いつも美味しい緒方さん(о´∀`о) : Ogata

2月の緒方さん
久しぶりの緒方さん♪
熱燗から始める♪

◆うずみ豆腐
白味噌が上品で感心するほどに美味しい♡

◆シビとハリイカ
シビの皮目が香ばしくて♡
脂もいい具合に乗って旨味最高！
ハリイカも甘くて歯触りがいい♫

◆伊勢海老、山椒とオリーブオイルで

◆シラウオの天ぷら
シンプルなのに美味しい(´∀｀)

◆人参天ぷら
甘すぎる(*ﾟ∀ﾟ*)！
西洋人参やけど、ほんまに甘い！
大将に聞いたら「揚げただけ」って笑

◆雪まろげ、フグ
この時期はこれやね♡
雪まろげの中から福(フグ)を取る♫
美味しいだけでなく、縁起もいいね！

◆丸大根
出汁が美味すぎる〜(о´∀`о)

◆蟹レモン寿司
レモンの酸味がキツくなく甘い♡
蟹の旨味にレモンの香りが最高やね！
◆玉子丼
出汁ウマ♡飲み物やんo(^▽^)o
◆蕎麦
最近は日本料理店で蕎麦が美味いことに驚きはないけど、やっぱ美味いわな〜♡

◆柚子の屑焼き

今回も全部美味しかった〜(о´∀`о)
シンプルだけど美味しい、緒方さんらしい料理♡
素材を活かし、その良さを最大限表現してる素晴らしい料理だと思う♪
満足満腹♡ご馳走様でした(^｡^)！

9月の緒方さん^_^
今日は少し暑さが落ち着いたかな？
熱燗から始める♪

◆イクラの飯蒸し
良いイクラやわ(*´∀｀*)
皮の薄さと味の濃厚さがバッチリ♡

◆スッポンと菊のお椀
しっかりとした旨味でクリアな味♫
抜群に美味いお椀やわ(*ﾟ∀ﾟ*)

◆明石アマテガレイ、天草のウニ
アマテガレイはほんのり甘く♪
ウニはこの時期最高の物じゃないかな？
めっちゃ美味い！

◆迷いガツオ、カラシ醤油で
脂乗りの良いモッチリしたカツオ♡

◆鱧の油焼き、生姜醤油で
良い鱧やわ♡

◆鰻の天ぷら
紫蘇で挟んで手で食べる♫
驚きの美味さや(*ﾟ∀ﾟ*)！
◆イチヂクの天ぷら

◆鱧のワンタンとツルムラサキ、山椒オイルの酢醤油で
少し中華風やけど上品で美味いわ(^｡^)

◆ホタテフライのご飯、鯛のカレーライス、蕎麦
◆葛切り黒蜜で

さすが緒方さんやね♬
最高の素材を最高の技術で♡
今回も全て美味しかったです(о´∀`о)
特に鰻の天ぷらが美味しかった〜♪
満足満腹♡ご馳走様でした(^o^)！

5月の緒方さん(^ ^)
定期訪問♡
ビールから始める♫

◆スナップエンドウのお粥
甘くて塩加減も丁度良く優しい味♡

◆明石オコゼ
身はもちろん、皮や内臓も綺麗に処理されて美味しい♡
◆舞鶴鳥貝
今年初の鳥貝♡タマネギと一緒に食べるのがいいね♪

◆フキのお椀
シンプルやけど、好きな味のお椀♡

◆稚鮎の焼き物
フックラしてるのに骨は柔らか♫
どうしたらこんなに上手く焼けるんやろ？

◆海苔の天ぷら上にウニ
サックサクで香り良し♡
ウニもクセなく甘く抜群に美味い！

◆アスパラの天ぷら
大きくて甘くてジューシー(o^^o)！

◆佐賀牛と花山椒
脂の乗った肉と花山椒は黄金の組み合わせ♡

◆タチウオのタレ焼きご飯
フックラ厚みのあるタチウオ(*ﾟ∀ﾟ*)
甘いタレで絶妙の火入れ♪

◆桜海老かき揚げご飯
薄く煎餅のように揚げた桜海老♡
香り旨味最高(*^o^*)！

◆蕎麦
香りがいいね(о´∀`о)

