした
■鮪赤身 やま幸
余計な事は言いません。旨いです！
熟成されたネタのしっとりさ
ここの赤酢シャリに抜群の相性
赤身がここまで旨いと他で食べれなくなりそうです。
■あじ 長崎
長崎のアジってだけでテンション上がりましたが
裏切らない旨さ。
勿論、甘い醤油じゃない！自分はこっちの方が好きです。
■桜エビの昆布〆
桜エビを昆布で〆るという品
初めて食べましたがむちゃくちゃ旨い
海苔も有明なので文句ない一品でした
■中トロ やま幸
今度は中トロを塩でいただきました。
素材が直で感じれたのでホントに美味しいのがダイレクトに
伝わりました。
■春子鯛《かすごだい》真鯛の稚魚
稚魚の特徴である桜色の綺麗なネタでした
鯛の旨味と甘みがとっても繊細で美味しかったです
■つり金目鯛
春子鯛の繊細な味とは違って
さすがの金目鯛した。
身がもっと濃厚で王者の味でした
■大トロ やま幸
言うまでもなくとんでもなく美味しい１貫
今日は当たり日に来たと思いましたね～
赤身、中トロ、大トロと
やま幸さんの鮪を堪能できました。
■のどぐろ 紅瞳
白身の王様 のどくろの最高級ブランド【紅瞳】
初めて口にしましたが激ウマです。
脂の乗りが半端なくて噛むほどに旨味が溢れてきました
■通風巻 追加品
やま幸さんの鮪・うに・いくら・かに
これを贅沢に手巻きに
とんでもない手巻きです（笑）
通風にはなりたくない！
激ウマの１品です！
■お椀
蟹の入ったお吸い物
優しい味でホッとします。
■玉
甘さが丁度よくていい〆でした
今回もお任せコースでしたが
前回と内容が変わっていて、来るたびに楽しみなお店だと感じました。
これだけの品と内容を提供しているのに関わらず
この価格帯は中々ないと思います。
大満足でした。
ご馳走様でした☆