Maeda
(前田)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Maeda
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
075-525-5577 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
京都府京都市東山区祇園町南側570-118 1Ｆ |
| 교통수단 |
교토에서 택시 기온시조 역에서 297 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥40,000～￥49,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 오픈일 |
2012.9.1 |
| 비고 |
사진 촬영은 NG. 요리：2만엔 코스 |
本日京都ディナーは、花見小路通りの南側にあるミシュラン★★★を取得する京料理の名店〜前田さんへ最高の食材と料理を楽しみに伺いました(#^.^#)
広々した桜の一枚板がもてなすカウンター席
に座り、天才料理人前田氏が吟味した秀逸な
食材を使用した京料理は彩りや味加減の他〜
焼き加減など旨味と甘味を逃がさない火入れ
は天才肌の素晴らしさ(^^)/
本日前田さんで頂いた五月の食材と料理は…
湯葉の濃厚な風味が忘れられないすり流し、、
苦味を楽しむ小鮎の炭火焼き、、
絶妙な野菜とソースを加え海苔で包んだ桜海老のフリット、、
骨切りしているので鱧かと思いきや大きな伝助穴子の湯引き〜淡白で上品な味わい、、
とろとろな蓬豆腐に甘味と旨味が溶け込む粕汁〜記憶に残る美味しさ、、
肉厚な身から溢れる甘味が旨いとり貝の炙り、、
鰹独特の濃厚な旨味が前面に出るタタキを辛子で、、
…他ジュンサイ、アオリイカ、賀茂茄子、ズイキ、鰻、ミル貝等々料理も盛り沢山で腹パン(-｡-;
締めのご飯のお供に赤身が眩しいシャトーブリアン〜ニンニクチップと一緒にご飯を駆け込みます、、
素材の素晴らしさで定評のある鈴江さん同様
価格は決して安くはありませんが…
記憶に残る美味しい料理を楽しむことの出来る前田さん…自信を持ってお勧め致します(#^.^#)
追伸、店内写真NGのため上手く伝えられない点が残念
本日のお品書き 98,000円/2人
湯葉のすり流しに万願寺唐辛子の豆腐寄せ、上に赤雲丹と塩味のキャビア
小鮎の甘酢掛け
桜海老のフリットの海苔巻き
伝助穴子の湯引き 酢橘のジュレ
蓬豆腐の粕汁 柚子の花 こしあぶら
能登のトリ貝の炙り 岩茸の炊いたん 花山葵
鰹のたたき 辛子
えんどう豆のすり流し ジュンサイ
アオリイカの揚げ香煎揚げ
白ズイキ 賀茂茄子のオランダ煮
鰻の八幡巻き
ミル貝
炊き合わせ～ホワイトアスパラガス、蓮根饅頭、小芋
シャトーブリアンとニンニクチップ、こごみ、水茄子、土鍋ごはん
わらび餅 うぐいす粉
その他ドリンク