◆ジュンサイ黒蜜、菖蒲湯

今回も抜群に美味しかったです！
シンプルだけど美味しい緒方さんらしい料理♪
特に稚鮎は美味しかったわ〜(о´∀`о)
満足満腹♡ご馳走様でした(o^^o)

1月の緒方さん(^ ^)
定期訪問♫
寒いので熱燗から♪

◆豆腐と百合根のお粥のお椀
ヒカゲノカズラの髪飾りを添えて♪縁起の良い植物らしい♡
寒い日にこれは暖まる〜( ´ ▽ ` )
白味噌仕立てで上品な甘さ♡

◆キンキ炙り、蒸し鮑の上にウニ、菜の花
キンキが脂乗り乗りで激ウマ！
鮑とウニの甘味と旨味のハーモニー♪

◆雪まろげ、中にフク
雪の中から福(フグ)を取る(^｡^)
お皿も福(^｡^)縁起良いいね♡
フグの身は白子ポン酢で♪

◆カラスミ餅
ホンマ美味い！5〜6個いけるんちゃう？
持って帰りたい(^｡^)

◆雲子と椎茸
シンプルなのに？メチャ美味い！
緒方さんならではの料理♡

◆グジの玉子揚げ
衣が卵でフワッと♪
甘うま(*ﾟ∀ﾟ*)！

◆堀川牛蒡の天ぷら
ホクホクウマウマ(о´∀`о)
薄氷に見立てて揚げてるのがにくいね♡

◆丸大根にカブラの餡
出汁ウマ(*≧∀≦*)
これも緒方さんらしいシンプル料理♡

◆鯛のカレーライス
鯛の味がしっかり乗ってる(・∀・)♡
◆カキフライのご飯
サロマ産の旨味しっかりの牡蠣♪
◆温かい蕎麦、辛味大根と

◆クワイのカステラ
袋をシャカシャカして♪
ほんの少〜し苦味があって甘味が上品で美味いな〜♡

今日もぜ〜んぶ美味しかった(*´∇｀*)
緒方さんらしい、シンプルに見えるのにメチャウマ料理♡
最高の食材を最高の技術で♪
満足満腹♡ご馳走様でした(o^^o)！

9月の緒方さん(^.^)
ビールから始める♫

◆松茸ご飯
生の松茸を混ぜたご飯♫
香り抜群(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡

◆菊とスッポンのお椀
スッポンのお出汁と菊花のみのシンプルお椀♫

◆明石のサワラを辛子醤油とネギで
脂が乗って、炭焼きの香りが堪らん♡

◆小浜の鳥貝とツルムラサキ
珍しい小浜産♪
鳥貝の身は極厚でプリプリ(*ﾟ∀ﾟ*)♪

◆ハモの油焼き、生姜醤油で
皮目だけを油で焼いてる♪
今の時期の鱧は脂乗って抜群に美味いね♡

◆松茸の天ぷら
岩手のでっかい松茸を贅沢に♡
ジューシー(*≧∀≦*)！香り最高！

◆じゃがいもの天ぷら
外がカリッカリッ♡中がトロッとホクホク♫
甘くてメチャ美味い！

◆ノドグロ焼き物とオクラ
脂の乗ったノドグロは間違いないね♫

◆ニシンの煮付け
ニシンって美味しいんや(*ﾟ∀ﾟ*)
初めてニシンを美味しいと思ったわ♡

◆グジご飯
◆海老天とじ小丼
◆黄韮蕎麦
◆綿菓子

シンプルやけどメチャ美味い！緒方さんらしい素晴らしい内容でした♡
松茸ももちろんやけど、特にジャガイモの天ぷらには感心させられました♡
どれをとっても最高の食材で言うことなしやね♫
満足満腹♡ご馳走様でした(o^^o)！

5月の緒方さん(^^)
もう暑いのでビールから始める♫

◆フキのお寿司
酸味と香り甘味が絶妙でいい感じ♫

◆玉ねぎのお椀
玉ねぎドーン！
シンプルなお椀、でも美味いね(*ﾟ∀ﾟ*)

