메뉴 : Kimuraya Honten

素材の味を最も引き出す当店自慢のこだわりの「塩味」。
厳選素材の旨味を引き出す、さっぱりと力強いスープ。

本場九州でも「もつ鍋」と言えばやはり「醤油」。
飽きのこない、何度でも食べたくなる定番の味

まろやかで深みのある、濃厚な味わいの味噌味。
濃厚な味噌の味が具材に染み渡り体が温まります。

当店のもつは、厳格な品質管理をされた国産の小腸を使用しております。なので、他店にありがちな臭みは、ほとんどありません。本当に柔らかいプリプリのもつなので、女性の方にも多数追加でご注文を頂いております。

【プリプリコラーゲン豆知識♪】
お肌の７０％はコラーゲンで構成され、内臓、筋肉、骨、関節、目、髪などの身体内に存在します。コラーゲンは、細胞と細胞のすき間をうめるように、繊維状または膜状に存在しています。

肌にハリを保ち、シワのないなめらかな肌を維持する真皮を構成する主な成分がコラーゲンです。コラーゲンの体内含有量は20歳代までが最も多く、それ以降は減少傾向にありコラーゲンの量が半分以下といわれています。

加齢や紫外線にさらされることで、コラーゲンは硬くなったり量が減ります。つまり、コラーゲンは、若さと健康のために必要不可欠な栄養素です。身体に大切なコラーゲンは、新陳代謝が衰えると補給する必要があります。

大分県・前津江村 柚子胡椒の老舗「川津家」がこだわりの「柚子」「唐辛子」「塩」のみをすりあわせ。
粗挽き無添加で作り上げた、素材本来の香り高き逸品

国産牛もつと新鮮野菜の旨味がたっぷり染み出たスープがよく絡む、
強いコシともちもちの特製ちゃんぽん麺です。

雑炊で〆るのも、なかなかGoodです。

麺はノンフライ・ノンスチーム製法で仕上げた生めんに近い風味のストレート麺です。

鍋料理の中で一年中食される『もつ鍋』冬はもちろんの事、
本場九州では夏バテ解消で多く食されています。

もつ肉 →　ゼラチン、コラーゲン

キャベツ → ビタミンC、U、カルシウム、
カリウム、マグネシウム

ニラ → ベータカロチン、食物繊維

ニンニク → 疲労回復、滋養強壮、免疫力

唐辛子 → 脂肪の燃焼

★栄養のバランスと栄養価がパーフエクトな料理なんです！

栄養バランス的に、必要な摂取量に対してタンパク質・ビタミン・糖質・ミネラル・食物繊維がバランス良く摂れます。

特に野菜は健康を維持する上で、大切なキャベツ、ニラを、
厚生労働省が進めている一日350グラムのほとんどが、一食で摂取できます。

鍋は冬の料理と思われがちですが、栄養面を考えても
夏ももつ鍋を、是非お召し上がりください。

寒い冬は芯から暖まるもつ鍋、体力の消耗しやすい夏ももつ鍋、
（唐辛子のカプサイシン効果）で、一年を通して健康的にお召し上がり頂けます。

創業以来の変わらぬ人気。
コリコリの独特な食感とポン酢と柚子胡椒との絶妙なバランスです。
もつ鍋以上に、博多っ子がお酒のおともにするのが「酢もつ」なんです。

明太子のトップブランド福岡の『かねふく』の明太子。
香ばしく炙ることで明太子本来の味が凝縮され辛味もしっかり。
お酒の種類を問わずにお楽しみ頂けます。
レアに仕上げるのが職人技です。
■生 / 炙り / 天ぷら

優しい旨味の出汁をたっぷり使用した出汁巻き玉子です。
明太子をたっぷりと入れます。

丁寧に仕込んだ豚肉と野菜を巻き込んだ木村屋の特製とんぺい焼きです。
食べ応えのある豚肉と玉子に香ばしいソースが香ります。

皿からはみ出す香ばしいパッリパッリの羽付き餃子。
肉汁あふれる具材を、もっちもっちの皮で包み込んでます。
パリッと香ばしい木村屋本店自慢の餃子をぜひご賞味ください。

佐賀県の呼子はイカの町。屋台でもお馴染みのイカの丸焼き。
香ばしい醤油の香りとぷりっぷりっの歯ごたえと濃厚な旨み。

柔らかさと上品な甘みがあるヘルシーな赤身です。
馬肉の味を堪能頂ける馬刺しです。

馬刺しを特製のタレでユッケに仕上げました。
絶品です！

旨味がたっぷりの枝豆。
塩加減も丁度良い。おつまみにどうぞ。

具入りの香ばしいラー油仕上げです。

漬物の種類は時期によって異なる場合がございます。
スタッフまでお尋ねください。

甘酸っぱいトマトをキンキンに。
冷やしましたー。

甘くコクのある九州醤油でクリームチーズを
漬けこみました。

生食で美味しい柔らかな春菊を、焦がしネギのドレッシングでどうぞ！
パリパリ食感の春巻きの皮もアクセントになります。

3種盛り（3種3貫ずつ）です。

いまや全国区の人気を誇る。宮崎県の郷土料理。
明太子入りの自家製タルタルはセルフで混ぜてかけるスタイル。秘伝の南蛮酢が魅力のチキン南蛮。

大分の隠れた名物唐揚げ。唐揚げの発祥は大分です。
門外不出の秘伝スパイスを配合し、
からっと揚げました。

表面はカリッと、中はしっとりホクホク。
甘みを引き出す塩でお召し上がり下さい。

バスケットからこぼれるくらいの嬉しいサイズ。
3種のソースでお召し上がり下さい。
「のり塩・コーンポタージュ・レッドペッパー」

当店人気のこぼれポテトフライにサワークリームとスイートチリソースをかけました。想像以上のおいしさにハマること間違いなしの逸品です。

専門店だからこそ出来るサクッと衣をまとったぷるぷるもつの唐揚げです。
まさにとろける美味しさ。

博多新冨孝通り屋台名物。
豚骨スープで炒めた細打ち麺と木耳と紅生姜が博多風です。

宮崎発祥の辛麺。
麺はスープがよく絡むコシのある中太麺。オリジナルの冷やしでお召し上がりください。

旨味たっぷりのサーロイン肉で作ったローストビーフ。
美味しいバラ色のローストビーフを卵黄に絡めてほかほかご飯とご一緒にお召し上がりください。

ホカホカご飯に濃厚な旨味、とろける味わいのごまかんぱち丼。

お酒のあとにぴったりのアゴ出汁茶漬けでさらさらと。

地元でも大人気の肉巻きおにぎり。
お酒の〆にもおつまみとしてもおすすめです。