神戸でジビエを食べるならココ！爆盛りフレンチ！ヒグマを爆食とはならなかった（泣）
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ru Bisutoro
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|---|---|
| 类型 | 法式料理、法式小酒馆 |
| 预约・查询 |
078-393-0758 |
| 预约可/不可 |
可预订
午餐套餐8,500日元、无印良品和牛午餐13,000日元（午餐有晚餐套餐） |
| 地址 |
兵庫県神戸市中央区下山手通3-8-14 元町アーバンライフ ２０１ |
| 交通方式 |
从JR元町站徒步5分钟从JR三之宫站徒步12分钟从地铁西神、山手线县厅前站徒步5分钟从地铁西神、山手线三宫站徒步7分钟 距離元町 313 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
不收费 |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats （ 包场时最多可容纳16人） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 16人（坐位）、20人（站立） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞 |
菜单
| 酒水 |
对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 服装规定 |
无 |
| 网站 | |
| 备注 |
请给我一杯饮料。不能用卡只能用现金支付。 |
ルビストロの宇野シェフとは、かれこれ十数年来のお付き合い。シャンパーニュ師匠から仕入れされたRMシャンパーニュを常備しておられるので今回は持ち込み無し。シェフから「北海道のヒグマが入りましたよー」との連絡を頂き本日の予約となりました。シャンパーニュ 友達を連れ立って元町のお店に到着。
シェフによると一昨日旭川の契約猟師から送られてきた２４０ｋｇのメスのヒグマだそうです。
先ずはRMシャンパーニュ クリストファーミニョンエクストラブリュットで乾杯！
オードブルの北海道釧路町せんぽうしの生牡蠣をアテにシャンパーニュを。今日も暑かったのでシャンパーニュが進みます。生牡蠣は大振りでミルキー。
その後、モン・サン・ミシェルのムール貝がドサッと来ました。一口食べるともちっりしたムール貝の食感と旨みで、やめられない止まらない状態。
次に大トレイ盛られて、さわらのカルパッチョ、鮑とつぶ貝のスチームカラスミ添え、生ハムと貝柱のカルパッチョ、タコとナスの煮物半熟卵添えが一度に来ました。コレらは塩味を足す為にキャビアを付けて頂きます。さわらは皮目を炙ってあってたたき風。キャビアを付けて食べると贅沢な気持ちに。鮑つぶ貝は柔らかく噛むと旨みがジワリ。カラスミとよくマッチ。生ハムと貝柱はたっぷりキャビアを乗せてガバーと頂くと生ハムと貝柱とキャビアの旨味の洪水が押し寄せてきます。
食べる途中に茹で渡り蟹とスチームオマール海老とバゲット（1人1本）がサーブされ、「熱い内に」との事であったのでオードブルは一旦中断し、渡り蟹とスチームオマール海老に移行。コレまたキャビアをたっぷり乗せていただきましたー！熱々の蟹とオマール海老にキャビアはめちゃ旨いし、シャンパーニュに合う合う！
ここでクリストファーミニョンは飲み切ってしまい
2本目のシャンパーニュに突入！2本目は、あの「いつやるの？今でしょう！」の林修氏が絶賛し、ご自分の経営する会社の名前にもした グロンニエ のカルプディエム。このシャンパーニュで残りのオードブルを食べ切る。
この時点で腹パンパンの憂き目に（泣）
ヒグマは、フィレとロースの2種類の部位がロティーで来ました。昨日イタリアピエモンテ州から届いたという白トリフを「好きなだけスライスして下さい」と言われてコレでもかーと言うほどスライスしました。自家製グレイビーソースで頂きます。
熊肉には癖が全く無く赤み肉の旨味が凝縮。脂身は炙られて香ばしい、固めの脂身をガリっとやるとコレも旨味がジワリ。しかし、快進撃もここまで善戦むなしくもう食べられないので一口食べただけで持ち帰りさせてもらいました。
デザートのフランボアーズのプティングも泣けるほどジャンボサイズ！一口だけで持ち帰りさせてもらいました。フランボアーズの甘酸っぱさが後を引く旨さでしたが、流石にもう食べられませんでした。
総評: 相変わらず美味しいフレンチジビエでした。
女子ウケを狙わず、ガッツリ食べ応えあり過ぎる骨太フレンチ。まあ、理解して頂ける方だけに食べてもらえたらそれで良い的な感じでなので、ある意味食べる人を選ぶ店。神戸市内でガッツリジビエを食べるなら迷わずココ！