공식 정보
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Miyagawachou Hotta
(宮川町ほった)- 예산：
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- 정기휴일：
- 일요일
京都宮川町、祇園さゝ木の流れを汲むお料理『開始時間に縛られないコース料理を・・・♫』
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❶とうもろこし ウニ コンソメ ～暑い日ですから冷た～い先付け。とうもろこしの玉締め、コンソメのジュレ、函館産の塩水雲丹、お味噌のアクセント。温度差のマジックかな。
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ご主人の堀田さんは、ながらく「祇園さゝ木」で修業されたお方。オープンして２週間ですからワンオペは大変そう。スタッフを探してはいるが、あまり焦っていないという鷹揚な雰囲気が”はんなり”とした京都らしい。
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屋号『宮川町 ほった』。
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6月14日にオープンしたばかりで、玄関にはお祝いの綺麗な胡蝶蘭が並んでおり、新店舗らしい雰囲気。
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❷琵琶マス 小蕪 アボガド ～琵琶マスを塩麴で漬けた即席の鏑寿司のような味わいを強烈なアボガドが絶妙に生かしている。だが、塩味が薄い塩が皿にへばりついていたのがちょっと・・・。
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先ずは、瓶ビールで喉を潤す。
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❸椀物 ～脂ののった淡路産の油目に脂で生きる翡翠茄子を合わせ、ちょっと瀞みある筆茗荷の出汁。口当たりが良い出汁より油目を生かす椀に仕上がっている。
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❹金目鯛 チリ酢 ～身がしっかりした千葉産の金目鯛炙りをチリ酢で。厚みのある切り方が食感を感じて旨味がましている。
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お料理中の堀田さん。
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❺太刀魚 鷹峯とうがらし ～酒と醤油を合わせた若狭地をかけて香ばしく焼きあげる若狭地焼き。焼いた鷹峯とうがらしを合わせたシンプルな焼き物。
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お次は「GLEN MORANGIE」のハイボールで。
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❻毛蟹の春巻き ～これはほぼ毛蟹ですね。手で取って頂くが、毛蟹の香りが中華風で新鮮。
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❼トマト 蓴菜 ～トマトの液体に広島産の蓴菜を合わせた口直し的な一品。
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❽ビフカツ ウスター サンド ～熊本黒毛和牛のラムシンを揚げたビフテキ。祇園さゝ木の系列店「ラウンジ・バー・ササキ」でもお出ししていた人気の一品らしい。
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❾すっぽん 冬瓜 つくね ～すっぽんの蒸しスープ仕立て。すっぽんの身は叩いてミンチ状のつくねにして、たっぷりの冬瓜を炊き上げた松前煮はとろみがあり濃厚なスープに仕上がっている。
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❿じゃこと万願寺とうがらしの焼き飯 ～炊き立てご飯にじゃこと万願寺とうがらしを散らした炊き込みご飯。じゃこが良い味出してる。
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じゃこと万願寺とうがらしの焼き飯 にお新香。
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⓫鯛ラーメン ～しっかりとした鯛の出汁が出たスープにラーメンとして仕上げたもの。鯛の香りが半端ない意表突く一品。
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⓬桃のかき氷 ～山梨の加納岩白桃を甘いシロップ状にして、大きくカットした桃を氷が見えないくらい覆ったかき氷。デザートにかき氷とはお洒落♫
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⓭たい焼き ～夏祭りのたい焼きを思わせる小菓子。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Miyagawachou Hotta
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
075-754-8248 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
京都府京都市東山区宮川筋6-359-4 |
| 교통수단 |
시미즈 고조역에서 도보 4분 기요미즈고조 역에서 283 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 카운터 8석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 아이동반 |
중학생 이상 입점 가능 |
| 오픈일 |
2023.6.14 |
今夜の京都散歩は、「祇園さゝ木」の流れを汲むお料理を頂きに伺います。
京阪清水五条駅から歩いて5分くらい。6月14日にオープンしたばかりで、玄関にはお祝いの胡蝶蘭が並んでおり、新店舗らしい雰囲気。真新しいカウンター席は広々として、座席もゆとりがありリラックスできる。お料理はコース仕立てだが、一斉スタートではないので開始時間に縛られないのが嬉しい♫
ご主人の堀田さんは「祇園さゝ木」で修業されたお方。オープンして２週間ですからワンオペは大変そう。スタッフを探してはいるが、あまり焦っていないという鷹揚な雰囲気が”はんなり”とした京都らしくて良いかな♫
先ずは、瓶ビールで喉を潤す。お次は「GLEN MORANGIE」のハイボールで。
❶とうもろこし ウニ コンソメ
～暑い日ですから冷た～い先付け。とうもろこしの玉締め、コンソメのジュレ、函館産の塩水雲丹、お味噌のアクセント。温度差のマジックかな。
❷琵琶マス 小蕪 アボガド
～琵琶マスを塩麴で漬けた即席の鏑寿司のような味わいを強烈なアボガドが絶妙に生かしている。だが、塩味が薄い塩が皿にへばりついていたのがちょっと・・・。
❸椀物
～脂ののった淡路産の油目に脂と相性の良い翡翠茄子を合わせ、ちょっと瀞みある筆茗荷の出汁。口当たりが良い出汁より油目を生かす椀に仕上がっている。
❹金目鯛 チリ酢
～身がしっかりした千葉産の金目鯛炙りをチリ酢で。厚みのある切り方が食感を感じて旨味がましている。
❺太刀魚 鷹峯とうがらし
～酒と醤油を合わせた若狭地をかけて香ばしく焼きあげる若狭地焼き。焼いた鷹峯とうがらしを合わせたシンプルな焼き物。
❻毛蟹の春巻き
～これはほぼ毛蟹ですね。手で取って頂くが、毛蟹の香りが中華風で新鮮。
❼トマト 蓴菜
～トマトの液体に広島産の蓴菜を合わせた口直し的な一品。
❽ビフカツ ウスター サンド
～熊本黒毛和牛のラムシンを揚げたビフテキ。祇園さゝ木の系列店「ラウンジ・バー・ササキ」でもお出ししていた人気の一品らしい。
❾すっぽん 冬瓜 つくね
～すっぽんの蒸しスープ仕立て。すっぽんの身は叩いてミンチ状のつくねにして、たっぷりの冬瓜を炊き上げた松前煮はとろみがあり濃厚なスープに仕上がっている。
❿じゃこと万願寺とうがらしの焼き飯
～炊き立てご飯にじゃこと万願寺とうがらしを散らした炊き込みご飯。じゃこが良い味出してる。
⓫鯛ラーメン
～しっかりとした鯛の出汁が出たスープにラーメンとして仕上げたもの。鯛の香りが半端ない意表突く一品。
⓬桃のかき氷
～山梨の加納岩白桃を甘いシロップ状にして、大きくカットした桃が氷を覆ったかき氷。デザートにかき氷とはお洒落だな～。
⓭たい焼き
～夏祭りのたい焼きを思わせる小菓子。
お料理は古典的な京料理の流れではあるが、オーソドックスな中にビフカツやかき氷等の新しい料理も加えた新店舗らしい取り組み。やはり革新的なミシュラン三ツ星の佐々木さんで修業された料理人らしい心意気をお持ちのようでした。
他のお客様も「祇園さゝ木」からの常連さんらしく、和気あいあいとした雰囲気が溢れており、なかなかの佳店である。
ごちそうさまでした。