◆明石のオコゼ、ポン酢で
胃袋、皮、子、肝も綺麗に料理されてて美味しい♡

◆串本けんけん鰹
超厚切りの鰹♡パリッパリの鰹節がいいアクセント♫

◆鰻の八幡巻き
普通に見えて、普通じゃない美味しさ♫
何でやろ？

◆海苔の天ぷら、ウニを乗せて
手で食べる♫
大人のお菓子や！美味すぎる(^｡^)！

◆蛤とナス
これもシンプルに見えてちゃんと美味い♡

◆舞鶴の鳥貝肝とヒモを酢醤油で
いい鳥貝は肝が美味しいね♪

◆舞鶴の鳥貝炙り
プリッとして香ばしい♡
歯触りも良く最高やね♫

◆〆3種。スナップエンドウのお粥、生シラスのご飯、桜海老のかき揚げのお蕎麦
どれも抜群の美味さ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
何杯でもいけるわ！

◆ジュンサイと黒蜜、菖蒲湯

今日もメチャウマでした(o^^o)
緒方さんらしいシンプルな料理♪最高でした！
予約できるなら毎月でも来たいお店やね♡
満足満腹♡ご馳走様でした！

12月の緒方さん(^^)
楽しみにしていた蟹の時期の緒方さん♫

◆間人のセコガニの揚げ物
温かく内子外子たっぷり♪
旨味甘味バッチリ♡揚げてるのは初めて食べるかも？
衣もモチモチして美味しい(^｡^)！

◆堀川牛蒡と蕪のお椀
食物繊維たっぷり♫
牛蒡の土感が面白い(^｡^)
それでいて洗練された味わいはヤバイ！

◆佐渡の鮪のルイベ、醤油と塩胡椒で
口の中で溶けていく♫
脂の甘みと塩胡椒が上手くマッチングして感動する美味さに！

◆岩手県宮古の雲子をポン酢とネギで
氷の下に雲子♫ポン酢も好みの味♡
酒が進む(^｡^)

◆焼きガニ、胴、脚
待ってました！間人ガニ♫
しっかりとした身で甘〜い♡
皆が食べることに夢中で、部屋がシーンと静まりかえる(笑)

◆爪酒
香ばしくていいね(^o^)

◆蟹の爪湯引きを生姜醤油で
半生でポロッと剥ける(^^)
甘い！美味い(*^o^*)

◆甲羅焼き
蟹味噌の中に脚の身をin(^｡^)
上品で濃厚な味♡美味すぎる！
食べすすめたところでお酒を注ぐ♪
幸せや〜〜〜(*´∀｀*)

◆富田林海老芋煮物
上品でしっとりとした甘さ♪
ホンマに良い海老芋です(^｡^)！

◆〆は3種類
迷いガツオ漬け丼
カキフライご飯
蕎麦

◆柿
ゼリーのように熟して甘い柿♪
ウイスキーを注いで食べると最高！

半端ない幸福感を感じる(*´∀｀*)
間人ガニだけでなく、全てが極上の美味さ！
毎年この蟹の時期に来たいと思うよね♫
満足満腹♡ご馳走様でした！

今回は緒方さん(^^)
緊急事態やらなんやらで、久しぶりの訪問♬

◆トロロと蒸し鮑
夏の暑い時期にピッタリ♡
蒸し鮑はホンマしっかりした旨味♬

◆グジのご飯
サクッとした鱗がいいね！

◆まる餅のお椀
まるはスッポンの意味^_^
餅の中にスッポンが入ってる
繊細でスッキリした吸地♬
スッポンはメチャ上品やけど旨味しっかり♡

◆小浜のシロイカ、ごま油と酢で

◆鱧とバチコ
酒と合うわ〜♡

◆高津川の鮎焼き
開いた鮎を脱水シートで水分を抜いた後、魚醤をつけて焼いている
メチャウマ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡

◆水茄子の天ぷらと赤ウニ
モッチリとした衣がウニとの相性抜粋！

◆鷹峯唐辛子

◆鱧の水餃子
山椒オイルの酢醤油で食べる
最後に出汁に酢醤油を垂らして飲む♬
幸せを感じる美味さや(´∀｀*)

〆は3種、全部頼みました！
◆枝豆ご飯
◆鯖寿司
◆カレー蕎麦
お腹いっぱい(o^^o)

◆蓮糸
蓮の澱粉質で作ったトコロテンを黒蜜でいただく♬

夏の食材も美味いわ〜(*ﾟ∀ﾟ*)
お椀はホンマ素晴らしかったです♡
鱧の水餃子や水茄子の天ぷらは、その工夫にホンマ感心しました！
さすが緒方さん♬
ご馳走さまでした！また来ます(^^)