공식 정보
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Sushisai Wakichi
(鮨菜 和喜智)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일
恋してます笑笑
3ヶ月振り5回目〜北海道近海で獲れる素晴らしい魚介に魅せられ通っている和喜智さん、、
忘れることの出来ない北の食材の虜となってしまいました藁笑笑
ゼラチン質と化したタコの身とコリコリ
した吸盤〜食感の違いがすこぶる楽しい♬
子持ち鮎並みに巨大化した〜ししゃも、、
卵が腹一杯に詰まり激ウマ❗️
鮑やキンキ、イクラ、クエ、真鱈の白子と
日頃馴染みの深い食材も店主田村氏の手に
掛かり、更に美味しくミガキあげられる‼️
次元の違うボタン海老や雲丹を食べたら、
貴方の胃袋もギュッと握られてしまうこと
でしょう笑笑
本日のお品書き 49,000円
おまかせコース 32,400円
函館 水蛸
牡蠣と毛蟹の茶碗蒸し
松川鰈 縁側
キンキ 炙り 紅葉おろし
イクラ
鮑ご飯 肝ソース
クエ 落葉茸 真鱈の白子ソース
ししゃも 炭火焼き
握り↓↓
縞鯵
アオリイカ 塩雲丹
大間の中とろ
こはだ
北寄貝 炙り
ボタン海老 海老味噌
馬糞雲丹
穴子
蜆のお出汁
ねぎトロ巻き 有明海苔
プリン風玉子
追加
ボタン海老
その他ドリンク
異次元の鮮度(#^.^#)
3ヶ月振り四回目〜毎日曜日には本州から札幌へランチを食べにお客さんが集まる和喜智さんへおまかせコースを食べに伺いました(#^.^#)
東京近郊で頂く食材とは全く別物の美味しい
ネタを頂くことの出来る和喜智さん、、
北海道のネタが一番秀でていると言われる点
は圧倒的な鮮度、、
東京で頂くネタは昆布や酢などで締めしたり
寝かせたり、ひと工夫や手間を加えることで
如何に美味しく仕上げるかと云う処に重きを
置いている点と言って良いでしょうー
ミネラルを沢山纏った甘い雲丹や北寄貝、、
巨大サイズにも関わらず、口の中でとろけるボタン海老、、
極上の脂の乗るキンキと太刀魚、金目鯛、、
ほんのり甘味を頬張る鰈や縞鯵、、
コリコリした食感を楽しむツブ貝に柔らかな水タコやアオリイカ、、
漬け、ネギトロ〜王道のマグロも東京に負けず美味しい、、
そんな異次元のネタを求め定期的に通う和喜智さん…自信を持ってお勧め致します(#^.^#)
本日お品書き 41,820円
おまかせコース 32,400円
マコガレイ マツカワカレイ この子
毛蟹と枝豆の茶碗蒸し ジュンサイ
函館 水タコ
キンキ 炙り
ツブ貝の松前漬け ムラサキ雲丹
太刀魚 炙り 茄子の糠漬け
うざく
握り↓↓
アオリイカ
金目鯛
鯵
漬け
北寄貝
縞鯵
蝦夷鮑 肝ソース
牡丹海老
利尻の馬糞雲丹
穴子
浅利と北寄貝のお出汁
ネギトロ巻き 有明海苔
玉子
その他ドリンク
非の打ち所がありません(#^.^#)
本日札幌ランチは3ヶ月振り三回目〜千島海流に乗る飛び抜けた食材とその食材を更に磨き上げるシャリがとても美味しい和喜智さんへ春の食材を楽しみに伺いました(#^.^#)
北海道札幌に飛行機という手段で日帰り
利用出来ることを知ったのも和喜智さん
の魅力に〜取り憑かれてしまったからに
違いなく…
北海道を代表するお鮨屋さんの中で唯一
日曜日にランチ営業をしているお陰で、
日本全国から日帰りやってで来るグルメ
な人の多いこと、、(･_･;
千島海流〜親潮に乗るサクラマスやニシン
の他ホタルイカや北寄貝、帆立、牡丹海老
、毛蟹などの食材は寒さと海流に鍛えられ
明らかに本土で食べる食材とは違う…
和喜智さん、わざわざ飛行機を使い時間を掛けてまで通いたいレベルの食材に溢れて居ます藁笑笑
おまかせコース 31,200円
ホタルイカとアオサの茶碗蒸し
函館 真蛸
ヒラメ この子
縁側
キンキの炙り
あん肝 奈良漬け
グリーンアスパラガス 軸
にしんの子供 数の子
黒ムツと筍のお椀
アオリイカ
サクラマス
赤身
中とろ 腹中
北寄貝
帆立 卵巣入り
礼文島 牡丹海老
金目鯛
馬糞雲丹
穴子
毛蟹 巻物
プリン風玉子
その他日本酒
エクセレント(￣^￣)ゞ
本日札幌ランチは3ヶ月振り二回目〜冬の北海道で採れた秀逸な食材を楽しみに和喜智さんへ伺いました(￣^￣)ゞ
松皮鰈やきんき、メヌケ、ホッケ、北寄貝
、甘海老、北寄貝、サクラマス、ワカメ、
雲丹、鮪…と冬に獲れる北海道自慢の食材
が並ぶ〜変わりところに冬の北海道でしか
味わえないごっこはプチプチの玉子に身は
