<再訪>焼きたてのパリパリの皮が美味しい : Wakadori Mushiri Segawa

近くまで来たので
久しぶりにむしりを買いに行ってきました。
今年初です。

今回は前日予約。
朝一番でお願いすると
10時に開店し、1時間で焼きあがるので
11時に来てくださいとのこと。

いつもギリギリに予約をしていますが
最近は予約でいっぱいの日もあったり
注文してから2,3時間かかることもあるそうです。
行く日が決まったら
早めに電話予約をしたほうが確実ですね！

お店でお支払いをしていると
「むしり買えますか～？」と
予約なしの方が入って来られました。
週末でしたが、1時間後に出来上がるとのこと。
goodタイミングでしたね。
ここで食べたいそうで
近くのレストラン・ビックベンを紹介してもらっていました。
(ビックベンは11時半開店)
こちらで焼いて
お店の方がレストランへ持って行くようです。

電話対応をしてくれた方が親切だったので
いろいろと質問してみました。

このようにタイミングよく購入できることもありますが
イベントなどがあり、予約でいっぱいの場合は
お断りさせていただくとのこと。
予約をして下さいと言っていました。

……………………

お店近くへ行くと道が狭くなり
私のように普段、運転しない人は心配になりますが
お店前に広めの駐車場があるので安心です。

隣の家の前に、猫ちゃんがたくさんいたので
車を出す時注意しました^^;

11時に伺うと
今、焼き上がったばかりのようで
アツアツのむしりを包装して渡してくれました。一つ980円

今が一番美味しい状態で
車の中で開けて食べる人もいるそう。

今回は100均で買った保冷バッグを持って行ったのですが
今、アツアツの状態なので冷めてから入れて下さいとのこと。
1時間半くらいの移動だとほんのりと温かかったので
車にそのまま置いておきました。

冷めてからの食べ方を聞いてみると
温めると身が硬くなるので
そのまま食べることをオススメしているよう。
温かいむしりが食べたい人は
ラップをして温め直してくださいとのこと。
(私はそのままで食べるので、温め直す方法は聞いてないです)

移動の途中で
焼きたてのむしりが見たくなり
オープンしてみました。
新聞の包装を見て外国人夫が反応。
イギリスのフィッシュ＆チップスのテイクアウトも
昔は新聞紙で包装されていたので懐かしいと..

冷めてからしか見たことがなかったのですが
表面がテカテカに光っていて美しい～！
見たらもう我慢できません^^;
お行儀が悪いけど
香ばしいクリスピーな皮を少しだけ食べちゃいました。
あ～、今までこんな美味しい皮を食べていなかったなんて..

自宅でビールを飲みながらも最高だけど
次回は、近くのビッグベンでいただいてみます。

ビックベンで聞いてみると
昼:11:30~14:00
夜:17:00~22:30

むしりを焼くのに40～60分かかるので
電話予約して下さいとのこと。

今回、瀬川さんで一緒になった方達は
人数分むしりを頼んでいましたが
私の場合、半身を二人でシェアしてちょうどくらい。
美味しいので一人でも食べれてしまうと思いますけどね。

他にも美味しそうな洋食があったので
数人で行っていろいろと頼んでみたいと思います。
ビールも飲みたいので、運転手がいたら最高。笑

この辺りや山梨の滞在先近くで経験する
行ったらお店が休みだったパターン。
出かける時は
なるべく確認の電話をするようにしています。

8月1日のお墓参りの帰りに
臼田にある”若鳥むしり 瀬川”さんへ。

この辺りは幼い頃からよく来ている場所なのに
この年になって初めて若鳥むしりをいただきました～

昔、中国で身近に鶏がいたのと
レストランの鳥の姿焼がトラウマで..
ローストチキンはほとんど食べたことがないんです^^;

今回、なぜ食べることになったのか不思議ですが
朝から数カ所のお墓を回ってきたので
この土地に眠るご先祖様が
美味しいものを教えてくれたのかもしれませんね。

むしりとは、臼田のご当地グルメで
若鳥に独自の味付けをしてじっくりと焼き上げたもの。
豪快にむしって食べるから
『むしり』という名がついたローストチキン。
こちらは、元祖むしりの専門店で
半世紀営業されているとのこと。

出来上がるまで1時間かかるので
電話予約をして取りに行くのがベストですが
私は近くにいたので、直接お店に行ってしまいました。
車でしたが、臼田駅からだと徒歩15分くらいでしょうか。
佐久総合病院からも近いです。

瀬川さんののぼり旗が立っていたので入ってみると
こちらは、姉妹店のレストランBig Benでした^^;
店員さんに『むしりのお店は、前の道をまっすぐ行った所ですよ～』
と教えていただきました。
このレストラン、お昼のビーク時を過ぎていたのに
お客さんがたくさん入っていて、美味しそうなメニューがたくさん。
瀬川さんでむしりを予約しておけば、こちらでいただけるそうです。
お昼は11時半～14時までで、その後は夜の時間帯になってしまうので
気をつけて下さいとのこと。

細い道を通り瀬川さんへ。駐車場はお店の前。
お店で半身980円を注文し、1時間後に取りに行きました。
熱々ですぐに食べたら美味しいのでしょうが
この後、山梨の家までドライブ。
食べたのは2時間後になってしまいましたが、
冷めたむしりもすごく美味しかったですよ～♪

もちろんビールを用意し、手を洗い
皮の部分と一緒に豪快にむしってパクリ。
するっとお肉が取れるので食べやすいです。

味付けは塩コショウのみ。
鶏本来の旨みが引き立つ味付けで
食べる手が止まりません。
いろんな部位を食べ比べることができ
特に胸の部分が私は好み。身はしっとり、
お肉の下のほうまでしっかりと味が染みています。
じっくりと焼き、余分な脂が落ちるからかさっぱりとしていて
いくらでも食べれます。冷めても美味しいまま。

食欲がなく、お肉は食べたくないと言っていたファミリー達は
一口食べたらやめられなくなり、3人であっという間に完食。
「いらない」と言っていたのに、モモの部分をむしりとり
豪快にかぶりついています(笑)　ご年配の方にもおススメ。
3人だと半身２つ(一羽)は必要ですね。

美味しいものに出会えると嬉しいですね！
私のように、鶏肉はあまり食べないという方も
美味しさにビックリするかも？

お盆休みは混み合うので
早めに予約して下さいとのこと。
またすぐに行くので
今度は多めに買ってこようと思います！
熱々のパリッとした皮も食べてみたいですね～