공식 정보
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Ra-Men Kai Kobe Honten
(らーめん 会)- 가장 가까운 역：
- 종류：
- 예산：
-
- 가격대：
- 수요일、공휴일
旨み爆発っ☆
JR神戸駅を山側に出て左手、高架沿から２本上の路面にあります。
相変わらず、豚鶏節ラーメン(クリーミーなスープで魚介の旨みきいた豚骨ラーメン)やつけ麺が人気です。
が、私はもっぱら煮干しラーメンです。
本日は、煮干しチャーシュー麺の味玉トッピングで1300円です。
こちらの煮干しラーメンは、アゴ、いわしやうるめの魚系、スルメイカや貝柱の魚介系、昆布や椎茸の植物系、モミジや豚骨の動物系を組み合わせた、旨み爆弾みたいなスープの醤油ラーメンです。
豚鶏節ラーメンの方は、たしかにインパクトがあるけど味が少し濃いかなと感じます。私は、こちらの煮干しラーメンの方が奇跡のバランスで超好みです。
チャーシューは２種類のります。片方はトロトロの豚軟骨、これはソーキに似た感じです。もう片方は、鶏のムネ肉を低温調理したもので、しっかり火が通っていますがプリプリっとレア感があって、全然パサついていません。チャーシュー麺は、豚、軟骨2つ、鶏ムネ3枚入っています。
塩味が強いのをあまり好まない、出汁の旨味が好きな関西和食大好き派の人は、会さんでぜひ煮干しラーメンを召し上がってください。しっくりくると思います。
旨みのかたまり、煮干しラーメン
会さんでは、豚鶏節ラーメン(クリーミーなスープ)やつけ麺が人気ですが、私は煮干しラーメンが一番好きです。
本日は、チャーシュー煮干しラーメン1200円に味玉100円トッピングです。
一口スープを啜って、ガツンとくる旨みです。煮干しと昆布の和出汁の濃縮したみたいな印象ですが、説明書きを読むと、ほかに鰹節や椎茸、貝柱なども合わせた出汁爆弾のようです。
スープだけ飲んでいると、何だか味が濃く感じますが、中細の麺は、小麦の香りがする主張の強い旨い麺なので、スープと合わせてすごくバランスが良いです。
チャーシュー麺では、低温調理のレア鶏胸肉が３枚とトロトロ甘めの豚軟骨が２つ乗っています。レア胸の方は、しっとりトゥルンとしていて、これまた旨みの強いスープとよく合います。
みたいなことを考えていたら、5分ほどでスープまでなくなってしまいました。
あご煮干しラーメン、味玉、チャーシュー増し1200円をいただきました。
会のメニューは、ほかに豚鶏ぶしラーメン、つけめんとあります。
個人的には、煮干しがダントツ、気分次第でつけ麺、豚鶏ぶしを食べることもあるかなという感じです。
あご煮干しは、出汁のきいた醤油ラーメンです。
チャーシュー増しには、低温調理のレア鶏胸肉3枚ととトロトロの豚軟骨2枚が乗ります。
ちなみに、ラーメンがぬるいというコメントが散見されますが、「魚介の風味を飛ばさないために沸騰させていない」のと「豚鶏ぶしはクリーミーなので沸点が低い」のと相俟ってその温度だと説明があります。要するに突き詰めた結果作り手がたどり着いた一番美味しい温度だということでしょう。あご煮干しの方が沸点高いのでしょう、豚鶏ぶしより少し温度高いと思います。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ra-Men Kai Kobe Honten（Ra-Men Kai Kobe Honten）
|
|---|---|
| 종류 | 라멘, 쓰케멘, 기름소바/소바비빔 |
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| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
兵庫県神戸市中央区相生町4-4-5 宮北ビル １Ｆ |
| 교통수단 |
・JR 도카이도 본선 「고베」역에서 도보 2분 하버랜드 역에서 141 미터 |
| 영업시간 |
|
| 가격대 |
JPY 1,000～JPY 1,999 JPY 1,000～JPY 1,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
～JPY 999JPY 1,000～JPY 1,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
16 Seats （ 카운터 16석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 (없음) |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 (없음) |
| 금연・흡연 |
금연 |
| 주차장 |
불가 (없음) 근처에 몇 곳의 동전 주차가 있습니다. |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 오픈일 |
2010.10.2 |
| 비고 |
츠케멘 1번 인기 |
JR神戸駅を山側に出て左手、高架沿から２本上の路地路面にあります。
豚鶏節ラーメンとつけ麺が特に人気ですが、私はもっぱら煮干しラーメンです。
本日は、煮干しチャーシュー麺1200円です。
こちらの煮干しラーメンは、アゴ、いわしやうるめの魚系、スルメイカや貝柱の魚介系、昆布や椎茸の植物系、モミジや豚骨の動物系を組み合わせた、旨み爆弾みたいなスープの醤油ラーメンです。
豚鶏節ラーメンやつけ麺は、インパクトあるけど味が少し濃いかなと感じます。私は、こちらの煮干しラーメンの方が奇跡のバランスで超好みです。
チャーシューは２種類のります。片方はトロトロの豚軟骨、これはソーキに似た感じです。もう片方は、鶏のムネ肉を低温調理したもので、しっかり火が通っていますがプリプリっとレア感があって、全然パサついていません。チャーシュー麺は、豚、軟骨2つ、鶏ムネ3枚入っています。
ここの煮干しラーメンは、「煮干し」というよりは、「あごだし」という感じで、苦味やエグ味は全くありません。塩味の押し出しもあまり強くなく、あぁ、やっぱり丁寧に作られたこの一杯、ほんまに美味しいなーと思いました。
また伺います！