공식 정보
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「ハンター坂東沿いのモダンフレンチのワインバー~クリスマスコース・ペアリング」
「VINSEMBLE」で、
「クリスマスコース 20,000円」と
「ペアリング 7,000円」をいただきました(^_^)。
<ジョルジュの味見舌感>
ココ逸品あり↓
・CUVEE RESERVE CHAMPAGNE JEAN LALLEMENT VERZENAY GRAND CRU
ピノ・ノワールのシャンパーニュ、辛口~(^_^)
・小さな前菜
和牛とアボカド 焦がしネギのパウダー キャビア
和牛コロコロ、アボカドとろとろ(^_^)。キャビアのプチプチ食感と塩気(^_^)
・オーストリアのリースリング~スモーキーな香りとスッキリとした口当たり(^_^)
・前菜
大和肉鶏のガランティーヌ 金山寺味噌のソース
クレソンや赤キャベツやスプラウトのサラダ仕立て
大和肉鶏、旨味しっかり(^_^)。金山寺味噌のソース、しっかり洋風(^_^)
サラダといただく時にほのかに味噌の風味(^_^)
*ガランティーヌ…主に鶏肉や魚肉等の骨を除いて詰め物をしたものを
低温で茹でてブイヨンのゼリーで覆い、冷たくして提供するフランス料理。
・紹興酒~カカオのような香ばしい香りとほのかな酸味と苦味(^_^)
・温前菜~長いも饅頭 アンコウのベニエ(フリット)と削ったあん肝 牛蒡コンソメ 唐辛子
アンコウ、旨味しっかり(^_^)。ゴボウコンソメ濃厚(^_^)
・ROCCA DI MONTEGROSSI RosatoTOSCANA
ロゼ、強い酸味(^_^)。パスタのトマトソースに合う合う(^_^)
・パスタ イカとアワビとポルチーニ茸のフレーグラ(ショートパスタ)
アワビ、弾力ボヨヨ~ン(^_^)。ショートパスタ、モッチモチ(^_^)
・GRAND VIN DE BOURGOGNE
PERNAND-VERGELESSES Les Belles Filles SYLVAIN LOICHET
白ワイン シャルドネ、柔らかな口当たりとほのかな甘味(^_^)
・ライ麦パン~素朴な風味(^_^)
・魚料理~サワラと香住蟹のグラチネ タラのブランダード カラスミ
サワラ、レアの部分も残っていて旨っ(^_^)。グラタンソース、あま~い(^_^)
香住蟹やカラスミの風味が時々現る現る
*プレンダード…タラを牛乳で茹でジャガイモを加え混ぜてペースト状にした料理。
・LA LECCIAIA MONTALCINO-ITALIA-LOC,VALLAFRICO ROSSO DI TOSCANA
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA MILLENNIUM
サンジョヴェーゼグロッソを使用した赤ワイン、
まろやかな口当たり(^_^)。濃厚な蝦夷鹿とフォアグラのポワレに調度いい風味(^_^)
・蝦夷鹿のロティ フォアグラのポワレ トリュフのソース
蝦夷鹿のロティ、臭みなく、旨味しっかり(^_^)
フォアグラのポワレ、ストレートなフォアグラの旨味(^_^)
・Vilmart & Cie RATAFIAデザートワイン
しっかりとした辛口と甘味の風味にほのかな酸味。焼きリンゴの酸味とのいいバランス(^_^)
・焼きリンゴ キャラメリゼした紅玉 紫芋を使ったムース メレンゲ レモン
焼きリンゴ、リンゴとレモンの酸味が利いてる~(^_^)
・ほうじ茶
「当然ながらクリスマスコースは既に終了していますm(__)m」。
「お土産は同じ系列のカヌレ&キャラメル専門店『Peheur』のスティックカヌレ(^_^)」。
「弾力ボヨヨン、芳醇な甘味(^_^)」。
일반 이용이 아닌 리뷰
이 리뷰는 시식회, 프리오픈, 리셉션 이용 등 평소와 다른 서비스 이용에 따른 리뷰입니다.
