리뷰 목록 : Sushi Ueda

【つまみ】

蛍烏賊 ☆
藁で燻した蛍烏賊
土佐酢と雲丹のジュレ
藁の香り、蛍烏賊のワタと雲丹のコク、土佐酢の清涼感が相まって調和の取れた一品に

鮑 ☆☆
浜坂町産
滑らかでむっち...

祝！2022食べログアワード
ブロンズ受賞！

鮨業界の井上尚弥と言われる
植田氏の店！

2022年は、お世話になって
おります

・ボス

の御曹司と「鮓きずな」に行った
...

【つまみ】
鯛 刺身 ☆☆
あえて寝かさず食感を大事にした品

河豚白子 ☆
シャリの上に白子
優しい餡

鰤 ☆☆

太刀魚 ◎

生カラスミ ☆☆
シャリと海苔で

...

鮨業界の井上尚弥と言われる
植田氏の当店！今年の春から
昼営業のみでしたが、

夜営業が再開されたとの情報を
得た

・空手バカ飯食うと90kg台

からお誘い頂き8ヶ月ぶりの
訪...

進化しているのか？
初めて行った時には薄過ぎて分からなかった。
2回目は昼だったので朝から何も食べずに行ったら
前回よりも随分と味が分かった。
それを踏まえて、今回は朝食べて昼を抜いて伺った。...

ヒラメのお造り

蒸しアワビ

カラスミ軍艦

焼き鯖

カワハギ肝ポン酢のせ

せこ土佐酢とウニのジュレがけ

玉ねぎの茶碗蒸し

握り〜
あなご

ハリ

...

兵庫県神戸市中央区にある「すしうえだ」さんを訪れました。
食べログ寿司WEST百名店2021に選ばれています。
　
結論から書くと、大変良かった。
20代でこの現状には感嘆するやら、恐れ入るや...

3ヶ月ぶりのうえださん。
翌日から緊急事態宣言で時短営業かつお酒の提供がなくなるので最後の晩餐となりました。

お店もコロナ禍でこの日を最後に当面、夜営業はやめてお昼のみの営業となる最後の夜でし...

神戸元町にある若き大将が切り盛りする人気鮨店！

淡路島出身の大将が、地の食材をメインに使用しています。

お店の雰囲気と大将の人柄そして行く度に洗練されていく料理を楽しみに定期...

緊急事態宣言前、4月初旬の
訪問です！

ちなみに5月からは昼営業のみと
なっているため、確認必要です。

さて、

鮨業界の井上尚弥と
呼ばれる植田氏！

この若者に世の食通た...

鮨業界の井上尚弥！植田氏
の店に、またまた訪れました！
先月立て続けに参りました
ので3月は行く予定がなかっ
たのですが、

当月予約されていた

・関西弁伝道師

の同行者が行け...

#bizmeshi2021
#businessの活力になる食事
#すしうえだ
#お寿司
#グルメ
#大阪グルメ
#グルメ好きな人と繋がりたい
#グルメな人と繋がりたい
#グル...

昨年６月以来のうえださんです。
水曜日の夜、久しぶりにお伺いしました。

最初のドリンクは芋焼酎のソーダ割り
鼻炎薬で渇いた喉を潤します。

炙ったフグの白子をシャリに乗せ
よくかき混ぜ...

鮨業界の井上尚弥と呼ぶ
植田氏の店に当月2回目の
訪問です！

この度は東京在住の食通
と飲食店経営のプロと
その知り合いと私の計4人！

当日、いつものように
JR元町駅から歩いて...

若き大将！！

率直に！
味はこだわりがあり、良いネタを提供してます！
ホールの方もこまめにトイレ清掃！一回使ったらすぐにされてる。

めっちゃくちゃ気持ちいい！！

ただ、不満ではな...

素材は本当に抜群のものをいつも提供してくれます。
シャリとネタのバランスがどんどん良くなっていってる様に思います。
訪問する度に進化する期待の若手ですね。
季節ごとに通いたい名店ですね。

...

鮨業界の井上尚弥の店に、

・マッキーフラッシュ
・パーやん

と訪問です！

当日、元町駅を北東へ歩き
店の前に到着！

私たちは店内へ！
光栄にも私はセンターに
着座！
...

好きなんです、ここ。
好みがあって意見が別れるとは思うのですが、お店の雰囲気と大将が好きなのです。

この日は、焼いた河豚の白子にかふら餡、カラスミふりふり　からスタート！あったまるぅ。
鯛の...

今年初めての鮨うえだ

毎月楽しくいただいてます

たまごふぐの白子、カブラとからすみの餡掛け
明石の鯛
明石のタコ柔らか煮
アワビの蒸し煮
淡路島の卵と玉ねぎを使った茶碗蒸し
ア...

鮨業界の井上尚弥と
私が例える

瀬戸内の誇る天才鮨職人！

植田氏の当店に、

私よりも常連の

・空手バカ90kg台

にお誘い頂き、たて続けに
訪問です！
ちなみに毎日...