伊勢海老のコース : Shibousai Kitagawa

松阪市内にて・・・

1年半ぶりに松阪の美味しい中華屋さんに行って見よう～～！！

其処は、7年ほど前にOpenして以来、どんどんレベルアップしていく腕前。

もちろん、金額もUPしているが満足感は増すばかり(^^♪

前回予約した時、次回はと聞くと来年の秋ですと言われたがそれでも待つ価値あり！！と期待一杯で向かったのがこのお店！！


訪問したのは平日の夕方18：00すこし前。

お店の場所等は以前の物を要参照！！

今回は4名での貸し切り席と言うか、1日1組しか取れないので必然的に貸し切りとなる。

雰囲気の良い客間に着席して、まずは皆でご挨拶<(_ _)>

飲み物等を聞かれてコースがスタートした。


最初に、各自のドリンクでカンパ～～イ！！

以下料理が順番に・・・

☆・・・カシューナッツ胡桃揚げ。料理の前に軽く楽しむ。

☆・・・季節野菜の彩り前菜。揚げ蓮根とうなぎ。じゃがいもととんぶり。人参。金時草と湯葉。ヒラメとズイキサラダ。北海道のトウモロコシ冷製スープ。キンソウ鶏、よだれ鶏。干しシイタケの佃煮。

☆・・・伊勢海老の香り蒸。大ぶりの半身伊勢海老。エシャロット、葱、生姜。ナンプラー、醤油ソース。スダチ添え。

☆・・・松阪産まこも茸、毛蟹、ホタテ貝の春巻き。二見塩で。熱々で香りも良し。

☆・・・フカヒレと干し貝柱の煮込み、雲丹冬瓜。濃厚な味。小ご飯と共に。

☆・・・松阪牛フィレ肉の山椒焼、里芋、キノコ、玉葱、大葉のソース。少しお肉を控えめにしてもらって・・・

☆・・・担々麺、あおさ麺、麻辣麺。小ドンブリで少量ずつ。

☆・・・デザート。ゴマ団子、杏仁豆腐。ゴマ団子の中に抹茶のカスタードクリーム。杏仁豆腐にはチェアシードとシャインマスカット。みかんソースと共に。

☆・・・最後はコーヒーで。

この間、約2時間半ほどのコース。

料理が美味しいのは勿論、見た目も抜群。回数を重ねるたびに新しい発見をする。

残念ながら、現在は予約が入りすぎて新規の分は中止していると言う。

又来られる日が来るのが楽しみ(^^♪


ご馳走様でした。

2022.10　食べログ3.94点

松阪市内にて・・・

先日、友人から連絡が有った。「急な話だけど、今週きた川へ行かない？？」。

私は、最後の訪問が2018年でミシュランの星を貰う以前の事。

此れは絶好のチャンス(^_-)-☆　「勿論行くよ！！」と返事をし当日を迎えた。


訪問したのは連休中の夜と言うか夕方17：00頃。

本来であれば18：00スタートの筈だけど、時短営業の要請が有ったとの事で１時間早めての営業。

お店の場所等は以前の物を要参照！！

狭い取り付け道路を進み駐車場に車を停めた。

そのまま店内に入り、感染対策を済ませ全員集合と共にコースがスタート。

因みに現在はランチコースは無く、1日1組のディナーのみ。金額は＠15,000～


先ずはドリンクでカンパ～～イ！！

出された料理は以下の物。

☆季節野菜の彩り前菜

干しシイタケ、スナップエンドウ、インゲン、人参等。彩り良く、変化の或る野菜で見た目も楽しい(^^♪

☆イサキのお刺身サラダ

大皿に乗せたイサキや野菜類を混ぜ混ぜして個別の皿に移し替え。

その野菜類は水菜、カイワレ大根、木耳、ジャガイモチップス。お味は醤油ベースのソース。

☆ホタテ貝柱の炙り、そら豆葱生姜ソース

大きな岩手産ほたて貝柱を軽く炙って野菜と共に。生姜ソースはキリっとしたお味。

☆えんどう豆と海老と青森産くり蟹の春巻き

写真で見るとタバコに見えなくもないが春巻き(>_<)

パリッと仕上がった皮の中にしっとりとしたえんどう、海老、蟹。熱々でフーフーしながら食べる

☆フカヒレの煮込みアスパラガス添え

仙台産のフカヒレ。トロトロに煮込んだ甘辛味。タイ米のご飯も少し貰い、最後はフカヒレ丼にして食べる(^^♪

☆松阪牛もも肉の山椒焼すき焼きソース、うるい、舞茸、青ネギの炒め

見た目は半生の様だけど、しっかりと火の通ったお肉。

此方も白ご飯を貰い、すき焼き丼にして食べる。

☆担々麺、あおさの麺、麻辣面

勿論、全員別々の物にして写真の変化を楽しむ。

☆本日のデザート

杏仁豆腐とゴマ団子。杏仁豆腐には自家製の夏みかんソースを掛けて。

今回全員がお酒を飲めないメンバー。それだけに料理のペースも早くて2時間強で終了！！


帰りには、改めて予約を入れてきたが其れは来年の夏過ぎ(>_<)　果たしてどうなるか？？


ご馳走様でした。

2021.05　食べログ3.39点

松阪市内にて・・・

松阪に予約が取れない中華のお店が有る。一時は2年待ちと言われたが、流石に待つのが長すぎて現在は予約の受け入れはしていない。

それでも来年2019年一杯まで予約が入っていて、それをこなすので目いっぱいらしい・・・


そんなお店に3年ぶりに訪問した(^^♪

因みに予約したのは昨年の5月ごろ。約1年と4か月待った計算。其れがこのお店！！


訪問したのは週末のお昼12：00。

お店の場所は伊勢寺神社のすぐ近く。但し取り付け道路はすごく狭いので大きな車で行くと気を使う(>_<)


