공식 정보
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Ru Bisutoro
(ル ビストロ)
神戸でジビエを食べるならココ！爆盛りフレンチ！ヒグマを爆食とはならなかった（泣）
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ru Bisutoro
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치、비스트로 |
| 예약・문의하기 |
078-393-0758 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
런치 코스 8,500엔, 무각 일본소 런치 13,000엔(런치로 디너 코스도 가능) |
| 주소 |
兵庫県神戸市中央区下山手通3-8-14 元町アーバンライフ ２０１ |
| 교통수단 |
JR 모토마치역에서 도보 5분 JR 산노미야역에서 도보 12분 지하철 니시진・야마노테선 현청 앞역에서 도보 5분 모토마치 역에서 313 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
충전 수수료 없음 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12 Seats （ 전세의 경우 16명까지 가능） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 16명 (착석)、20명 (입석) |
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은 |
메뉴
| 음료 |
엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능(생일 접시),테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 드레스코드 |
없음 |
| 홈페이지 | |
| 비고 |
한 음료 부탁드립니다. 카드 불가 지불은 현금뿐입니다. |
ルビストロの宇野シェフとは、かれこれ十数年来のお付き合い。シャンパーニュ師匠から仕入れされたRMシャンパーニュを常備しておられるので今回は持ち込み無し。シェフから「北海道のヒグマが入りましたよー」との連絡を頂き本日の予約となりました。シャンパーニュ 友達を連れ立って元町のお店に到着。
シェフによると一昨日旭川の契約猟師から送られてきた２４０ｋｇのメスのヒグマだそうです。
先ずはRMシャンパーニュ クリストファーミニョンエクストラブリュットで乾杯！
オードブルの北海道釧路町せんぽうしの生牡蠣をアテにシャンパーニュを。今日も暑かったのでシャンパーニュが進みます。生牡蠣は大振りでミルキー。
その後、モン・サン・ミシェルのムール貝がドサッと来ました。一口食べるともちっりしたムール貝の食感と旨みで、やめられない止まらない状態。
次に大トレイ盛られて、さわらのカルパッチョ、鮑とつぶ貝のスチームカラスミ添え、生ハムと貝柱のカルパッチョ、タコとナスの煮物半熟卵添えが一度に来ました。コレらは塩味を足す為にキャビアを付けて頂きます。さわらは皮目を炙ってあってたたき風。キャビアを付けて食べると贅沢な気持ちに。鮑つぶ貝は柔らかく噛むと旨みがジワリ。カラスミとよくマッチ。生ハムと貝柱はたっぷりキャビアを乗せてガバーと頂くと生ハムと貝柱とキャビアの旨味の洪水が押し寄せてきます。
食べる途中に茹で渡り蟹とスチームオマール海老とバゲット（1人1本）がサーブされ、「熱い内に」との事であったのでオードブルは一旦中断し、渡り蟹とスチームオマール海老に移行。コレまたキャビアをたっぷり乗せていただきましたー！熱々の蟹とオマール海老にキャビアはめちゃ旨いし、シャンパーニュに合う合う！
ここでクリストファーミニョンは飲み切ってしまい
2本目のシャンパーニュに突入！2本目は、あの「いつやるの？今でしょう！」の林修氏が絶賛し、ご自分の経営する会社の名前にもした グロンニエ のカルプディエム。このシャンパーニュで残りのオードブルを食べ切る。
この時点で腹パンパンの憂き目に（泣）
ヒグマは、フィレとロースの2種類の部位がロティーで来ました。昨日イタリアピエモンテ州から届いたという白トリフを「好きなだけスライスして下さい」と言われてコレでもかーと言うほどスライスしました。自家製グレイビーソースで頂きます。
熊肉には癖が全く無く赤み肉の旨味が凝縮。脂身は炙られて香ばしい、固めの脂身をガリっとやるとコレも旨味がジワリ。しかし、快進撃もここまで善戦むなしくもう食べられないので一口食べただけで持ち帰りさせてもらいました。
デザートのフランボアーズのプティングも泣けるほどジャンボサイズ！一口だけで持ち帰りさせてもらいました。フランボアーズの甘酸っぱさが後を引く旨さでしたが、流石にもう食べられませんでした。
総評: 相変わらず美味しいフレンチジビエでした。
女子ウケを狙わず、ガッツリ食べ応えあり過ぎる骨太フレンチ。まあ、理解して頂ける方だけに食べてもらえたらそれで良い的な感じでなので、ある意味食べる人を選ぶ店。神戸市内でガッツリジビエを食べるなら迷わずココ！