Sangen cha
(山玄茶)- 예산：
-
- 가격대：
- 화요일
ふくいくとしたお出汁の味に感激
2022/12
京都旅行
8年ぶりに山玄茶さんにお邪魔しました
花見小路から少し入ったところ
祇園北側になります
玄関で靴を脱ぎ
１階カウンター席へ
坪庭の隣に案内されました
まずはお出汁から
蟹の茶碗蒸し
雲丹と餡が絶妙のバランス
お椀
帆立真丈のお椀
やはり こちらのお出汁は美味しいですね
非常にバランスが取れていて
柔らかく、とがったところがない
それでいて澄み切っている
美味しいです
お造り
鯛 シマアジはチーズが挟んであります 烏賊 蛸 新鮮な野菜
山葵醤油でも良し
胡麻ポン酢でサラダ風に食べても良し
いくらの飯蒸し
柔らかく蒸されたもち米が道明寺のよう
焼き魚
鰆 味噌漬けと言われましたが
非常に繊細な味で
魚本来の味が生きています
八寸
12月の残り紅葉の上に降った雪を模した意匠
クレソンの和え物 もずく酢
煮蛸 海苔巻き 子の炊いたん
サーモンの南蛮漬け
カステラ
栗きんとん シナモンでアクセント
赤こんにゃく
近江牛ローストビーフ
揚げ物
雲子 鮑茸 銀杏
白子はもちろんアワビ茸の美味しいこと
炊合わせ
子芋 蕪 麩
これまた柔らかい味の白味噌仕立て
海老豆
桜エビと豆をたいたもの
本来なら琵琶湖の川海老を使用するそうですが今年は桜エビで
食事
大将の御実家で作られたお米
まずはそのまま一口
続いて塩で
塩昆布、縮緬、鯛のでんぶ（まったく甘くありません）
最後に鰻雑炊 と 卵かけご飯で
柔らかくたかれたご飯に
大将が次々と手を加えてくださいます
至福の時間
香の物
止椀 たまり醤油の上澄みだけで
フルーツ
グレープフルーツとマスカットのワインゼリーかけ
グレープフルーツは食べやすく房からカットされ
下に砂糖を入れて一晩寝かせたもの
只者ではありません
甘味
くずをよく練り栗を入れて焼いたもの
なかなか予約が取れなくて
間が空いてしまいましたが
このお店はやはり素晴らしい
季節を変えて
又伺います
お酒を戴いて
計25,630円／2人でした
そうだ、京都に行こう。そして山玄茶へ
祇園花見小路を市場通りから少し上がり、路地を右に入ったところにある このお店。
辺りは黒服さんや出勤前のホステスさんが行き交い、女性一人ではちょっと心細いかも？
京都紅葉狩り旅行２日目の夜に山玄茶さんに伺いました。
案内されたのはカウンターの一番端、坪庭に面した席です。
今日は１３５００円のコースをお願いしました。
お料理は写真をご覧ください。
これだけの品数、私の舌と頭では到底覚えられません。
でも本当に美味しかった。何がどうのこうのと言えないくらい美味しかった。
ふくいくとしたお味のお椀、目でも楽しめる八寸、お造りに添えられたマスカルポーネぽん酢。
窯炊きの御飯はしらす、鰻山椒、卵の黄身を混ぜたカルボナーラ等、色々な食べ方で戴きます。
私のお気に入りは鯛のふりかけにお出汁をかけたお茶漬け、お出汁の美味しさが引き立って最高です。
最後まで大満足の２時間半でした。
そうだ京都に行こう、そして山玄茶へ。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sangen cha（Sangen cha）
|
|---|---|
| 종류 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
075-533-0218 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
予約必須です。 |
| 주소 |
京都府京都市東山区祇園町北側347-96 |
| 교통수단 |
기온 시조역에서 도보 12분. 기온시조 역에서 410 미터 |
| 영업시간 |
영업시간/휴무일은 변경될 수 있으니 방문 전에 점포에 확인해주시기 바랍니다. |
| 가격대 |
￥20,000～￥29,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
チャージ料＋５００円。 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
26 Seats （ 카운터 10석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 (있음) 4인 가능、6인 가능、8인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 (있음) |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 (없음) |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,테이크아웃 가능 |
| 오픈일 |
2008.2.8 |
2023/3
春の京都旅行
2日目は
朝一に城南宮へ
苔庭に落ち椿
背景に しだれ梅という
お庭を鑑賞した後
祇園へ
山玄茶 さん でランチです
お雛様の飾られた玄関で靴を脱ぎ
掘り炬燵風のカウンターへ
坪庭には桜が
春ですね～
桜湯
雲丹と胡麻豆腐
お椀 そうめん 帆立真丈
透き通った味のお出汁
お造り
醤油 マスカルポーネドレッシングで
帆立 鰹 蛸 ヒラメキャベツ巻 新鮮野菜
お凌ぎ
ちらし寿司
焼き物 鮭 パリパリの仕上がり もう少し脂が乗っている方が好みかな
八寸
桜の枝が飾られ雛祭仕様です
モズク酢
蛍烏賊のぬた
卵焼き
赤こんにゃく
桜鱒南蛮漬け
鯛の子
蛸柔らか煮
ローストビーフ 霜降りのローストビーフ
稚鮎の炊いたん
油物 マナガツオ ワラビ の揚げ物
炊き合わせ
揚げ豆腐 筍
ご飯のアテにしたい味
川海老と豆の炊いたん
香の物
ご飯
まず にえばな を
続いて
塩 塩昆布 シラス山椒 鯛のデンブ
色々かけて楽しんで 最後に
玉子かけご飯 鰻の佃煮
濃厚な卵の黄身でカルボナーラ風
留め碗
デザート
苺のパンナコッタ
桜餅
計27,830円／2人でした