優しい味の「塩ラーメン」です。 : Meisui Ramen

場所ですね、東区は中沼西１条１丁目ですがチョット説明が難しいので、やはりいつもの
ように詳しい場所は食べログの地図で良〜く確認して下さい。

チョットこちら方面に来たので、昼食は何所で食べるかを考えると、しばらく御無沙汰の
塩ラーメンが旨いこちらのお店を思い出しで、お店に伺って来ました。
お店に到着し車を店前の駐車場に斜めに停めてお店に向い入店します、それでは空いてい
るカウンター席に座って一応天井側のメニューを見て、やはりいつものように「塩ラーメ
ン」を注文して出待ちをします。そして出待ちの間にこちらのお店のもう一つの楽しみの
冷たくて旨い「水」をいただきます。

８〜９分かかって登場します、綺麗に刻まれた青ネギが好い感じです。先ずはスープをい
ただきます、動物系出汁と僅かな魚介節出汁と脂の旨味を感じます、そして塩分的にはそ
こそこしっかり効いています。次に麺ですが、中太の軽い黄色で軽く縮れている札幌麺で、
札幌っ子には親しみ易い麺です。最後に具材ですが、モヤシの髭を綺麗に取り除いたモヤ
シ炒めに、昔ながらのチャーシューが２枚にメンマと綺麗に刻まれた青ネギと白ネギが乗
っています。


やはり優しいスープの味と綺麗にひげが取られたモヤシに細かく切られた青ネギを見て、
何か癒される気がするラーメンです。

場所ですね、東区は中沼ですが非常に説明が難しい場所なので、ここはいきなりいつもの
ように食べログの地図でよ〜く確認して下さい。

「名水ラーメン」の厚別店には何回か伺ったことが有りますが、中沼の本店は初訪問です、
では店前に車を停めて店内に入ります、しかし昼時なのにお客はいません、やはり連休の
影響で会社学校関係が休みのせいと思われます。それではカウンター席に座りメニューで
すがやはりいつもの「塩ラーメン」を注文します。そこへ店主がお水を持って来てくれま
す、なんたってこの水は羊蹄の名水なのです。

6〜7分で登場です、シンプルで透明のスープが印象的なラーメンです。それでは先ずはス
ープをいただきます、鶏と野菜ベースの油分もほとんど無いアッサリしたスープで飲み易
いです、しかし若干の旨調を感じます、そして塩分も若干高めの感じです。次に麺ですが
中太縮れの加水の高い札幌麺で若干茹でが緩いです。最後に具材ですが、炒めたモヤシと
チャーシュー、メンマ、ネギでシンプル構成です、やはり昔ながらの少し塩っぱめのモモ
肉チャーシューが旨いです。あとモヤシですが、モヤシのヒゲが綺麗に処理されている一
手間が何とも言えず好いですね。

やはりラーメンを食べている間にも、冷たい羊蹄の名水で喉を潤し口の中をサッパリさせ
るとラーメン味がより引き立つと思えます、旨い水は立派な「ラーメン」の名脇役と感じ
させていただきました。