プルプルと鍋料理に堪らない逸品、、
こんな食材を摘みで握りで頂く至福のお鮨
生きている幸せを改めて思うひととき感謝感謝
帰宅前に日曜のランチで頂ける和喜智さんのお鮨…北海道通いを続けるキッカケとなりそうです藁笑笑
本日のお品書き 67,320円/2人
キンキと毛蟹の茶碗蒸し
松皮鰈 お造り
あん肝と奈良漬
メヌケ
松前漬け
真鱈の白子 スリ流し
ホッケの炭火焼き 辛子マヨネーズ
肝入り鮑ご飯
牡蠣とワカメ お椀 柚子胡椒
漬け
中とろ
締め鯖
網走の北寄貝
甘海老
サクラマス
雲丹
穴子
函館 ごっこ
とろタク
プリン風玉子
その他ドリンク
貴重な日曜ランチ営業(#^.^#)
本日は札幌円山公園近くにある日曜日だけのランチタイムには全国各地から訪れるお客さんで賑わう和喜智さんへおまかせコースを食べに伺いました(#^.^#)
北海道にある鮨の名店で日曜ランチ営業して
いるお店はこちらの和喜智さんだけ…
それゆえ日帰りでランチを食べにやって来る
食通達が全国から集まる(；ﾟДﾟ))))
和喜智さんで頂いた北海道で採れる魚介類の
美味しさと云ったら次元の違う別物…
仙鳳趾の牡蠣や松川鰈、厚岸市子持ちしゃも
、函館産鮑、真鱈の白子、大間の鮪、網走の
にしん、ボタン海老、昆布森の馬糞雲丹など
本土では、先ず食べることの出来ない格別な
素材がてんこ盛り…
北海道で採れる食材の凄まじい実力を、まじ
まじと知ることとなりました(#^.^#)
本日のお品書き 35,140円
おまかせコース
牡蠣と蕎麦の実の茶碗蒸し
釧路の松川鰈 カボス
松川鰈の縁側
函館産水タコ
塩茹でした銀杏
キンキの炙り
カラスミ二種 黒いのが三年物
厚岸市子持ちししゃも
函館産鮑 肝ソース
真鱈の白子のスリ流し
網走のにしん
握り↓↓
大間の鮪140kg 中とろ
毛蟹
にしん バッテラ昆布
ミニイクラ丼
カワハギ 肝乗せ
クロムツ
ボタン海老
昆布森の馬糞雲丹
穴子
牡丹海老の頭とホッキ貝で取ったお出汁
とろ巻き
たまご
その他ドリンク
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushisai Wakichi（Sushisai Wakichi）
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
011-640-3768 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
電話予約は2ヶ月前から受付可 |
| 주소 |
北海道札幌市中央区南二条西25-1-22 |
| 교통수단 |
지하철 도자이선 마루야마 공원역에서 도보 5분 마루야마코엔 역에서 155 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 카운터만 8석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 홈페이지 | |
| 비고 |
요리 : 맡김 만 가격 33,600 엔 (세금 포함) (음료별 요금) 예약 : 홈페이지에서 인터넷 예약도 접수하고 있습니다. 【https://sushisai-wakichi.com/】 ※와키치에 인접한 일본식 처〈비늘-린‐〉【https://rin-uroko.com/】 비늘의 예약：090-4403-7564 |
5ヶ月振り六回目〜北海道エリアで獲れる格別な魚介類を求め定期的に訪れる和喜智さん、、
ボタン海老をはじめ、ミネラル豊富な貝や
雲丹は本州で頂くネタとは明らかに別物…
雲丹や北寄貝、鮑、ボタン海老他魚介類に
宿る奥深く染み渡るミネラルの美味しさに
魅了されてしまいました(･_･;
スペシャリテ的存在と言って良い水タコは
身はトロトロのゼラチン質となり柔らかく
甘みに溢れ…
カラスミの粕漬けや練り込んだあん肝には
奈良漬けを加え〜酒飲みには堪らないお酒
の最強のアテ…
など主人田村氏により決して抜け出すこと
の出来ない禁断の世界に惹き込まれる‼️
本日のお品書き 52,000円
おまかせコース 33,600円
牡蠣とズワイ蟹の茶碗蒸し
水タコ タコの卵醤油
ヒラメ 縁側 このこ
金目鯛 炙り
鮑ご飯 肝和え
カラスミ 粕漬け ほっけ
あん肝 奈良漬け
太刀魚と筍 揚げ出し 柚子胡椒
握り↓↓
サヨリ
赤身
中とろ
北寄貝
煮蛤 鹿島
ボタン海老
馬糞うに
穴子
蛤スープ
ネギトロ
玉子
追加 北寄貝 ボタン海老
その他ドリンク