공식 정보
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Kyoudo Shutei Ganso Robata
(郷土酒亭 元祖 炉ばた)
ひな祭り
ほぼほぼ満卓な炉ばた
角の席にすわらせてもらう
いつもの酒を2合熱燗でお願いした
徳利がもてないほどの燗つけ
香りがとんがってた
悲鳴をあげる訳はないけれど
ぎゅっと引き締めた味がする
真鱈子の炊いたもの
胡麻和え
粕漬け焼き
昔だったら家で食べたものだけど
今では外で食べるものだ
それにもう一品
いつものようにどじょうのから揚げを注文した
女将さんがひな祭りといって
二枚貝と青菜の入ったお吸い物を届けれくれた
薄口醤油ではない懐かしい醤油色のお吸い物
野暮ったいと思われがちだがこりっとした味付けが悪くない
酒を飲み
肴を喰らう
それでいい
どじょうのから揚げ
レモンは絞らずに最初にかじって口をリセットして
から揚げに塩をつけて食べる
さくさくでしっぽはちょりちょり
これがシンプルで酒を呼び
もう一合熱燗を頼んだ
子のから揚げには熱燗がお似合いだ
なんて一人悦に入る
やがてほろ酔いになり店を後にしバス停に並んだ
wikiで「炉端焼き」と調べるとこの店の歴史が詳しく書いてある
震災から数年間
国分町は全国から集まる労働者が闊歩し
街もそれまでと違ったネオンが夜の街を彩った
まるで異常事態だった
そんなにぎやかな日々も通り過ぎ
資本と実力のある店が生き残った
金融機関は低金利を武器に融資に息巻き
一つの店でスマッシュヒットすると数年おかずに新店が生まれるといった寸法だ
街には今宵もまた新しい店のネオンが灯りはじめる
しっかりとした経営方針とビジョンをもって任せられる人材も発掘する
今の若い経営者達は横のつながりも持ち見ていてそつがない
バブルに浮かれた世代とは一線を隔していて
本当に最近流行のお店はよく出来ている
それが最近僕の目から見た繁華街「国分町」だ
だけどそんな店だけが生き残ったわけでもない
生き残るべくして生き残る良店
そこで酒盃を傾けたくて
この夜もネオン街をうろついた
炉ばたは「そんな世の中そんなものですかね」とでも言いたげだ
トレンドなんてどこ吹く風
僕自身この店の障子戸を開けるとそんなことも忘れてしまう
女将はいつものとおり「おばんです」と気さくに挨拶してくれた
紆余曲折あって今の場所に落ち着いている
特徴のある炉ばたを囲むようなスタイル
調理場は裏にあってそちらから肴が出てくる
このお店はもともと蔵元が始めた
いまは「レキシントンプラザ」に変ってしまった天賞の本醸造酒がメインだ
出来れば純米が良いのだけれど
この店のぐい飲みと徳利を見たいがために
今宵も本醸造を女将に注文
その朴訥としたところによさがあると思っている
たまにはそんな夜があったっていい
客は飲みたいものだけ注文すると良い
すると3品程度肴が自動的に出てくる
この夜は小鯵の開き・ひじき煮・青物の胡麻和えだった
源氏の一杯一皿と似ているといえなくもない
仙台の古くからある店はこういったスタイルが多かったのだろう
今のように食材が豊富でない時代は
そうしてその日の良いものを見繕っていたと想像できる
ここにくるとよく食べるのが「どじょうのから揚げ」
小振りだがちょりちょりと軽い食感で癖がない
寒ければ小鍋もいいだろうし
懐に余裕があるなら刺身を頼むのもよろしい
一軒目に利用するなら・・・
酒を3～4合
肴は追加で1～2品
その程度が一番良いと思っている
どこで飲んでもいいけれど
落ち着いて飲める店にはある種の法則がある
別に難しくはないのだけれど
流行の店には存在しない
そんな空気がこの店にはある
この店の歴史に興味のある方はそちらへどうぞ
wiki「炉端焼き」
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%82%89%E7%AB%AF%E7%84%BC%E3%81%8D
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kyoudo Shutei Ganso Robata
|
|---|---|
| 장르 | 이자카야、해물、로바타야키 |
| 예약・문의하기 |
050-5600-9754 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
宮城県仙台市青葉区国分町2-10-28 YSビックビル 1F-B |
| 교통수단 |
지하철 구도다이 공원역에서 도보 3분 센다이역에서 도보 15분 고토다이 공원 역에서 275 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥4,000～￥4,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥4,000～￥4,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
28 Seats （ 카운터 16석, 다다미방(파기 燬燵) 2석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 8인 가능、10~20인 가능 다다미 방의 좌석 2석을 연결하기 때문에, 8분 이상부터 개인실 이용 가능합니다. 자세한 것은 문의해 주세요. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
전면 흡연 가능 옆의 손님에게의 배려를 부탁드립니다. 만석시에는 삼가해 주시는 경우도 있습니다. 양해 바랍니다. 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 홈페이지 | |
| 전화번호 |
022-266-0897 |
| 비고 |
신주쿠, 센다이 중심에 다업태 전개중 ▼자세한 것은 이쪽 https://z-no1.jp/business/ |
炉ばた
もう
女将さんや調理場のおじちゃんはいない
M＆Aによってスタッフなどは一新して
若いスタッフが数人で頑張っていた
炉端に座るスタッフは
お燗番の難しさにまだ手を焼いているよう
お燗を人肌で管理することは一朝一夕にできる事ではない
老婆心ながら慣れるまでは温度計を使って管理すればいいのにとも思う
でも
あの店が残っている事に感謝しよう
変わらない店と器たち
メニューも残していてそれが大切
仙台の遺跡として
いつまでも続いてほしいものだ
ごちそうさまでした♪