메뉴 : Shima ya

출하 갯수가 매우 적고, 통상 매장에 줄지 않고, 모두 고급료정에 가 버리는 뒤 상품. 한입 포함하면 무여과 생원술다운 향기로 부드럽고, 부풀어 오르고 깊이가 시카리 전해 불화하고 있는 보통의 만수와 비교하면, 격의 차이를 알 수 있습니다. 이 술을 마시지 않고 "만수"는 말할 수 없습니다!

【일본주도＋6】 기린산주조의 레귤러주. 매운 맛이지만 상쾌함도 겸비한 맛 입 니가타 담려. 현지 니가타에서 기린산 중에서 특히 애음되고 있는 애음되고 있는 전국 톱 클래스의 보통주입니다.

【일본주도＋3】 현지산의 술쌀 “월담려”를 40%까지 정미하고, 조랑천의 복류수로 넣어, 원주 그대로 창출된 술입니다. 과일을 이미지 시키는 내추럴하고 화려한 음양향, 제대로 된 맛, 누린산의 특색인 샤프한 이성이 특징의 일품입니다.

【일본 술도+5】 “저녁을 소중히 하자”는 생각에서 자아내고, 현지의 저작당에 애음받고 있는 술. 눈이 녹는 물처럼 바삭바삭하고 목을 지나가는 목 넘김의 장점과 부드러운 입맛이 매우 마시기 쉬운 뒷맛의 깔끔한 술입니다.

【일본주도＋3】 쿠스미주조의 젊은 7대째 당주가 젊은수장인과 함께 스스로 창고에 들어가, 옛날의 전통기법으로 정중하게 자란 술입니다. 신선한 과실을 생각하게 하는 신선한 향기와 매운맛이면서 은은한 단맛을 산이 긴축하고 투명감 있는 맛.

【일본 주도 +3】 명미 「거북이의 꼬리」를 1500 알의 종자로부터 부활시켜, 자가 재배해 양조하고 있습니다. 만화 「나츠코의 술」의 근원이 된 술로, 그 인기에 의해, 젊은이나 일본술에 그다지 흥미를 가지지 않았던 사람까지도 일본술에 돌려보낸 술.

【일본주도＋3】 창고의 명예를 걸은 감평회 출품주로서 세상에 태어나 저장을 거쳐 연 1회 출하되는 명주입니다. 출하 빈도는 거북이의 옥보다 적고, 쿠스미 주조의 「거북이 세종」에서는 희소성이 높은 대음양주.

【일본 주도+6】 음양 규격의 특별 본 양조주. 상쾌한 사과 같은 향기가 가득한 깨끗한 마실 것입니다. 깨끗이로 한 매운 술로, 마시는 입의 작은 맛은 음양주에도 필적하는 맛을 느끼게 해줍니다.

세심 순미 대음양 【일본 주도+2】 아사히 주조 톱 클래스의 술. 술쌀 「타카미네 니시키」의 감비 재배·정미 보합 28%까지 연마해, 상정 후, 정제 공정을 거쳐, 화입이 행해져 1년 수개월 3℃의 탱크에서 잠든 고술입니다. 깊이가 있고, 은근한 술질은 숙성의 증거.

【일본주도+5】 일본 백명산 「권기」의 기슭에 위치해, 권기 명수를 고집해 자연감이 가득한 맛있는 주조에 매진하고 있는 다카치요 주조. 정미 방법이 통상의 2배의 시간을 필요로 하는 편평 정미에 의해, 63%의 연마로 음양 클래스의 술질에.

【일본주도＋5】 자연체로 마시면 맛이 알 수 있는 고품질의 레귤러주. 맛있는 이유는 나름대로의 구조가 있고, 마시면 마실수록 창고의 조건의 맛이 전해져 옵니다. 차가워도 끈도 맛있게 먹을 수 있습니다.

【일본주도＋2】 일본술을 처음으로 입으로 하는 사람에게도 즐길 수 있도록, 쌀의 맛을 느끼기 쉬운 순미술이면서도, 라이트로 마시기 쉽고, 질리지 않는 맛. 이시모토조의 「폭넓은 층의 분들에게 기분 좋게 마실 수 있는 술을, 지금 다시 「이시모토류」로 건설한다.」라고 하는 새로운 뜻을 불에 넣었습니다.

【일본주도＋4】 맛이 깨끗하고 살결 세세하게 순미주 특유의 진하고 맛에 폭, 두께가 있어, 부드럽고 통통한 입맛으로, 뒷맛에 쌀 본래의 맛이 퍼집니다. 천하의 「코시노 한매」를 마음껏 마음껏 맛볼 수 있는 것이 이 「무구」. 순미 대음양으로서도 충분히 만족할 수 있습니다.

