口福の新潟寿司 : Hatsune Zushi

첫방입니다. 「회전 스시가 아니라, 니가타의 해물 사용한 스시 (초밥) 먹고 싶다」라고 하는 친구의 리퀘스트. 10년 만에, 이런 가게를 즐길 수 있게 되었다는 서로의 재회를 축하해 예약. 대로에서 1개 골목에 들어간 곳에 있어 모르면 과거 보내 버릴 것 같은 느낌. 크지 않은 가게 자세였지만 품격이있었습니다. 문을 열면 즉시 국물과 신선도가 좋은 해물의 향기가 생겨 기대가 높아집니다. 자리는 카운터 8석 정도. 밤은 18,000엔의 코스만. 정어리의 김밥 전채에서 시작되는 코스는 천천히 술이나 담화를 즐기면서 1품씩 제공되며, 2시간 정도로 종료. 니가타의 신선도가 좋은 바다의 행운이, 다양한 조리 모습으로 나와 아무도 최고로 맛있었습니다. 정말로 1품 1품 먹고 끝나는 것이, 물론 없다고 생각해 버릴 정도로 맛있었습니다. 구수가 적은 샤이한 느낌의 대장이, 혼자서 전원분의 코스를 담당해 줍니다. 대조적으로 미소가 멋지고, 품위있는 밝은 부인이 음료 등의 대응을. 이 균형도 편안합니다. 음료는 니가타의 일본술을 비롯해 엄선된 것이 컴팩트하게 갖추어져 있었습니다. 가격도 합리적이므로 코스 요리와 함께 다양한 즐길 수있었습니다. 타베로그 로부터의 예약이 가능하고, 8석 일제 스타트가 아닌 점도 고맙습니다. 욕심을 말하면, 코스 안에 라스트 1개만 리퀘스트의 스시 (초밥) 있으면, 조금 두근두근이 늘지 말아~. 하지만 만족도가 높은 구복의 호화스러운 시간이었습니다. 가끔은 이런 호화스러운 니가타의 해산물을 맛보는 방법도 좋다고 생각합니다. 잔치까지 했다. 또 니가타에 갔을 때는 다가가고 싶습니다.