Fuji O Shouten
(ふじお商店)
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神戸牛イチボ･バター･松茸の特製すき焼き
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自家製シャルキュトリー
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自家製シャルキュトリー
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じゃが芋のタルト
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神戸牛ヒウチ･マルシン･ヒウチの昆布〆
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神戸牛ヒウチ･マルシン･ヒウチの昆布〆
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神戸牛クリの塩タタキ
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神戸牛クリの塩タタキ
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神戸牛サーロイン 神戸牛脂と出汁の漬け揉み
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神戸牛サーロイン 神戸牛脂と出汁の漬け揉み
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神戸牛サーロイン 神戸牛脂と出汁の漬け揉み
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岩中豚 豚の骨から取った出汁煮込み
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神戸牛イチボ･バター･松茸の特製すき焼き
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神戸牛イチボ･バター･松茸の特製すき焼き
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神戸牛イチボ･バター･松茸の特製すき焼き
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Gruner Veltliner Nikolaihof(7,150円) グリューナー・フェルトリーナー ニコライホーフ
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The Vice Orange of Gewürztraminer Carneros Napa valley(8,250円)
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The Vice Truchard Vineyard PINOT NOIR 2019 (9,350円) ザ・ヴァイス・ピノノワール・トルシャード ヴィンヤード 2019
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The Vice "DOUBLE OAK" Oakville CABERNET SAUVIGNON 2019(14,850円)
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店内
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店内
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外観
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外観
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レシート
肉好き･ワイン好きにはたまらない!! めくるめく絶品肉料理コース
☆彡
肉好きにはたまらない絶品肉コースのお肉屋さん
ここは新規予約不可 予約枠を持つ常連さんの貸切会
その集いにお誘いをもらっちゃって(*ﾟ∀ﾟ*)ﾔｯﾀｰ
出て来る料理はお肉･お肉･お肉❤️
豚肉~牛肉まで様々だが牛肉は神戸牛のオンパレード
細かく言えば部位によっては但馬牛が正解だと思うが
そんな話はさておき 神戸牛を如何にして食べると
一番美味しいかにこだわって提供してくれるお店
ここはお肉屋さんだがワインの取り扱いも幅広く
しかもリーズナブルに提供してくれる優良店なんです
人気で予約困難なのも頷ける内容なんですよー
○おまかせコース
TOKYO-X ポークジャーキー
シャルキュトリー 3皿盛り合わせ
神戸牛のカルパッチョ もも肉
神戸牛 もも 中心のマルカメ(固めの赤身)
神戸牛 肩肉(くり)のたたき
神戸牛 サーロインの漬け
牛タンの煮込み 牛骨と飛び魚のスープ
岩中豚ロース 神戸牛の牛脂で揚げた豚カツ
岩中豚 豚バラ肉 しゃぶしゃぶ
但馬牛 ハラミしゃぶしゃぶ
30種類の神戸牛を煮込んだ特製カレー
○料理に合うワインをボトル4本開ける✨
まずはTOKYO-Xのポークジャーキーからスタート
極限まで水分が抜け切った状態で濃厚な旨みが凝縮
ペラッペラのジャーキーからは想像以上の旨み宝庫
いきなりワインスイッチが入る( ｡･ω･｡)ﾉ 凸ﾎﾟﾁｯ
アフタヌーンティーでよく見かける3段盛り合わせ
猪豚と掛け合わせたゴールデンボアポークの生ハム
脂身の溶け方が豚肉とは思えないほどサラッサラ✨
塩叉焼はワインとの相性がこの上なく良い( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
結構な量があったと思うが 直ぐに完食してしまう
豚しゃぶは何処ででも食べられるメニューだが
ここで初めて食べたのは但馬牛ハラミしゃぶしゃぶ
ハラミは焼肉よりも軽く湯掻くのが一番美味しいと
藤岡さんが力説され 出汁に潜らせると(ﾟ∀ﾟ*)ｳﾏｰ
こんな食べ方は初めてだが 上質なハラミに悶絶
牛肉だけでなく豚肉でも初めての感覚を味わう
豚カツ屋さんでお馴染みの｢岩中豚リブロース｣を
ラードでなく神戸牛の牛脂で揚げた豚カツを味わう
薄めの衣には牛脂の香りが纏い脂身の口溶けに
牛脂の甘みが絡み合う豚カツ(≧∇≦*)ﾀﾏﾗｰﾝ
こんな味わい方は初めて!! ソースも何にもいらん
神戸牛の骨出汁と赤ワインで柔らかく煮込んだタン
トビウオ系の出汁とのバランスが神がかりに美味い
お肉屋さんで こんな美味しい出汁に出会えるとはー
藤岡さんは神戸牛は脂身でなく赤身が美味いと力説
お肉を知り尽くしたプロの肉料理はどれも最高❤️
しかもワイン4本飲んで1人21,100円は良心的
他力本願だが また機会があれば行きたいな(^ω^*)
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良ければ見てやって下さい
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シャルキュトリー 3皿盛り合わせ
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シャルキュトリー 3皿盛り合わせ
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シャルキュトリー 3皿盛り合わせ
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塩叉焼
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TOKYO-X ポークジャーキー
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神戸牛のカルパッチョ もも肉
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神戸牛のカルパッチョ もも肉
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神戸牛 もも 中心のマルカメ(固めの赤身)
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神戸牛 肩肉(くり)のたたき
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神戸牛 肩肉(くり)のたたき
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神戸牛サーロイン 肉塊