【일본 주도 +3】 주 독수리가 나는 섬 "사도시"의 술. 사도산 「500만석」을 사용해 만들어진 본 양조의 갓 구운 생술입니다. 발랄한 향기와 부드럽고 깔끔한 입맛이 특징입니다.

【일본 주도-0.2】 JAPAN 불경기 조합 자연 재배 쌀의 코시히카리를 100% 사용. 불경기 재배는 시골을 경작하지 않고 한없이 자연스러운 상태로하는 쌀 만들기입니다. 자연 재배 쌀에 의한 코시히카리를 원료로 사용한 한정 술. 온화한 향기와 코시히카리의 맛이 느껴지는 이성의 좋은 맛입니다.

■300ml 【일본 주도＋4】 세계 각지에 퍼지는 레스토랑 “NOBU”의 순미 대음양. 특히 뉴욕의 트라이베커에서 로버트 데 니로와 공동 경영하는 '노부 뉴욕'은 많은 유명인을 매료하고 있습니다. 굵은 술쌀을 50% 이하까지 닦아 쌀만으로 발효시켜 양출했습니다. 중후하고 프루티에 향기 가치있는 일품입니다.

【일본주도＋3】 YK35란, Y…야마다 니시키(술쌀의 극상품), K…효모(쿄카이 9호 효모), 35…정미 보합(35%) 이것으로 YK35. 향기로운 과일 맛과 진한 맛의 대음양입니다.

【일본주도＋4】 보통주조차 이만큼의 맛을 맛볼 수 있는 것은 유석이라고 밖에 말할 수 없는 술입니다. 니가타의 술인 것을 자랑으로 한 담려한 맛 속에도, 제대로 된 맛을 가지고 깨끗이를 수반하는, 깨끗이 한 매운맛입니다.

【일본 주도+5】 45%까지 정미한, 야마다 니시키·고백석으로, 야카이산답게 깨끗이 좋은 질리지 않는 대음양을 만들었습니다. 살결이 세세하고 부드러운 맛의 고급 식중주입니다.

【일본주도＋7】 슬로우 푸드 재팬 「연주 콘테스트 2013」열훈 부문 금상 수상. 매운 입에 철저히 쌓아 올렸습니다. 자연의 맛으로 깔끔한 매운맛. 깨끗한 입맛이 특징입니다. 매운 입이 좋아하는 분에게 보내는 원 랭크상의 단골 술입니다.

【일본 주도＋4】에도 시대부터 계속되는, 대대로 전해지는 비전의 책을 가진다. 오랜 역사에 길러 온 미술의 전통을 오늘까지 맥들로 계승해, 세련된 독자적인 주조 기술에 의해 자아내는 무라카미의 미술. 보통 술로 해이 풍부한 향기, 서늘하고 맛 풍부한 맛.

【일본주도＋4】 특별본 양조 특유의 향기와 맛, 담백하고 약간 매운 맑은 맛 속에도, 술 본래의 맛을 남기고, 게다가 발군의 이성을 수반하는 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 본 양조의 달보다 원랭크상의, 세련된 맛의 상급 단골주입니다.

【일본 주도＋2】 〆장학 중에서도 인기의 순미 음양주. 우아한 향기와 순미 특유의 부드러운 맛, 깔끔한 뒷맛이 특징. 현내에서 재빨리 순미주를 제조하고 있어 역사와 실력을 겸비한 술입니다. 차가워도, 열등, 미지근한 곳에서도, 취향에 즐겨 주세요.

【일본주도＋5】 년에 한 번 출하되는 〆장학의 최고급 대음양. 야마다 금을 35%까지 닦아 양성한 일품입니다. 깨끗하면서도 부드러운 과실향과 부풀어 오르는 맛, 깨끗한 맛이 좋은 것이 특징입니다.

【일본주도＋0】 치요의 빛의 주조의 모든 것이 담겨져 있습니다. 스탠다드품이라고 해도 본 양조는 음양이라고도 말할 수 있는 56% 정백, 효모는 레귤러로부터 음양까지 협회 10호를 사용해, 정미 보합, 겉보합을 매우, 현내의 거의 최고 수준이라고 생각됩니다. 쌀 본래의 맛을 살린 걸작입니다.

【일본 주도＋7】 정미 보합 48%의 원료 쌀을 사용해, 음양주와 동등의 준비를 한 최고급 랭크의 본 양조주입니다. 병에 넣은 후, 빙온(마이너스 2℃에서 1년 이상) 저장해, 맛을 거기 없이 숙성시켰다.

■300ml 【일본 주도-4】 궁극의 술미 “월 담려”를 35%까지 닦아, 장기 저온 발효에 의한 정중한 주조가 행해진 술입니다. 화려한 향기와 깨끗이 한 약간 단맛의 맛으로 적당한 맛을 느끼면서 깨끗이 깨끗이 가는 특징이 있습니다. 식히고 드시는 것이 가장 추천합니다.

