공식 정보
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料理人が心を込めて仕上げた、箱庭のようなおせち。最良の産地の素材を最高の技で、日本料理の真髄を堪能できた。
令和四年元旦は、横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ8階、日本料理木の花の特製おせち48,600円。数量限定です。今日は、親族が集まり昼時から新年顔合わせ。そのテーブルの中心を飾りました。
杉の柾目が素晴らしい白木のお重を開けると、そこは箱庭のように盛り付けられた日本料理の数々。料理人が厨房で丁寧に仕事をしたことが窺えます。
黒豆は別包装のパックにて。
想像以上に素晴らしかった。
品目と主素材の産地は以下のとおり。
国産中心は当然として、最良の産地から素材を集めたことが分かります。
親族の中には高齢者も居て食べられないものがあります。お重の裏側には成分表示が貼ってあり、これは助かりました。別添されていると、見やすくて良かったかと。
御口取り
鮟肝粕漬けと奈良漬け笹巻き［鮟肝:島根県産］
田作り［鰯:国産］
叩き牛蒡胡麻和え［牛蒡:国産］
数の子浸し［数の子:北海道産］
海老黄味寿司［海老:鹿児島県産］
煮鮑 金山寺味噌［アワビ:国産］
身巻きからすみ［ボラの子:兵庫県産］
伊勢海老海胆味噌和え［伊勢海老:三重県産］
餅海鼠このわたあえ（竹筒にて）［このわた:岡山県産］
つくばね［つくばね:国産］
はじかみ［はじかみ生姜:国産］
鶴長芋［長芋:国産］
絹さや［絹さや:国産］
菜種芥子漬け［菜の花:京都府産］
黒豆煮［黒大豆:兵庫県産］
栗渋川煮［栗:岐阜県産］
羽二重柚子［柚子:国産］
胡桃かすてら［クルミ:アメリカ産］
手毬麩（柚子味噌入り）［手毬麩:国産］
寿の物
蟹かぶら巻き［蟹:カナダ産］
梅干し人参［人参:京都府産］
千代呂義［ちょろぎ:中国産］
小肌酢〆［小肌:熊本県産］
菊かぶら［カブ:京都府産］
御煮物
海老芋煮［海老芋:京都府産］
穴子竜眼煮［穴子:長崎県産］
牛フィレ肉昆布巻き煮［牛フィレ肉:北海道産］
蛸柔らか煮［タコ:東京都産］
慈姑煮［慈姑:埼玉県産］
梅人参煮［人参:京都府産］
御家喜物
甘鯛酒塩焼き［甘鯛:長崎県産］
鰆味噌幽庵焼き［鰆:国産］
ご馳走さまでした。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Nihon Ryouri Kono Hana（Nihon Ryouri Kono Hana）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리、철판구이、덴푸라 |
| 예약・문의하기 |
050-5589-8898 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
神奈川県横浜市西区北幸1-3-23 横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ 8F |
| 교통수단 |
JR 요코하마역 서쪽 출구 바로 눈앞 “요코하마 베이 쉐라톤 호텔 & 타워즈” 내 8F 요코하마 역에서 213 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 （iD、QUICPay） QR코드 결제 가능 (PayPay、d바라이、라쿠텐 페이、au PAY) |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T8020001015211 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料15％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
76 Seats （ 개인실 10실） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능、8인 가능、10~20인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 점포 밖에 흡연 부스 있음. |
| 주차장 |
가능 대수: 230대. 요금:440엔/30분. 레스토랑 이용시:\3,000이상으로 1시간,\5,000이상으로 2시간 무료. |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,좌식 있음,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
호텔 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
1998.9.24 |
| 전화번호 |
045-411-1146 |
| 비고 |
【레스토랑 에서의 음식 알레르기 대응의 유의 사항】 ・사용 식재료등에 대해서는, 공급처・제조원으로부터의 정보를 기초로 확인하고 있습니다만, 완전하게 알레르기 물질의 혼입을 막을 수 없습니다.・조리 기구류에 대해서는 그 때마다 세정하고 있습니다만, 다른 메뉴와 공통의 것을 사용하고 있습니다. 또한 다른 메뉴와 동일한 주방에서 조리하기 때문에 조리 과정에서 알레르겐 물질이 미량으로 혼입될 가능성이 있습니다.・사전에 문의해 주시면, 요리에 포함되는 특정 원재료등 28품목의 정보를 전하고 있습니다. 고객의 안전을 우선하여 특별한 대응을 거절하겠습니다 때문에 미리 양해 바랍니다. |
平日の夜に友人と予約をして伺いました。場所は、横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ8階。
各線横浜駅から直結の地下1階からエレベーターで上がります。
個室+ホール形状の客席を、洋と和のオール個室（他に天ぷらと鉄板焼きカウンター）に昨年改装しました。
今日は、屋上庭園を見渡せる部屋に案内いただきました。
もちろん、庭園の見える側（部屋の手前側）が上座で背にする側（部屋の奥側）が下座。今日はホストなので奥側の席に着きます。
内容は、水無月の会席21,900円と、飲み物は銘々好きなものを（ヱビス生ビール1,800円、麦焼酎兼八1,700円、シーバスリーガル18年2,150円（ソーダ400円）をそれぞれ数杯）。
・前菜
［煮鮑と青板昆布、金山寺味噌、白海老、鰻印籠有馬煮、揚げ玉蜀黍］
茅の輪くぐりを模した、季節を感じさせる器で提供。
柔らかく炊かれた鮑と、ふっくらした鰻が印象的。
・椀盛り
［鱧葛打ちと冬瓜煮］
初夏からが旬の鱧と冬瓜。
実は鱧は苦手な素材。でも今日の素材は肉厚で骨切り素晴らしく文句なしです。
・造里
［季節の御造里 あしらい］
ほっき貝、アオリイカ、鰈だったかな。
鰈は平目より好きな魚だが（お造りでも）、今日のは旨みと歯応え抜群。
酒を煮切って味付けして、じゅん菜をあしらった汁（正しいか？）でいただきました。
ほっき貝とアオリイカは、ぽん酢か醤油にて。
・合肴
［水無月の胡麻豆腐］
口直しですね。さっぱりしていますが、出汁で炊かれたであろう小豆煮がアクセントになり面白い。
・焼物
［若鮎塩焼き 蓼酢 じゃが芋煮 ］
これは小さめの七輪でのプレゼンテーション。
苦みなく頭からガブリ。蓼酢でいただきました。
・煮物
［巻き海老と加茂茄子共味噌煮］
このラストはアリですね。
巻き海老と加茂茄子の素材の良さに加え、海老出汁が贅沢な味噌煮は軽くなく〆に相応しい。
・食事（土鍋にて）
［じゃこと万願寺唐芥子御飯 香の物 赤出汁］
少し重たくなった口の中を、じゃこと唐芥子でさっぱり。香の物は塩み程々で贅沢に盛られています。
・水菓子
［季節の水菓子］
甘〜いマンゴーです。
羊羹には杏系の酒（アマレット？）を振り掛け杏仁豆腐風に。
個室の日本料理店として、ホテルの贅沢さを堪能できます。
誰からも喜ばれると思いますが、接待や記念日であれば間違いないでしょう。
ご馳走さまでした。