「ハンター坂東沿いビル2Fモダンフレンチワインバー緊急事態宣言中と土祝限定昼食」
「モダンフレンチワインバー」の
「VINSEMBLE」。
「緊急事態宣言中はワインバーにも関わらず酒類が提供出来ない(-_-;)」ということで、
「緊急事態宣言中と土曜祝日限定で普段行っていないランチ営業を開始☀」されたので、
「フォアグラハンバーグ定食 5,000円」
「JUS de RAISIN GAZEIFE PAUL GIRAUD」と
「Zweigelt Traubensaft Sepp Moser」、
「合わせて1,600円」をいただきました(^_^)。
<ジョルジュの味見舌感>
ココ逸品あリ↓
・JUS de RAISIN GAZEIFE PAUL GIRAUD 発泡性白ブドウジュース
シュワシュワ、あま~い(^_^)
・サラダ~明石鯛の昆布〆と長いも 大葉のグラニテ、ひんやり(^_^)。昆布〆の旨味濃厚(^_^)
・スープ~春キャベツのスープ ホロホロ鶏と共に
ほんのり春キャベツの甘味(^_^)。ホロホロ鶏、ほろほろ(^_^)
・パン~自家製チャパタ
・Zweigelt Traubensaft Sepp Moser オーストリア産の黒ブドウのジュース
まろやかな口当たりと濃厚な甘味(^_^)
・メイン~黒毛和牛のハンバーグとフォアグラのソテー 芳醇なトリュフのソース
よつばファームの人参と大根
濃厚なフォアグラとトリュフの風味しっかりのソース(^_^)
・デザート~清見オレンジのコンポート フロマージュブラン ハーブのメレンゲ
旨味と酸味のフロマージュブランに清見オレンジのコンポートの酸味と甘味がアクセントに(^_^)
・お茶菓子~Penheurのカヌレ2種~ラムレーズン・フランボワーズのカヌレ
ラムレーズンのカヌレ、ラム酒の風味濃厚(^_^)。カヌレの歯応えしっかり(^_^)
フランボワーズのカヌレ、カヌレの生地しっとり(^_^)
・お茶~ほうじ茶
「お土産にもカヌレいただきました!(^_^)」
「甘味とバター風味、旨っ(^_^)」
「☀ランチは前日20:00までに要予約m(__)m」。ただし
「☆ディナーでもフォアグラハンバーグ定食いただけます(^_^)」。
점포명 |
VINSEMBLE(VINSEMBLE)
|
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장르 | 프렌치、와인 바 |
예약・문의하기 |
050-5593-5217 |
예약 가능 여부 |
예약 가능
약한 재료와 알레르기가 있으면 사전에 알려주십시오. 단순히 당일이라면, 재료를 준비 할 수없는 것이 있습니다. 또, 퇴점 시간의 묶음이 있는 분도 사전에 전해 주시면, 부드럽게 안내할 수 있습니다. |
주소 |
兵庫県神戸市中央区中山手通1-27-12 富士産業ビル 2F 北号 |
교통수단 |
JR 산노미야역, 한큐 전철 고베 산노미야역, 고베 시영 지하철 산노미야역에서 도보 7분 산노미야 역에서 395 미터 |
영업시간 |
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예산 |
¥15,000~¥19,999 ¥8,000~¥9,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥15,000~¥19,999
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지불 방법 |
카드 가능 (Diners、VISA、Master、JCB、AMEX) 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T6140001111132 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
서비스료 / 차치 |
서비스료 점심 없음, 저녁 10% |
좌석 수 |
22 Seats ( 카운터 8석, 4명 테이블✖️2, 6명 테이블✖️1 테이블 레이아웃은 변경할 수 있으므로 단체님의 이용도 가능합니다.) |
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연회 최대 접수 인원 | 22명 (착석)、30명 (입석) |
개별룸 |
불가 점내의 조명을 한계까지 어둡게하고 있기 때문에, 반 개인실 같은 분위기가됩니다! 접대 등의 이용도 많습니다! |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능、20인~50인 가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 빌딩 자체가 금연으로되어 있으므로 양해 바랍니다. |