【일본 주도＋4.5】 우오누마의 완고한 조건 창고. 미도리가와의 원점이라고도 말할 수 있는, 매우 미도리카와다운 술입니다. 마시는 방법은 차가워도 훈제에 최적입니다. 맛은 부드러운 매운 맛의 술입니다.

【일본주도＋2】 술쌀의 최고급 「야마다 금」을 100% 사용. 향기롭고 풍부한 맛을 추구한 호화스러운 술입니다. 엄선된 재료와 모리씨 숙련의 기술이 낳은 주옥의 일헌을 차분히 즐겨 주세요. 차가워도 燗에서도 즐길 수 있습니다.

【일본주도＋3】 일본 3대 벚꽃의 하나 「타키자쿠라」로 알려진 후쿠시마현 미하루초에 있는 쿠라모토. 작은 성시에서 아부스미야마계의 복류수를 사용해, 당류를 더하지 않는 구조로, 제대로 한 맛으로 완성해, 상쾌한 단맛을 자아내고 있습니다.

이 청주 M은 카키자키구 히가시요코야마시 요코야마 지구에 있는 계단식 논에서 자란 야마다 니시키와 헤이세이, 명수 백선(환경성) 지정 “대출구 온천수”의 연수로 만들어져 있습니다. 가방 매달아 정성스럽게 醪을 짜내어 병에 넣었습니다.향미 모두 신선하고 맑은 인상입니다.

■ 삿포로 에비스

■ 삿포로 에비스 ■ 기린 라거 ■ 아사히 슈퍼 드라이

■ 삿포로 프리미엄 알코올 프리

지금까지의 고구마 소주와는 일선을 그리는 달콤하고 부드러운 고구마의 향기. 본격 소주의 새로운 세계를 펼친 혁신적인 맛으로 많은 사람들을 매료하는 인기 유명 상표. 우선은 락으로, 「취한 것일까?」라고 느끼면 물 나누기로 드세요. ■병…3500엔

서 향은 경쾌하고 샤프한 인상, 베이스 향에 보리의 고소함이 느껴져 게다가 고구마에 어깨를 늘어놓을 정도의 농후하고 둥근 감칠맛과 맛, 부드러운 포함 맛을 끌어낸 일품입니다. 보리 소주의 매력을 마음껏 담고 있습니다. ■병…3500엔

청주장 “야카이산”이, “청주장”다운 품질을 목표로 만들어진 본격 쌀 소주. 니혼슈의 양조 기술을 도입해, 음양주를 연상시키는 은은한 향기를 감돌게 한 모로미로부터 감압 증류해, 2년 이상 저장 숙성시킨 일품입니다. ■병…3500엔

니가타의 대표적인 인기 유명 상표 「야카이산」의 제조 과정에서 태어나는 문외 불출이었던 신선한 청주상만을 원료로, 그대로의 상태로 천천히 시간을 들여 감압 증류한 호화로운 본격 겉취 소주입니다. 초한정 생산의 일품. ■병…10000엔

그 니혼슈의 「코시노 한매」로, 연간 불과 수백 책 밖에 생산되지 않는 소주. 대음양주술을 원료로 10년간 숙성된 고주. 에치노 한매의 창고에서 생산되는 상품 중 출하량이 적은 격레어주입니다. ■병…10000엔

미야자키현산의 황금 천관과 쿠로코지로 넣은, 마일드로 예쁜 맛이 특징. 누룩 공급 유래의 트롤리로 한 단맛, 깨끗이 한 후 조각의 장점을 가지고, 향기에 버릇이 없어 매우 마시기 쉽다. ■병…3000엔

원료의 보라색 고구마 「무라사키마사리」에 풍부하게 포함되는 폴리페놀과 소주 누룩이 생성하는 구연산에 반응해, 얽힘이 새빨갛게 되기 때문에 「아카기리시마」라고 명명되었다고 합니다. 나중에 당기는 단맛과 기품 높은 향기가 특징입니다. ■병…5000엔

물이나 누룩에도 철저히 고집해, 정성들여 만들어 냈습니다. 고구마의 맛이 살린, 살짝 향기 부드럽고, 부드러운 속에도 감칠맛이 있는 맛입니다. 「천야 일취」라는 이름에는, 「변함없는 한 때의 기쁨」을 언제까지나 영구히 느껴 주셨으면 한다는 생각이 담겨 있습니다. ■병…3000엔

엄선한 보리・보리 국수와 천연의 깨끗한 물만으로 양조했습니다. 부드럽고 마시고 질리지 않는, 본격 소주의 베스트셀러입니다. ■병…3000엔

60%까지 연마한 보리를 사용해, 감압 증류와 저온 여과 기술에 의해 잡미를 제거해, 보리의 고소함과 마시기 쉬운 부드러운 맛이 특징인 보리 100% 소주입니다. 가장 맛을 좌우하는 「할수(와리미즈)」의 공정으로, 일본 명수 백선으로서 유명한 「시라카와 수원」의 물을 사용하고 있습니다. ■병…3000엔

기린산 전통의 매운 입을 계승하는 순쌀주에, 두껍고 과즙이 많은 「후지고로 매화」를 정성스럽게 담그어 깨끗이 한 맛에. 신맛과 신선한 느낌을 즐길 수있는 매실주입니다. 약간 단맛.

