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この空間にこのお皿が並ぶ、その調和を楽しむべし。
色気より食い気の私にも、そのことが良く分かりました。
■森
生ハムと蕪のマリネのコーン包み
信州林檎のマリネ
ビーツのシューにイワナの魚...
軽井沢のフレンチのレベルを大幅に高める店、出される料理の工夫と美しさに驚くしかない!
このレストランに関しては、行ってみようと思ったらフレンチの世界大会参加の為にしばらく店を休業と言うアナウンスが出てお預け、と言う話から始めなければならない。今年の夏予約が厳しいとは予測したが、実際手も...
長野県北佐久郡に店を構える「TOEDA」さんに伺いました。
車で伺いましたが、「軽井沢駅」から15分程で到着しました。
とてもシンプルな外観。店内も洗練されていてテーブルが3卓あるだけです。
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お店は6月は休みで、休み明け久々に訪問。
夏メニューになっていてワクワクする。
アミューズの中では特にカリフラワーの
ムースが良かった。次のパプリカは桃
と共に供されたが見事にパプリカ...
席数も少ないお店で、予約できるかどうか分からなかったが、
たまたまGetできたので、ランチをいただきにやってきた。
料理は品数が多く、色々な味を楽しませてくれるが、
何より一品一品の仕上げが...
常時2組ほどしか入らないが、間隔も空いており、川の流れる音、鳥のせせらぎが聴こえる大変素敵な空間。
料理はとても美味しかった。サーモンの一皿は忘れられない。
友人に連れて行って貰った予約の取れない事で有名なお店。料理も素晴らしかったが、ペアリングのワインもどれも美味しくて、非常にきめの細かい気遣いのできるお店。コスパを考えれば、リーズナブルな料金でした。知...
★ボキューズ・ドール日本代表シェフ★
★ゴ・エ・ミヨ・ジャポン★
信州サーモン
ホロホロ鳥
ランチ6000円
점포명 |
TOEDA(TOEDA)
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장르 | 프렌치 |
예약・문의하기 |
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예약 가능 여부 |
예약 가능 |
주소 |
長野県北佐久郡軽井沢町長倉1877-1 |
교통수단 |
나카가루이자와 역에서 1,325 미터 |
영업시간 | |
예산(리뷰 집계) |
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지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 가능 |
개별룸 |
가능 |
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금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
가능 |
이럴 때 추천 |
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홈페이지 |
トエダさんに伺う事が出来ました。
戸枝シェフは、Georges Blancや、REGIS & JACQUESMARCON等のフランスの名店で研鑚を積んだ後に、ドメイヌドゥミクニ軽井沢の初代料理長に就...