Honke Isoda - 기타오지(화과자)

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  Alexandria

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  픽업 리뷰

  大徳寺納豆

  大徳寺粒納豆と納豆入御干菓子が届きます。 ・大徳寺粒納豆 塩辛納豆です。納豆菌ではなく醤油麹黴と乳酸菌で発酵させます。大豆が黒く萎んで、豆が頽れた様です。ロットの散付や保存状況の違いが有りますが、ヤマヤ醤油さんの浜納豆よりも、磯田さんの大徳寺納豆は糸引納豆の様な大豆の風味が濃厚で、一休寺さんの大...자세히 보기

  2023/08 방문

  1회

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  ランチ会好き

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  大徳寺納豆を考察する

  中華料理のレシピには、時々｢豆鼓｣が出てきますね。 麻婆豆腐に使う、あれです。 最近はスーパーでも売っていますが、10年前には中華街や専門店に行かないと、手に入りにくい物でした...자세히 보기

  

  2020/10 방문

  1회

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  ＡＮＮＹ

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  大徳寺納豆❗磯田さん上品な佇まいに、余所行きな風情が良いですね。

  大徳寺総門前の大徳寺通りでは、、一番上品な感じを受けます。こちらは、和菓子屋さんと食べログには記載されていますが、私は大徳寺納豆屋さんです。砂糖の甘味よりも、左党向きな辛味のお味噌...자세히 보기

  

  2021/05 방문

  1회

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