駐車場は店舗の横に数台分。この日は乗り合わせで行ったので問題なかったが、現地集合にすると厳しいかも知れない。

店内に入ると先客が1組。因みに現在はお昼は2組、夜は１組のみらしい。

靴を脱いで和室に案内されて着席。和室でもテーブル席なのは嬉しい。


挨拶もそこそこにまずはドリンクでかんぱ～～い！！

そのドリンクは「ジャスミンティ」「ウーロン茶」「紫蘇ソーダ」「一番搾り」。


以下料理が順番に・・・

「前菜」・・・季節野菜の彩り前菜。茄子、青ネギ、生姜の酢の物。じゃがいもとゴマ。人参、キネア。うずら豆のきんとん風。干しシイタケ、揚げを黒酢砂糖で。

「点心」・・・蒸し点心を2種類。白身魚のシューマイ、鶏肉団子のおこわ。ポン酢で。

「春巻き」・・・トウモロコシとエビの春巻き。

「スープ」・・・冬瓜と干し貝柱の蒸しスープ。具材に牛肉と干しシイタケ入り。

「肉」・・・松阪豚ロース肉のしゃぶしゃぶサラダ、トマトと大葉のソース。

「麺」・・・担々麺、あおさ麺、麻辣麺。因みに辛さは選べるので自分の許容範囲を伝える。

「デザート」・・・ゴマ団子。水羊羹、チアシード入り杏仁豆腐。杏仁豆腐にはスイカシロップを入れる。

「ドリンク」・・・ウーロン茶、プーアル茶。


この間約2時間。料理は一段と美味しくなっていたしおもてなしも良好。

とっても良いと思います。（只、今は予約できない・・・）


ご馳走様でした。

2018.09　食べログ3.55点

有る物ですね～～意外な所に、意外なお店。

久しぶりに大発見！！　隠れた名店と言うか美味しいお店・・・


この日は、「シンデレラ」さんと「ゆきわき」さんとのミニオフ会。

前日に少しバタバタしたけど無事3名で現地集合。時刻はお昼12時。

少し早目に着く予定で伊勢の自宅を出たが到着が11時45分ごろ、カーナビの指示通り走ったが最後に迷った。

行かれる方は、サークルKと松阪市青少年センターに行く道路の間に有る狭い路地を目印にすれば判りやすいと思う。


駐車場は比較的大きく7～8台は駐車できる様子。

車を停め店内に入ると既にお二人は着席中。あら！　少し遅かったか・・・

私もお姉さんに案内され着席。直ぐに料理がスタートした。


まずは中国茶で乾杯！！　私は「水出し中国茶」茶葉はブレンド、ほんのりとジャスミンの香り。

以下順番に

「季節野菜の彩り前菜」・・・茄子、ジャガイモ、人参、長芋、干しシイタケ。茄子には塩味のとんぶりが乗っている。
干しシイタケは干し肉のような感じで甘辛い味付け。

「蒸し点心2種類」・・・シューマイと、小龍包。熱々ジューシー・・・

「トウモロコシと梨と海老の揚げ春巻き」・・・プチプチとしたトウモロコシ、海老がプリン！！　皮はパリ！！　一緒に添えられたお塩を付けると一層美味。

「南瓜と豆乳のスープ」・・・南瓜のスープと言うか茶わん蒸し。黄身と白身が微妙に分けられていてこれも良し。

「鰆とキノコのアッサリ煮」・・・これは中華と言うより和風のテイスト。塩味がベース。

「あおさのアッサリ麺」・・・確かにあっさりしたスープ。麺は短くアオサの風味。この間少し席を立ってしまったので出来立ての美味しさは味わえなかった・・・

「デザート」・・・チアシードの乗った杏仁豆腐、中国茶の羊羹、クッキー、カスタード入りゴマ団子。杏仁豆腐は甘さ控えめ、チアシードのプチプチ感、一緒に添えられたミカンジュースを掛けると一層美味。ゴマ団子は熱々、クリーミーで甘さが丁度良い。

「アメリカンコーヒー」・・・少し濃いめ。


この間約2時間弱。綺麗でおもてなし抜群の女性は奥さんかと思ったら違った・・・シェフはまだ独身との事。

シェフは、朴訥とした感じで余り人前に出るのは得意では無さそうだけど、誠実なお人柄と見た。

東京、大阪で修業をされ、中華を中心にワインバーでも働かれたことが有るそうな。


道理で、料理は一般的な中華とは一味違い、お洒落な感じ。和洋風も取り入れている。お味はこってりと言う所は無くさらっと食べられる。強い味を付けると言うより、食材の良さを前面に出して調理している。それだけに若い方には向かないかも知れないが大人の中華を求める方にはピッタリ。

1日にお昼3組、夜は1組のみの完全予約制。現在11月もほぼ満席らしい。これ以上知られるともう予約が取れなくなるかな？？気になる方はお早い目にどうぞ。

久しぶりに満足してオフ会は散会。

次回は生駒山！！


ご馳走様でした

2015.10　食べログ3.31点