공식 정보
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Hamando Ramen
(浜堂ラーメン)
朝ラーメン
大将が帰ってきて、旧店舗で営業しているということで、行ってきました。
祝日ですが、生憎の雨。客足も遠のいているかと思いきや、店内には3名の待機客がいました。
この時間のメニューは一つだけなので、回転も早く7時15分頃に到着して、7時45分頃には食べ終わってました。
この時間に行ったのは、もちろん時間限定の煮干しラーメンを食べるため！
太麺と細麺が選べますが、スープを味わいたいので今回は細麺にしました。
お客さんと対話しながらラーメンを作りたい、という大将の想いが丁寧なラーメン作りに表れています。
提供する丼は寸胴鍋で温めてから、スープを入れ熱々の状態で提供するという心遣い。基本ですが、その基本を忘れているラーメン屋が多く、心が温まります。
細麺は短時間で茹で上がるため、器を温めるタイミングも見計らって作業されています。
丁寧な仕事故に、カウンターに置かれた丼は激アツなので、机に移動させるときは要注意です（笑）
澄んだ黄金色のスープは醤油とも違う、かといって塩とも違う、新しいジャンルのスープです。
トッピングは、のり、煮卵、揚げ、という極めてシンプルな具材ですが、だからこそいりこのスープが引き立ちます。
煮卵はあっさりしたスープに合うよう醤油で味付けされており、存在感があります。
一方で揚げはふんわりして主張しすぎていません。箸休めといったところでしょうか。
あっさりしたスープなので全て飲み干せそうですが、最後にスープだけを飲んでいると、エグ味を感じるように。
今回はそのまま飲み干しましたが、テーブルに置いてあるコショウで味変することをお勧めします。
次回は中華そばにトライするぞ！！
私の好きな白湯ラーメンも数量限定で提供されることがあるようで、こちらも気になります。
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煮干しラーメン
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Hamando Ramen（Hamando Ramen）
|
|---|---|
| 장르 | 라멘 |
|
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| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
香川県三豊市三野町大見甲3873-1 |
| 교통수단 |
JR予讃線みの駅より徒歩約８分。 미노 역에서 732 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
～￥999 |
| 예산（리뷰 집계） |
～￥999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ カウンター席のみ） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 ５台、すぐ近くにはまんど本店の無料駐車場２０台あり。 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음,바리어 프리,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 요리 |
알레르기 표기 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2017.11.3 |
| 비고 |
カウンターのみ８席での商いのため、複数でご来店のお客様でも別々の着席をお願いする場合もございます。 |
最近ラーメンが食べたい欲が強く、この2〜3日で4食くらいラーメンを食べてます。
その仕上げは浜堂の朝ラー。数年ぶりに訪問しました。
今回は中華そばを食べるために敢えて8時以降に行きました。
9時前で先客3組、待たずに着席できました。
直ぐに中華そばの平打ち麺を注文。
以前は大将本人がラーメンを作られていたのですが、今回ははまんどを引き継いだ息子さんが調理を担当されていました。
中華そばは煮干しそばよりもあっさりしており、クセもないので万人受けしそうなスープです。
スープを飲んでいると醤油の甘味も感じられます。
はまんどの白湯ラーメンと同じ平打ち麺はモチモチ感があるのに、コシがあってレベルが高いです。
ただ、個人的には煮干しそばの方が好きです。