야카이산의 황 누산 3단 준비 쌀 소주 「아무쪼록 센만 있는 베시」의 원주에, 니가타 카메다산의 양질의 매실 「후지고로」를 넣은 매실주입니다. 엑기스분을 풍부하게 포함하고 있어, 매실 본래의 자연적인 신맛과 품위있는 단맛이 조화해, 깔끔한 맛입니다.

사도시마 특산의 엄선된 오메 “후지고로”를 이용해, 키타유키가 일본술 베이스의 본격적인 매실주를 만들기 위해서만 양성한 자양주에 차분히 담근 엄선한 매실주입니다. 부드러운 입맛과 감칠맛, 단맛으로 느긋하게.

에치노 경 호랑이의 상급 스테디셀러 “용”을 사용해, 쿠라모토 비전의 제법에 의해 청주 베이스로 넣은 매실주입니다. 청주에는 원래 맛이 있기 때문에 당분은 겸손하게 자아내고 있으며, 깨끗이로 한 맛과 매실의 신맛이 조화를 이루고 있습니다. 약간 단맛.

에치노 한 매화 중에서도 희소 유명한 「오토 소주」와 맛에 폭이 있어 충분한 숙성을 기대할 수 있는 「기슈의 미나미 타카우메」, 깨끗하고 맑은 향기가 특징인 「군마의 시라카가」, 그리고 현지 「카메다의 후지고로 매화」, 한층 더 홋카이도의 현채(원사)를 원료로 하는 빙설탕을 사용.

안즈의 과일 맛과 달콤하고 가벼운 맛. 귀중한 국내산 「안즈」를 100% 사용. 안즈의 열매를 통째로 차분히 담그고 만들었습니다.

품위있는 향기와 달콤하고 신선한 맛. 양귀비가 즐겨 먹었다고 전해지는 중국의 대표적인 과실 '라이치'를 술에 담그고 만들었습니다.

"푸른 사과"의 상쾌한 향기와 은은하게 달콤하고 깊이있는 맛. 국산 푸른 사과 "오린"을 통째로 술에 담그고 만들었습니다.

생산국：스페인 글라스…800엔 병…4000엔 스페인의 프로 축구 리그의 명문 클럽의 MF를 거쳐 일본의 프로팀으로 이적한 세계적 축구 선수 예니스타 자신이 보유한 와이너리입니다. 부드러운 산과 부드러운 타닌이 특징입니다.

생산국：호주 글라스…900엔 병…5000엔 품종 특유의 허브와 붉은 익은 과실의 향기. 호주 포도 같은 바닐라 같은 단맛. 품위있는 오크 통의 향기가 전체를 정리합니다.

생산국：스페인 글라스…800엔 병…4000엔 스페인의 프로 축구 리그의 명문 클럽의 MF를 거쳐 일본의 프로팀으로 이적한 세계적 축구 선수 예니스타 자신이 보유한 와이너리입니다. 레몬과 자몽을 연상시키는 상쾌한 타입.

생산국：오스트레일리아 글라스…900엔 병…5000엔 감귤・그레이프프루츠나 키위등의 과실의 향기. 깨끗한 좋은 신맛이 느껴져 전체적으로 조화로운 맛을 즐길 수 있습니다.

생산국：프랑스 보틀…6000엔 샴페뉴와 같은 병내 2차 발효로 만들어, 샤르도네종을 12개월간 병내 숙성을 시키는 것으로 상질로 향기로운 맛을 실현했습니다.

생산국：스페인 보틀…6000엔 통상의 카바보다 숙성 기간을 18개월~24개월로 장기 숙성에 구애되어 장출됩니다. 숙성에 의한 견고한 골격과 복잡성이 표현되고 있습니다. 버라이어티 프로그램으로 고급 샴페인에 잘못 된 와인으로도 유명합니다.

생산 지역 : 니가타시 병 ... 2500 엔 (적색 · 흰색 각) 니시 가마 구 (구 마키 마치)의 땅 와인. 일본식에 맞는 와인을 찾아서 찾아낸 한 병. 놀라울 정도로 일본식에 매치하는 와인입니다! 꼭 행차를! !

본격 스카치 위스키 듀워즈로 만드는, 고집의 하이볼

소재의 맛을 살린 일본 음식과의 궁합이 발군.

각

각

각

각