공식 정보
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Santoku Rokumi
(三徳六味)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 일요일、공휴일
仲間内の会食にて訪れました。
料理が月替りのため月一で訪れていますが、6月に入って鱧、鮎といった素材、青竹酒など夏を思わせる食材が嬉しいです。
確かな仕事に器や酒も心尽くしされており、素晴らしいお店です。
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わらび粉も入ったゴマ豆腐はモチモチとした食感が楽しい品です。
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季節のチップ(ヒメマス)のお鮨。
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鱧のと潤菜のおすましです。出来合いのハモを使わず、確かな仕事は京料理を思わせます。
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京都より今年の竹を取り寄せて作った青竹酒。中は福島のお酒だそうです。爽やかな竹の香りはついつい飲み過ぎてしまいます。
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松川鰈に美国の雲丹の昆布締めを乗せて食べました。平目とはまた違う松川の味わいが楽しめました。
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鰹のタタキはサッパリとした味わいで青竹酒が進みます。
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八寸は蛸、海老、ツブ、ヒメダケ、など酒に合うツマミが揃っていて嬉しいです。
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ご主人の出身である和歌山の鮎の一夜干し。まだ小ぶりなので味、香り共にサッパリしていますが、干してある分旨味が凝縮していて美味しかったです。7月には活鮎だそうです。
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蝦夷鮑のしゃぶしゃぶです。立派な大きさの鮑に肝醤油の味わいが贅沢でした。
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富山の白海老と自家製カラスミです。交互に食べる事で新鮮な味わいでした。
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雲丹ご飯です。雲丹は一緒に炊かずに後から合わせる事で味香り共に素晴らしいです。雲丹がお好きな方には是非食べて貰いたい一品です。
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自家製水羊羹です。口に入れるとさらりと溶ける絶妙な柔らかさで、今ここでしか食べられない一皿です。
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締めの抹茶。それぞれの器も目に楽しめて良かったです。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Santoku Rokumi（Santoku Rokumi）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
090-1380-2131 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
北海道札幌市中央区南4条西23丁目1-36 アーバン裏参道 1F |
| 교통수단 |
札幌市営地下鉄東西線 円山公園駅4番出口 徒歩7分 마루야마코엔 역에서 403 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T5430001069318 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
14 Seats （ カウンター6席 個室（2〜4名様用）2室） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능 個室 掘りごたつ（2〜5名様用） 2室（最大10名様） |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 喫煙室なし |
| 주차장 |
가능 1台（要予約） |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능,어린이 메뉴 있음 |
| 가게 홍보 |
今日よりもさらに美味しく。日々腕を磨き続ける店主が料理を振るう日本料理店
札幌・円山に佇み、2012年と2017年にミシュランで星を獲得した【割烹 三徳六味】。北海道と全国各地の優れた食材を使いもてなしてくれる日本料理店です。店の味の要となる出汁は、北海道京極の羊蹄山の水、3年寝かせた利尻香深の昆布、枕崎の血合い抜きの本枯節で丁寧に引いており、時季の美麗・美味を閉じ込めた『お椀』がその繊細な優しさを薫らせます。供されるすべての料理が一瞬にして日常を忘れてしまうほど... |
久しぶりに来る事が出来ました。
この日も一品目から気合いの入った料理で良かったです。この季節定番の香箱や生カラスミも絶品です。他にもとらふぐ、牡蠣ご飯、栗きんとんなど、どの料理も満足です。やはり季節の移り変わりを楽しむには毎月通わないといけませんね。