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Yakitori Takesan
(焼鳥 丈参)Tabelog 야키토리 EAST "Hyakumeiten" 2023 선정 가게
- 예산：
-
- 가격대：
- 화요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
移転Yakitori Takesan（Yakitori Takesan）
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|---|---|
| 수상 및 선정 이력 |
Tabelog 야키토리 EAST "Hyakumeiten" 2023 선정 가게
Tabelog 야키토리 EAST "Hyakumeiten" 2023 선정 가게 受賞・選出歴 閉じる
百名店 選出歴
焼き鳥 百名店 2023 選出店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2023 選出店 |
| 종류 | 야키토리 |
| 주소 |
北海道札幌市中央区南五条西6-12 五條新町 |
| 교통수단 |
지하철 난보쿠선 스스키노역 4번 출구에서 도보 4분 시세이칸쇼갓코마에 역에서 106 미터 |
| 영업시간 |
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| 가격대 |
JPY 10,000～JPY 14,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
JPY 10,000～JPY 14,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA, Master, JCB, AMEX, Diners） 전자 화폐 가능 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
7 Seats （ 카운터 7석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 (없음) 개인실 없음 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 (없음) |
| 금연・흡연 |
금연 |
| 주차장 |
불가 (없음) 가게 앞은 주차장 점보 1000입니다. |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 아이동반 |
아이에 대해서는 원칙 어른과 같이 드시는 것이 조건이 됩니다. |
| 비고 |
요리는 맡김뿐입니다. |
"札幌で希少部位を振る舞う〜食べログ百名店選出の丈参へ"
札幌で"初焼鳥"です(^^)
名店焼鳥不毛の地とも呼ばれる札幌で、今回伺ったのが、「丈参」です。
東京から移転してきた人気店でありますが、東京時代から、食べログの百名店を受賞しているだけに、札幌でも即受賞であります。
札幌ではいまだ珍しい？コース仕立ての焼鳥であります。
全７席、カウンターのみのワンオペスタイルです。
【丈参＊本日のお任せコース内容】
◉最中(白レバーのペーストとイチジク)
※串↓↓↓
◉そろばん(首の肉)。※せせりと同じ。
◉おたふく(リンパ腺(やま山葵))。
◉さえずり(食道)。
◉銀杏(アーモンドをまぶして)。
◉ミサキ(雌鶏のテール)。※ボンジリと同じ。
◉ペタ(骨盤の皮)。
◉キンチャク(ホルモン)。
◉椎茸(ラクレットチーズ)。
◉ちょうちん。
◉手羽。
◉鶏白湯のラーメン(最後にご飯入れてオジヤに)。
全１２品。約２時間。
今や高級焼鳥は、高坂鶏らブランド鶏全盛の焼鳥シーンにあって……丈参店主曰く、自身は全く地鶏やブランド鶏に興味がないそうです。
いわゆる、"無印(ノーブランド)焼鳥"であります。口にして言わないテイストで。
これは焼肉でも同じですが、大阪は鶴橋の特徴だったりする(万千しかり)〜純粋に味付けや焼きで勝負できる自身の確固たるスタイルを確立しているからこそでありましょう。
丈参の珍しい内蔵らの希少部位などが続くコースには、薬味や味付けの妙も冴えます。
特に、最中、おたふく、ペタは良い出来色でした。
これらは癖になるような味付けはキラーアイテムであり、印象に残ります。
※この最中、どこかの店がパクってたような気がしますw
〆の鶏白湯のラーメンも、優しくまろやかなスープがオジヤでも美味で良き終わりを告げる後味でした。
コスパ良き価格ともあり満足度高しです★
また再訪したいと思います。
ご馳走様でした－
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