Suzue
(旬席 鈴江)- 예산：
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Suzue
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|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
075-771-7777 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
京都府京都市左京区岡崎神宮道仁王門白川南入ル |
| 교통수단 |
교토시영 지하철 히가시야마역에서 도보 4분 히가시야마 역에서 277 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥80,000～￥99,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
（ 카운터 8석, 개인실 3실） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능 |
2ヶ月前から予約しました。
店内は個室とカウンター席がありシックで落ち着いた雰囲気。
席に着くと早速一皿目が運ばれてきました。
⚪︎ウニとじゅんさい
（ウニの下にじゅんさいが隠れてます。すだち酢、柚子、山葵と全体を混ぜて頂きます。すだち酢の酸味をウニの甘さがまろやかにしてくれます。大きなじゃんさいのプルンっとした食感も涼しげで始めの一皿にちょうどいい。）
⚪︎淡路島産の鯛の刺し身と白子
（白子は塩か醤油で。すだちが絞ってあってわさびと合います。臭みが全くなく口に入れて思わず唸ってしまいました。素晴らしい。鯛は切り身は分厚くねっとりしてて旨味が濃厚。）
⚪︎徳島の海部のアワビと賀茂茄子の煮浸し
（市場に出ないらしいです。肉厚で大きいのにやわらかく甘みが豊かで貝の香りもすごいです。）
⚪︎淡路島産岩屋の丸穴子
（カウンターの目の前に大皿がセットされ大皿には植物と太い木の枝が。その枝に丸穴子が巻かれてます。斬新なビジュアル。その丸穴子を目の前で大将が七輪で焼いてくれます。山葵をつけてレアに焼かれた穴子はジューシーで水分量の多さに驚かされました。塩と橙のポン酢で。骨切りがちゃんとされてるので口の中で骨が全くあたりません。）
⚪︎丹波牛とアスパラ
（全部丹波の物。餡掛けで花山椒がのってます。お肉の量が豪快で口の中を丹波牛でいっぱいにする幸せったらないです。この時期に花山椒で頂けるなんて更に幸福の極み。）
⚪︎きゅうりの漬物
⚪︎丸穴子、マグロのカマ、赤身の握り
（こちらも大皿で綺麗に盛り付けられてます。あらでスープをとって付焼きにした丸穴子は香ばしくやわらか。マグロのカマと赤身は岡山県の勝浦で一本釣りされフリーズしないままの物。なかなか食べられないマグロだというのは想像に難くない。隠し包丁もアートの域。
やばいマグロでした。）
⚪︎生わらび餅
（焼いてすり鉢で粉にした黒大豆と木の芽と和三盆を合わせたものがわらび餅にかかってます。木の芽とわらび餅が合うことが新発見。）
⚪︎番茶
絶対的な素材を素材以上になるような最高の調理法で頂ける料理は唯一無二です。しかも豪快。ほぼ大将お一人で接客までこなし丁寧でやわらかい物腰がこちらも肩肘張らずリラックスしながら食事ができます。美しい器もお料理を引き立てます。最高の料理を最高の器で頂く鉄壁の一皿。こんな贅沢あるのでしょうか。