難攻不落‼️ 京都で一番予約困難な『料理 川口』さん。。。 : Kawaguchi

Instagram   pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ 방문해 주셔서 감사합니다. 여러분의 「좋아요」 「팔로우」 「가게의 보존」을 받을 수 있으면 다행입니다. The Tabelog Award 2024 Bronze 수상점에서 백 명점이기도 한 「요리 카와구치」씨에게 물었습니다. 이쪽은 소개제로 언뜻 손님 거절입니다. 교토에서는, 그러한 가게가 많습니다만, 그 중에서도 제일의 예약 곤란점이라고 말해지고 있습니다. 예약 곤란한 미카야 중에서도 확실히 제일 어려운 가게입니다. 물론, 주소, 전화번호는 비공개이며, 예약 방법도 상세는 공개되어 있지 않습니다. 카운터 6석 안의 1석을 몇 명이 기다려지고 있는 일이겠지・・・입니다. 보기도 아름답고, 소재의 조합도 훌륭하기 때문에 곳곳에 센스의 장점을 느낄 수 있습니다. 사적으로는, 요즈음, 와쿠에 출신의 대장이 많은 중에서도 톱 클래스의 맛이라고 생각합니다. 이날받은 메뉴입니다. '천연차 새우, 감과 배추, 매실고기 소스, 산아이'小茪の椀」 「松葉蟹, 焼蟹」 「松葉蟹, 삶은 게」 「게와 게 된장 덮밥」 , 국화의 조미료 국물의 밥솥」 폰즈에서 『백반』 『상어 회』 『향의 물건』 『잡어 밥』 『샤인 무스카트와 딸기』 매우 즐거운 시간을 보낼 수 있었습니다. 또 기회가 있으면 꼭 묻고 싶습니다. 대접까지 했다.

Instagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ 방문해 주셔서 감사합니다. 여러분의 「좋아요」 「팔로우」 「가게의 보존」을 받을 수 있으면 다행입니다. The Tabelog Award 2022 Silver 수상점에서 백 명점이기도 한 「요리 카와구치」에 들었습니다. 이 날도 훌륭한 요리의 여러 가지에 혀 덩어리를 쳤습니다. 일단 하지 않고 북을 두드리는 것처럼 계속입니다 WWW 사적으로는, 이쪽의 요리는 교토 중에서도 톱 클래스의 맛이라고 생각합니다. 와쿠히로 출신자 중에서도 머리 하나 둘 빠져 있는 것은 아닐까요. 어떤 요리도 맛있고 무엇보다 요리 소재의 조합의 센스가 발군입니다. 이 날의 요리도 모두가 맛있는 것이었습니다. 취향의 문제도 있을지도 모릅니다만, 모든 요리를 만족할 수 있는 가게는 그렇게 없습니다. 소재적으로도 게는 향상 게와 두 종류의 산지인 마츠바게, 송이버섯, 운자, 연어 등도 나와 대만족이었습니다. 이번에도 매우 즐거운 한때를 보낼 수 있었습니다. 기회가 있으면 다시 부디 묻고 싶습니다. 대접이었습니다. 덧붙여 이날 받은 것은 아래와 같습니다. '향상 게, 우치코와 외자, 식초의 줄레, 근자, 두드리는 꿀' '홋카이도의 범립 조개와 소금물 바운니, 산 아오이, 김으로 감아' 『홋카이도의 가시와 아와지시마의 아오리이카의 구조, 매운 무, 산 아오이』 오오바와 아오이」 『게센누마 후카힐레의 밥찜, 게 된장과 게의 떡걸이』 『샤란 오리와 무화과』 『고등어의 막대 초밥와 홀자 스시 (초밥)』 『잡어 밥』 『딸기와 라프랑스』

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The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店の『料理川口』に伺いました。

こちらは紹介制で一見客お断りです。よって京都でも
一番の予約困難店と言われております。
勿論、住所、電話番号は非公開ですし、予約方法も詳細は公にされてません。
予約困難店の御三家『川口』『啐啄つか本』『竹屋町三多』の中でも間違いなく一番予約至難なお店ではないでしょうか。
カウンター6席のうちの1席を何人の方が待ち焦がれてる事でしょう。。。

さて、料理の方ですが結論から申し上げると全てとても美味しいです。
特に松茸の時期でしたので松茸と鯨の組み合わせの素晴らしいこと。。。初めて食べたのですがベストマッチの食材ですね。
その他季節のものを多数堪能出来ました。この時期最後のアカウニや初物の鱈白子、栗と銀杏、子持ち鮎等々の季節の始まりのものや終わりのもの等々です。言うことありませんねWWW

接客サービスは大将がワンオペでやられてますが、特に滞りなく進んでおり大満足の1日でした。

とても美味しく楽しい時間を過ごせました。
また是非伺いたいと思います。ご馳走様でした。


なお、この日頂いたものは下記のとおりです。

『車海老とボタン海老、ボタン海老の卵とオクラのたたき、土佐酢のジュレがけ』

『気仙沼のフカヒレを干し貝柱で炊いておかき揚げ』

『おこぜ、おこぜの湯引き、胃袋、鱈白子と大根おろしのみぞれ和え』

『愛媛の栗と銀杏、唐墨の飯蒸し』

『あかうに、帆立、冬瓜、キャビア』

『岩手の松茸と毛蟹の真薯のお椀』

『伊勢海老とぶりのお造り』

『滋賀の子持ち鮎』

『岩手の焼松茸と鯨ベーコン』

『淡路島の鯖の棒寿司は海苔を巻いて』

『香の物』

『白飯とちりめん山椒』

『梨』