畑を耕し、牛を飼い、料理する菅田シェフの牛乳愛が激烈こもったミルク主役なイタリアン❤️カウンターでシェフとお話ししながら美味しいワインと美味しい遠野食材のお料理をいただいて幸福すぎるひととき☺️ : Onohi Dume

2019年若手料理人の若き才能を発掘するコンペティションRED U-35のシルバーエッグを受賞した菅田幹郎シェフのお店。2023年ゴ・エ・ミヨ掲載店にして食べログ100名店です。

菅田幹郎シェフのご実家は牧場。山間で山地酪農をしているそうです。その牧場で育てた乳牛のフレッシュな牛乳を使って料理をしたいと思って料理の道に進んだそうで、和食やフレンチで修行をしたそうですが、ミルクを使った料理を探求していたらイタリアンにたどりついたと言うシェフです。

カウンターではフレンチや和食の修行時代のお話しや牧場についていろいろお話しくださいました。シェフのジュリアン・オピーのTシャツめちゃカッコよかったです。

シェフはミルク愛が強いけどイタリアンなどのカテゴリーにはあまりこだわりがないため、修行されたフレンチや和食の技法を自由に駆使して料理をされるのが特徴です。イタリアワインも多いしチーズやジェラートありパスタやピザもあるからイタリアンカテゴリーですね。

ディナーコース4000円
スープ　ボリ(きのこ)、遠野のカブを湧き水で作ったスープ。当野はお水が美味しいところ、その湧き水で作った優しいスープです。

サラダ　ポテト　一升漬け　ナッツ　チーズ　遠野のりんご。　こちらも遠野の優しい野菜のサラダ。

ここで常連さんが来店です。軽い感じでパスタとビールをオーダー。

トマトのピザ　このトマト激烈美味しい。トマトに甘みが抜群でめちゃ違います。ほんとうに甘いんです。美味しい〜　ピザ生地もパリパリで美味しい〜☺️

ジャージ牛のチーズ　フレッシュ牛乳のモツッアレラチーズ。こちらも美味しい。ピザにつけてもいい感じ。

パスタ　香茸の出汁を吸わせたパスタ
隣の常連さんがパスタを注文したのと合わせた感じで調理されてきました。常連さんはパスタをたいらげてさっさと帰って行きました。地元の方に愛されているんですね。

遠野豚　胡麻のソース
蓮根　椎茸　里芋　
とろとろの遠野豚がめちゃ幸せ。こちらもめちゃ美味しい。

ヤリイカのリゾット
ムール貝が入って。イカにはライスが詰めてあります。幸せすぎる。

ジャージー牛のプリンとジャージー牛の作りたてジェラート

グラスワイン　3杯　トータル3000円
ワインがめちゃ美味しい。ワインアプリの評価も高得点なワイン。すごく高い訳でもなく、それでいて美味しいので有り難かったです。美味しいワインと美味しいお料理で幸せでした〜

ドメール・リカール・プチオソーヴィニョン　2022
フランス　トゥレーヌ　さらっとして最初にいいワイン

マルコ・デ・バルトニ　グリッロ　2022
イタリア　シチリア　シェフがテースティングして、あっ！これ美味しいですね〜　めちゃ当たりです、お客様よかったですね〜と高評価。仙台のワイン専門家のお酒屋さんのアドバイスで、旬のワインを仕入れているとのこと。確かに美味しい。シェフがきちんとフィールドバックしているのでお酒屋さんもなあなあにならず、きちんとした旬のワインを提供しているんだろうなとちょっと思いました。

サンタニェーゼ・ヴィーノ・ビアンコ　
トスカーニャ　イタリア
品種　トレッビアーノ・トスカーノ　マルヴァジーア・ビアンカ　オレンジワイン

お会計7000円

あー幸せ☺️ごちそうさま〜✨✨

この日は釜石駅近くのホテルに宿泊。遠野市にはあまりお手頃なホテルがありません。電車の旅は片道1時間です。帰りは21:03の遠野発　釜石駅行きに乗ってのんびりと釜石のホテルに帰ります。おー電車が鹿と衝突して遅れている。どうにか4分遅れて遠野到着。電車で帰るのも楽しいですね♪