TOEDA
(TOEDA)- 예산：
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
TOEDA（TOEDA）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
長野県北佐久郡軽井沢町長倉1877-1 |
| 교통수단 |
나카가루이자와 역에서 1,325 미터 |
| 영업시간 | |
| 예산（리뷰 집계） |
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 가능 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
가능 |
|---|---|
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 홈페이지 |
長野県北佐久郡に店を構える「TOEDA」さんに伺いました。
車で伺いましたが、「軽井沢駅」から１５分程で到着しました。
とてもシンプルな外観。店内も洗練されていてテーブルが３卓あるだけです。
こちらはフランス３つ星「ジョルジュ・ブラン」・２つ星「ジャンポール・ジュネ」などで修業をされた戸枝シェフが2011年にこの地でオープンされましたが、2021年「ボキューズ・ドール」に日本代表として出場するため、一旦お店を閉じ、再リニューアルオープンしたお店になります。
今回いただいた内容は以下の通りです。
○幸海老ベニエ 胡桃味噌 フォアグラ
○ミマキチーズのムース信州林檎ソースと角切林檎 プラム
○八千穂漁業の信州サーモン野沢菜と葱とオリーブソース
○信州スープ 信州鴨 ヤマメ 卵 フラン
○信州フランス鴨 パスピック松本産 ハチミツ ビネガー
○アスパラガス 長和町アスパラ丸 生ハム/パイ生地/ボスケソミケチーズ
○ヤマメ 八千穂漁業 マッシュルーム 沢蟹
○安曇野放牧豚 安曇野産 アヴォカド/キヌア
○プルーン 長野産 ビスキュイ/クリーム
○花豆 軽井沢産 ココア/ホワイトチョコレート
写真を載せましたが、とても美しい料理が次々と提供されました。
口に入れると複雑な味わいが多いので、「何が入っているのだろう」「これは何だろう」と考えながらいただくので、時間をかけて一皿ひとさらを楽しむことが出来ました。
信州の食材も多く使用されていたのも印象的でした。
ご馳走様でした。