주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,소파자리 있음 |
음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
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요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
숨겨진 레스토랑 |
서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음 |
홈페이지 | |
오픈일 |
2016.4.21 |
전화번호 |
078-272-2565 |
비고 |
2016년 와인 바 서 고베에 시작한 VINSEMBLE(반상블) 현재 오픈으로부터 9년째에 돌입해, 코로나 태도 극복 다양한 변화가 있었습니다.1, 와인 바 단체로부터, “와인 바 & 화를 느낀다 모던 프랑스 요리」에 리뉴얼해, 느긋하게 식사를 즐길 수 있는 가게가 되었습니다.2, 심야 3시까지의 영업을 24시까지 변경했습니다. 의 안정, 퀄리티의 향상을 위해 행하고 있습니다.실제, 식사, 와인, 서비스 모두 이전보다 안정되어 좋은 것이 내놓을 수 있고 있다고 느끼고 있습니다. 와인 바 이용의 손님과, 레스토랑 이용의 고객으로는 요구하는 와인의 방향성이 바뀌어 오기 때문에, 레스토랑 보다에 와인의 라인 업을 조금 모았습니다 4, 자매점이 생겼습니다. Penheur」 키타노점, 롯코도점, 라라포토몬진점, 공식 온라인 숍, 고베시 고향 납세의 환례품, Penheur 라쿠텐 시장점 슈크림 전문점 「고베 유키도」 |
「VINSENBLE」で、
「クリスマスコース&ワインペアリング 28,000円」をいただきました(^_^)。
<ジョルジュの味見舌感>
ココ逸品あり↓
LOUIS ROEDERER CHAMPAGNE CRISTAL 2008
しっかりとした酸味と辛口(^_^)。香ばしい香りが焦がしネギのアイスの風味とリンク(^_^)
小さな前菜~熟成させたブリと長いものタルタル ごまの香り キャビア 焦がしネギのアイス
ブリ、フレッシュ、風味しっかり(^_^)。焦がしネギのアイス、香ばしい~(^_^)
SIL’EX SANCERRE ソーヴィニオンブラン
スッキリとした口当たりと樽を感じる香りと風味(^_^)。時間が経つとスッキリ増し増し(^_^)
前菜~大和肉鶏のテリーヌ 肉みそとカブラのピクルス
鶏のテリーヌ、フレッシュ~。カブラのピクルス、酸味が利いてる~。肉みそ、あま~い(^_^)
紹興酒 10年物~香ばしさと旨味(^_^)
温野菜~黒毛和牛イチボのしゃぶしゃぶと淡路のりの佃煮 牛のコンソメの出会い
黒毛和牛、ぷるぷる、脂ノッてる~(^_^)
旨味しっかりのコンソメに淡路のりの風味が利いてる~(^_^)
ROCCA DI MONTEGROSSI Rosato ロゼ イタリア トスカーナ サンジョヴェーゼ・グロッソ
ロゼ的フルーティーな香りと風味と酸味(^_^)
ライ麦パン
魚料理~金目鯛 アサリのガストリック カラスミ
アサリのソース、旨味しっかり、あま~い(^_^)
*ガストリック…カラメルとビネガーを合わせたもの。
STAR LINE VINEYARD Cabernet Sauvignon HAPPY CANYON OF SANTA BARBARA 2013
しっかりとした渋味と酸味(^_^)
メイン~【広島産】猪とフォアグラ 黒酢仕立て 紅はるか
猪と黒酢の香ばしさと風味、合う合う。紅はるかのピューレ、サツマイモの風味、あま~い(^_^)
シャルドネ スペイン~スモーキーな香りと強くスッキリした酸味(^_^)
〆ご飯~アワビのリゾット バルサミコ酢 にんにく
アワビ、ぷるぷる(^_^)。リゾット、バルサミコ酢のほのかな風味と酸味が絶妙(^_^)
蜂蜜酒 MAXWALLとほうじ茶~蜂蜜酒、甘さ控え目(^_^)
デザート~タルトタタン クランブル ヨーグルトのソルベ/クリスマスカヌレ
リンゴのキャラメリゼ、焼きリンゴの香ばしさと酸味(^_^)
ヨーグルトのソルベ、酸味が利いてる~(^_^)
「当然ながらクリスマスコースは終了していますがm(__)m」、
「年始は2日からやってま~す(^_^)」。