리뷰 목록 : Kiyama

　写真撮影禁止。

　メモってはいますが食事に集中しているとメモもいい加減で、しかも表現力も低いのでメニュー程度の紹介になります。

　まずはこちら自慢の井戸の白湯。食前酒。

　先付
...

京都にある懐石料理店「木山」に伺いました。

2017年にオープンされてから1年でミシュランを獲得されたお店です。

店内は落ち着いていてゆったりとした空間でした。

お水は敷地内にある井...

◆外観
２０１７年４月２５日OPEN
堺町通り沿い
「ヴェルドール御所」1F

※無料駐車場ありません

※完全予約制

◆店内
・カウンター８席・別カウンター席・個室
カウンタ...

ずっと行ってみたかった木山さん。
お二階席ができておりそちらに案内される。
大将来ないのかなと思いきや、出汁取りやお刺身のカット、お抹茶など要所で大将がやってくださる。
一階席もあるのに大将大忙...

久しぶりの木山さん訪問です。
相変わらずの美味しさは圧巻でした。
お腹いっぱい食べられるのも大満足です。

王道の御料理の中に、こちらならではのオリジナリティが各所に見られてとても素晴らしいで...

写真禁止なので入り口だけ。
2階のフロアが増えたとのことでした。
とても美味しかったです。この価格でこれほどのお料理をいただけるのは素晴らしいですね。京都の和食は最高です。

・鮎の一夜干し　...

京都の日本料理やさん。
ありがたいことにお誘いいただき、お昼に訪問しました。

食べログでは日本料理WEST百名店・シルバーアワード、ミシュランでは一つ星を獲得しています。
店主の木山さんは『...

久々に予約を取り3年ぶりの訪問

やっぱり出汁に関しては間違いなく日本1位ですね！！
いつの間にか写真が撮れなくなっていてビックリ　素晴らしい料理の数々を写真に残せないのは残念です

味は間...

初めての和食デビュー戦、緊張の面持ちの中お伺いしました。
料理は鰹の出汁はじめ優しい味が続くと思いきや、クエととうもろこしのフライは旨味抜群で緩急とはこのことかと腑に落ちました。
たこの玉締めも最...

木山
2023食べログアワードシルバー
日本料理100名店WEST　

店舗の敷地内から湧き出す井戸水を使用した料理が世界的グルメ本にも評価されています。

今日の献立

香りの良い冷...

京都市営地下鉄丸田町から徒歩10分弱
岐阜市出身、和久傳で研鑽を積まれた
木山氐の「木山」さんへ。

この日を、ずっと楽しみにしていました＾＾

入口を潜れば「半夏生」の設。
華美過ぎず...

五臓六腑に染み渡るとはこのこと！
という感じ。
京都に色々な割烹がありますが、
この空間は独特の荘厳さがあります。
2階に案内されましたが、本当に素晴らしいです。
茶室のような静けさ。

...

京都の地下鉄丸太町駅からも程近い裏通りにある木山さん。風情のある一軒家と異なりマンションの様な建物に入っていますが、入り口を一歩入ると、かなり雰囲気のある造り。
個室もいくつかある様ですが、この日は...

コスパいいの昼ご飯

◾️出汁野菜と栄螺
◾️揚げ鮎ときゅうりのソース
◾️伊佐木刺身
◾️その場で出汁を作る
◾️赤甘鯛賀茂なす出汁
◾️焼き魚と柚子ダレ
◾️ジュンサイと若布...

京都市中京区の「木山」へ
.
今日は初めての2階席で…
御料理写真・材料掲載NGなのが残念なくらい…
とても美味しく頂きました
.
＜今日のメニュー＞
アオリイカ　ハチク
飯蒸し　木の...

数か月前に予約をし、平日ランチに伺いました。
こちらは店内写メ禁止。

こちらは鰹節3種類を食べ比べし、出汁を大切に扱っている印象をうけました。
全てが繊細で出汁の香り味から、食材細部まで静か...

定期的にお邪魔している木山さん

花山椒のお鍋が頂けるかとお聞きすると
ギリギリ間に合うかどうかとのお返事でしたが
頂く事ができました

一年に一度の贅沢

木山さんの鰹節のお出汁...

2023食べログシルバー！
2021年には一度ゴールドにも
輝いたことのある当店に、
お誘いいただきました。

前情報では「京都和久傳」の
料理長を経て当店をオープン
されたようです。
...

京都の木山へ初訪問。ミシュラン一つ星。
写真NGで料理をお見せできないのは残念だが、流石の高レベル。派手で魅せるというよりも、ちゃんとした仕事をしているセンスのいい料理。
席数は1,2Fにカウンタ...

御所南にあります「木山」さん。
このあたりはいいお店が多いですね。
2017年にオープンし、瞬く間にミシュラン1ツ星、ゴ・エ・ミヨ3トック、食べログ4.46でシルバーメダル（THETABELOGA...