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神戸牛 サーロインの漬け
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神戸牛 サーロインの漬け
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牛タンの煮込み 牛骨と飛び魚のスープ
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牛タンの煮込み 牛骨と飛び魚のスープ
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岩中豚ロース 神戸牛の牛脂で揚げた豚カツ
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岩中豚ロース 神戸牛の牛脂で揚げた豚カツ
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岩中豚 豚バラ肉 しゃぶしゃぶ
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岩中豚 豚バラ肉 しゃぶしゃぶ
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但馬牛 ハラミしゃぶしゃぶ
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但馬牛 ハラミしゃぶしゃぶ
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30種類の神戸牛を煮込んだ特製カレー
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30種類の神戸牛を煮込んだ特製カレー
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白ワイン
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赤ワイン
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赤ワイン
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オレンジワイン
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オレンジワイン
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白ワイン
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白ワイン
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白ワイン
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赤ワイン
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赤ワイン
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店内
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店内
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店内
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店内
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店内
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外観
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メニュー
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Fuji O Shouten
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|---|---|
| 장르 | 육류 요리、스테이크、소 요리 |
| 예약・문의하기 |
078-231-8151 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
原則7名以上の貸切予約のみ |
| 주소 |
兵庫県神戸市中央区籠池通3-5-21 ラムール籠池 1F |
| 교통수단 |
阪急神戸線 王子公園駅から徒歩15分 오지코엔 역에서 915 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999
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| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
現金払いのみ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ テーブル8席） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
메뉴
| 음료 |
엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
유모차 입점 가능 |
| 오픈일 |
2020.10.29 |
☆彡
神戸牛を始めとしたブランド肉にこだわり
他所では味わえない一手間を加えた肉料理専門店
絶品お肉と合わせるワインも楽しくて最高
料理と相性の良いワインがいっぱいあるんです✨
7名以上の貸切のみ予約可で一見は予約困難だが
皆でワインをシェア出来るから丁度良いんです
美味しいお肉に加えて秋ならではの松茸も登場
今回もめくるめく絶品料理の連続だったんですよ
○おまかせコース(13,200円)
･自家製シャルキュトリー
･じゃが芋のガレット
･神戸牛ヒウチ･マルシン･ヒウチの昆布〆
･神戸牛クリの塩タタキ
･神戸牛サーロイン 神戸牛脂と出汁の漬け揉み
･岩中豚 豚の骨から取った出汁煮込み
･ゼラチン質の高い筋部位を使用したチマキ
･神戸牛イチボ･バター･松茸の特製すき焼き
○Gruner Veltliner Nikolaihof(7,150円)
グリューナー・フェルトリーナー ニコライホーフ
○The Vice Orange of Gewürztraminer Carneros Napa valley(8,250円)
ザ・ヴァイス ”オレンジ・オブ・ゲヴュルツトラミネール” カーネロス ナパヴァレー
○The Vice Truchard Vineyard PINOT NOIR 2019
(9,350円)
ザ・ヴァイス・ピノノワール・トルシャード ヴィンヤード 2019
○The Vice "DOUBLE OAK" Oakville CABERNET SAUVIGNON 2019(14,850円)
ザ ヴァイス カベルネソーヴィニヨン オークヴィル ダブルオーク 2019
【ワインは皆でシェア】
まずは定番のシャルキュトリー3段盛りから
常温のお皿からお箸で持ち上げただけで脂が溶ける
見た目は脂の乗ったロース肉だが瞬間的にとろけて
熟成させた旨みだけが口内に幸せに残る( º∀º )ｳﾏｰ
これぞ とろける感覚でいきなりワインモード全開
ガレットは馴染ませる為にじゃが芋を3ヶ月熟成
岩中豚は豚の骨から出汁を取って煮込む徹底ぶり
ヒウチ･マルシンは昆布で〆て旨みを増幅させる
高ゼラチン質のスジ肉は10kgを赤ワイン15本で煮込む
神戸牛を他にはない最高の状態で提供する絶品料理
肉割烹も顔負けの絶品料理の数々が提供されるが
毎回コース料理の中に鍋料理も含まれ多種多様
今回は秋ならではの松茸とイチボ牛すき焼き
この組み合わせが濃厚でたまらなかったんです
通常すき焼きは溶き卵で食べるのが一般的だが
割り下で火入れされたイチボが濃厚過ぎて卵黄は
油っぽく感じられるので卵白で洗い流して食べる
強烈な旨みとレアのとろける食感( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
肉厚な神戸牛イチボは忘れられないほど濃厚
これらと相性の良いワインを合わせてペアリング
最高が約束されてて予約困難も頷けますよね(^ω^*)
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